GoToFrance

Готовим РАТАТУЙ

Время приготовления: 45 минут
На сколько персон: 4

3 луковицы
1 кабачок
4 перца разного цвета
1 баклажан
5 помидоров
100 г маслин нисуаз
Несколько веточек базилика
2–4 зубчика чеснока
Веточка сельдерея, веточка розмарина, тимьян, несколько веточек петрушки (связать кулинарной нитью в пучок)
2 стакана оливкового масла
Щепотка сахара
Соль, перец по вкусу

🍆Нарезать лук, кабачок, перец и баклажаны кубиками. Лучше выбрать 1 зеленый, 1 красный и 2 желтых перца. В сотейнике на среднем огне обжарить перец на небольшом количестве оливкового масла минут 5–7, откинуть на дуршлаг. В том же сотейнике пассеровать лук. Когда он станет золотистого цвета, добавить измельченный чеснок и еще немного обжарить. Затем все выложить в дуршлаг, чтобы стекло масло.

🍆Отдельно обжарить кабачки и баклажаны, постоянно помешивая. Посолить, поперчить. Как только овощи немного обжарятся, выложить в дуршлаг.

🍆В кастрюлю с толстым дном налить оливкового масла, добавить бланшированные очищенные от шкурки томаты, нарезанные кубиками . Размять их деревянной ложкой. Добавить пучок зелени, сахар, соль, перец. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне 10–15 минут до консистенции соуса.

🍆Все овощи выложить в сотейник, добавить томаты с зеленью, готовить 10 минут при закрытой крышке на медленном огне. Извлечь букет гарни. Разрезать каждую маслину на 8 частей, добавить в готовое блюдо, украсить его базиликом.

Bon appetite🥕

#едимкакфранцузы #рататуй #рататуйрецепт #французскаякухня #рецепты #рецептынакаждыйдень #овощи #полезнаяеда #приятногоаппетита #прованс #франция #кулинарныерецепты #вкуснятина #еда #едаялюблютебя

🍷Розовое вино — сравнительно мало распространенный напиток, и о том, как и из какого винограда его делают, знают немногие. Многие считают, что розовое вино получается при смешении красного вина с белым и это мнение ошибочное.
Расскажу немного о том, как производят розовое вино.
🍷Хорошие розовые вина никогда не делают из смеси красного и белого вина. Такой купаж «убивает» достоинства обоих видов напитка. Именно поэтому во многих странах ЕС, в том числе и во Франции, производство розового вина путем смешивания красного и белого запрещено. Практически единственное исключение, когда допускается купажирование красных и белых вин — создание розового шампанского.
🍷Розе можно делать из любых сортов красного винограда. Наиболее часто для него используют виноград сортов Гаранча, Санджовезе, Мурведр, Кариньян, Сэнсо. Во Франции розовое вино чаще всего делают из Пино Нуар, в Австралии — из Шираза.
🍷Технология производства розового вина схожа с производством белого, отличия есть лишь на начальном этапе. Основных способов производства розе два: прямое выжимание и настаивание. 🍷В первом случае темный виноград выжимают, но сок (он светлый у винограда большинства сортов) очень быстро отделяют от кожицы. Он успевает лишь слегка окраситься, и вино из него имеет светло-розовый цвет. Приготовленные по этой технологии вина иногда называют серыми.
🍷Во втором случае сок темного винограда все же настаивают на кожице. Но если для производства красного вина сок оставляют вместе с кожицей ферментироваться примерно неделю, то для создания розового вина мезгу достаточно подержать в соке около трех часов. Этот способ позволяет получить вина более насыщенного оттенка и вкуса.
🍷Менее распространенный способ, позволяющий, однако, делать великолепные розовые вина — короткое настаивание или «кровопускание»: ягоды лопаются под собственным весом, и вино делают именно из этого, слегка окрасившегося от кожицы в розовый цвет, сока.
🍷Для розе характерна присущая белому кислинка и легкость, есть в нем и присущая красному насыщенность. Благодаря этому розовое смело можно назвать универсальным: оно подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам, фруктам — практически к любой еде.

🗓ДЕНЬ 12.
Расскажу про самое популярное место в Ницце.
🥕Кур-Салея – пожалуй, самое оживлённое и весёлое место в Ницце, здесь находится один из известнейших на юге Франции открытый рынок.
🥕Улица идёт параллельно набережной и на неё всегда можно выйти из старого города по пути к морю.
🥕Широкое пространство разделено прилавками под полосатыми тентами. Тут продают овощи, фрукты, хлеб и цветы, которые являются такой же неотъемлемой частью местной жизни, как вкусная еда, вино и Средиземное море. Кроме того, прилавки полнятся джемами, цукатами, мёдом, сырами, колбасами, оливками, специями, провансальским мылом. И, конечно, здесь обязательно продаётся лаванда.
🥕Этот рынок обожают туристы, но и местные тоже закупаются здесь, хотя в Ницце есть рынки и попроще (доступнее). Знающие люди приходят сюда с шести до восьми утра и обходят все прилавки, тщательно выбирая, что купить. Когда выбор сделан, надо самому положить товар в специальную пластиковую мисочку, а уж продавец всё взвесит – удобно для тех, кто не говорит по-французски. Торговаться не принято.
🥕Посетители с удовольствием покупают цветы как домой, так и в номер отеля, свежие фрукты на завтрак, саше лаванды и мыло для сувениров или хлеб и сыр для пикника.
🥕Кроме удовольствия от изучения прилавков, турист получает и эстетическую радость: вокруг – старинные дома, через их сквозные арки блестит море. Жёлтое здание Пале-Ке-де-Перла знаменито тем, что на его третьем этаже жил когда-то Анри Матисс. Неподалёку стоит очаровательная барочная часовня Милосердия.
🥕После покупок наступает самая приятная часть визита – обед. Поесть тут можно буквально в любом месте: Кур-Салея заполнена кафе и ресторанчиками, а вечером, когда рынок закрывается, клиентов усаживают в том самом месте, где утром торговали фермеры.
🥕Продуктовый и цветочный рынки открыты каждый день, кроме понедельника – по понедельникам здесь располагаются продавцы антиквариата. Фактически это блошиный рынок: масса старых вещей, начиная от мебели и заканчивая ложками и вилками. Я как то купила огромное блюдо (разбилось при транспортировке), вазу и картину вышитую крестиком за 8 евро💣
@ Moscow, Russia

🗓ДЕНЬ 11.
Поскольку сегодня мы никуда не ездили, отвечаю на ваши вопросы. Самым интересным для вас стал вопрос проживания и быта.
Рассказываю, как и где я выбираю жильё.
🏡Если планирую провести в городе 1-2 ночи - бронирую отель. Так проще и быстрее, приезжать можно в любое время, не тратишь время на уборку. У меня, когда времени на город мало, режим жесткой экономии времени, все хочется успеть. Поэтому заряжаю свой любимый букинг и вперёд.
🏡Если же планируется более длительная остановка- ищу квартиру/дом. Потому как хочется готовить дома: ходить на рынки и в магазины, покупать местную еду и пробовать, пробовать, пробовать! Поскольку мы ездим семьей, вопрос питания стоит жестко - 3 раза в день, суп, омлет, каша и тд. В рестораны не находишься - да и надоедает, хочется домашнего. Плюс стирка, 3-4 дня - надо стирать. Есть вариант тащить одежду на каждый день - но втроём на 2 недели?! Поэтому я иду на сайт homelidays.com и ищу там.
🏡Со знаменитым Airbnb я не задружилась - не нравится он мне. А вот homelidays совсем другое дело. Это европейский сайт, на русском языке не доступен, но зато там очень много вариантов, которых нет на Booking или Airbnb. Я этот сайт открыла ещё в 2011 и с тех пор не изменяю ему, всегда нахожу там нужное жильё. Да, он тоже работает сскомиссией, как предыдущие 2 агрегатора, но Французы не любят платить налоги, поэтому очень часто сами предлагают сделать все напрямую без сайта, а это минус 15% от цены. Варианты оплаты разные, обязательно читайте условия, но это как везде)
🏡Когда вопрос с поездкой решён, я смотрю карту, ищу центр города и вокзал и смотрю, что предлагают рядом. В самом центре жить не люблю - многолюдно и шумно, никакой интимности, и ездить на общественном транспорте каждый раз тоже не мой вариант, я лучше пройду пешком 10-15 минут. Ну, а дальше выбираете денежную вилку, забиваете даты и смотрите, что предлагают в интересных для вас районах. Если совсем не ориентируетесь на местности, погуляйте в Гугл картах, посмотрите по сторонам, так сказать.
🏡Дальше я отбираю самые интересные варианты и во все отправляю короткие письма с вопросом - сколько стоит? Делаю это, чтобы получить последнюю цену.

Вопросы?🙏

Must see музей в Ницце - Музей Массена.
💎Расположен на Английской набережной в самом центре Ниццы, неподалеку от знаменитого отеля Negresco.
💎Здание будущего музея было построено в 1901 году по заказу Виктора д'Эсслина, внука легендарного маршала наполеоновской армии Андре Массена. Автором проекта стал Ганс Терсинг, считавшийся лучшим архитектором Лазурного берега. 💎Изначально здесь располагалась зимняя резиденция принца, который часто принимал в ней высоких гостей. После смерти Виктора виллу унаследовал его сын Андре, который в 1919 году передал ее городу с единственным условием: здание должно превратиться в общественный музей. Муниципалитет провел все необходимые работы, и в 1921 году музей Массена принял первых посетителей.
💎Здесь собрана коллекция картин, оружия, военной формы, мебели, фарфора ХI-ХIХ веков, а также личные вещи Наполеона I. На первом этаже виллы выставлены уникальные предметы искусства и быта, гобелены, оригинальные меню ресторанов XVII и XIX веков, на втором - вещи и документы семьи Массена, а экспозиции третьего этажа рассказывают посетителям о Ницце XX века. В отдельном зале хранится библиотека шевалье де Сессоля, состоящая из уникальных краеведческих книг, карт, альбомов и рукописей.
💎Отдельно стоит упомянуть сады Массена, созданные Эдуардом Андре (Édouard André), главным садовником Парижа, которого считают основателем современного ландшафтного дизайна. Сады виллы Массена являются одной из его последних и самых удачных работ. В 2008 году муниципалитет провел глобальную реконструкцию музейного комплекса, восстановив сады в их первоначальном виде.

Открыт каждый день, кроме вторника, с 10:00 до 18:00.

#музей #музейвницце #музеймассена #ницца #лазурныйберег #прованс #франция #гдебылатоипоказываю #сидимдома #оставайтесьдома @ Moscow, Russia

🗓ДЕНЬ 10.
Был объявлен музейным. Погода хмурилась и, кажется, собирался дождь☁️
Первым мы посетили музей Марка Шагала. Я давно хотела его посетить, но а предыдущие приезды как-то не случилось...
🖌 Национальный музей библейского послания Марка Шагала расположен в элитном районе и считается одним из наиболее посещаемых музеев Франции.
🖌Он был открыт по инициативе знаменитого писателя и политического деятеля Андре Мальро, бывшего министра культуры Франции.
🖌Шагал сам принимал участие в оформлении помещения, создавая рисунки из мозаики на внешней стене и витражи в концертном зале.
🖌Музей не большой и состоит из трех залов: в первом выставлены 12 картин в синих тонах, передающие видение Шагалом книги Бытия и Исхода, во втором находятся пять работ в красных тонах, написанные под влиянием Песни Песней, а в третьем расположены временные экспозиции, гуаши и пастели.
🖌Также в музее действует концертный зал, в котором проводятся концерты классической музыки и музыкальные вечера. В обычное время здесь нон-стоп транслируется фильм и Шагале для посетителей музея. Очень рекомендую посмотреть!

#шагал #маркшагал #ницца #прованс #лазурныйберег #франция #музей #гдебылатоипоказываю #сидимдома #оставайтесьдома @ Moscow, Russia

🗓ДЕНЬ 9. Вокруг Ниццы сконцентрировано огромное количество городов и деревень, которые можно посетить на общественном транспорте и за один день🙏 В этот раз решено было ехать в Антиб, там мы ещё не были😋
🛥Антиб или Антиполис, как прозвали его греческие мореплаватели, возник в VI веке до нашей эры, как колония Масалии (Марселя). Во времена Римской империи город оставался единственным форпостом на побережье от Марселя до Италии. Во II веке в городе была учреждена епископская кафедра и он сменил название Антигуль, а со временем стал просто Антиб.
🛥В Средние века городом владела династия Гримальди, о чем нетрудно догадаться по одноименному замку XII века, побывавший и епископской резиденцией, и пристанищем Пабло Пикассо.
🛥В XIII веке город перешел к Савойе (Италия), а в XV - к Франции, укрепившей окраины города впечатляющим массивным фортом Карре в форме четырехконечной звезды. В него в 1794 году был заключён молодой ❗️Наполеон Бонапарт - ему, как стороннику Робеспьера, грозила смертная казнь... НО генерал Дюгомье сумел убедить судей, что Франция не имеет права лишиться столь одарённого воина, что было дальше - вы знаете.
🛥Антиб располагает самым большим на французской Ривьере яхтенным портом, выстроенным в 60-х годах XX века на месте римской гавани. Здесь швартуются самые великолепные и крупные яхты лазурного побережья.
🛥Сегодня Антиб обычный портовый городок. Старинные каменные кварталы, парковые оазисы, променады, галечные и песчаные пляжи, гастрономические и ремесленные бутики.
🛥Ежедневный утренний рынок на площади Кур Массена всегда полон цветов и свежайшей морской, мясной и молочной продукции напрямую от местных рыбаков и фермеров.

В своем произведении «Ночь нежна» Фрэнсис Скотт Фицджеральд описал природу Антиба: «Ранним утром дальний абрис Канна, розово-кремовые стены старых крепостей и лиловые Альпы, окаймляющие итальянский берег, отражаясь в воде, подрагивали на морской ряби, которую колыхание водорослей посылало на поверхность прозрачного мелководья».

#антиб #капантиб #лазурныйберег #прованс #франция #наполеон #гдебылатоипоказываю #сидимдома #оставайтесьдома @ Antibes

Друзья часто меня спрашивают, чем именно меня так привлекает Лазурный берег в общем и Ницца в частности. Я выбираю Ниццу в качестве основного места проживания в отпуске по нескольким причинам:
💚Расположение. Город очень удачно расположен и связан со всеми основными городами и деревнями Лазурного берега автобусными и жд маршрутами, они недорогие и дорога займет не больше часа.
💚Инфраструктура. В отличие от деревушек Прованса и других маленьких городков и деревень, Ницца - город светский, а значит вы не останетесь голодными в воскресенье в 9 вечера.
💚Экономичность. Тот, кто считает, что Лазурка вся «золотая» - ошибается. В Ницце можно найти жильё на любой кошелёк, рестораны с легкостью заменяются стритфудом и продуктами из магазинов, а море и закаты - бесплатно)
💚Ритм. Ницца - город, в котором вы сами выбираете ритм. Хотите пати - нате! Хотите спокойствия - тоже есть! Хотите яхты и холодное розе - вы по адресу! Хотите экономного отдыха - тоже можно! Но розе все равно будет холодное)
💚Климат. В Ницце, как и на всем лазурном берегу, 350 дней в году светит солнце. Так что это круглогодичный курорт.

#ницца #лазурныйберег #франция #гдебылатоипоказываю #сидимдома #оставайтесьдома @ Moscow, Russia

Русский православный собор св. Николая в Ницце - самый красивый и самый большой русский православный храм за пределами Росси.
📍Его пятиглавый собор выполнен в стиле храмов Ярославля XVI - XVII веков и московских церквей XVII века. Возвышающиеся над городом купола смотрятся весьма экзотично среди прочих строений Ниццы.
📍Собор святого Николая неразрывно связан с историей русских царей. В апреле 1865 в семье Романовых произошла трагедия – от тяжелой болезни в особняке парка Бермон в Ницце скончался сын императора Александра II. Цесаревичу Николаю было всего 22 года.
📍Чуть позже присутствовавший при кончине наследника князь Вяземский предложил выкупить это место в собственность России, чтобы построить там храм в память о цесаревиче.
📍Император России купил виллу в 1867 году, на этом месте была заложена Никольская часовня, освященная в 1869 г в присутствии великого князя Александра Александровича.
📍В память о скончавшемся муниципалитет Ниццы назвал близлежащую улицу бульваром Цесаревича (позднее — Царевича).
📍На месте, где стояла кровать Цесаревича, в полу часовни встроена плита из чёрного мрамора.
📍Внутреннее убранство храма практически полностью состоит из икон, подаренных царской семьей и их приближенными.
📍Но главная святыня – это чудотворный образ святого Николая. Будучи личной иконой цесаревича Николая, она находилась рядом с ним при его смертном одре. После кончины Николая она долгое время висела над входом в памятную часовню. Нещадное южное солнце и влажный климат негативно сказались на образе: икона почернела, а изображение исчезло. Затем образ повесили в соборе, а в день перенесения мощей святого Николая, 22 мая 1935 года, изображение на иконе вдруг начало светлеть. С каждым днем просветление увеличивалось, и вскоре каждый мог наблюдать необыкновенно прекрасное изображение Святителя Николая с Христом и Божьей Матерью по сторонам. После чего ее положили для почитания в храме.

Ходите по православным храмам, когда бываете за границей?

#храмсвятогониколаячудотворца #храм #церковь #православныйхрам #гдебылатоипоказываю #ницца #лазурныйберег #русскаяницца

🗓ДЕНЬ 8.
Ницца — древний город, по-французски элегантный и по-итальянски своенравный.
🦪Он был основан греками еще в 350 г. до н. э. и назван в честь богини победы Ники.
🦪За долгие столетия своего существования город подвергался сарацинским набегам и пиратским грабежам, воевал с Италией и присоединялся к Ней, и только в конце XIX века стал частью Франции.
🦪Сегодня Ницца — один из самых популярных курортов Лазурного Берега с развитой инфраструктурой и большим количеством достопримечательностей.
🦪Старый город - это узкие лабиринты извилистых улочек с прижимающимися друг к другу домами под красной черепицей, церквями, уютными кафе и лавками.
🦪В приморской части Ниццы царит совсем иное настроение: здесь повсюду пышные эклектичные здания XIX - XX веков, дорогие отели, модные бары, рестораны, казино и прочие атрибуты жизни буржуа.

Лично я люблю Ниццу по нескольким причинам, но об этом напишу отдельный пост👉🏻

#ницца #лазурныйберег #франция #города #море #гдебылатоипоказываю #сидимдома #оставайтесьдома @ Nice, France

Лак де Сент Круа или Озеро св. Креста - третье по величине во Франции.
🛶Находится оно в Вердонском ущелье и достигает четырех километров в ширину и , 90 метров в глубину.
🛶Озеро искусственное, и появилось в результате строительства дамбы на реке Вердон.
🛶Каждый год тысячи туристов приезжают на Сент-Круа, чтобы поплавать вдоль утесов Вердонского ущелья, полюбоваться на водопады и растущие прямо из отвесных скал деревья, увидеть настоящих горных козлов и, конечно, искупаться в чистейшей, бирюзового цвета воде.
🛶Вдоль озера разбросаны спортивные базы, работают прокаты катамаранов, весельных надувных лодок, байдарок и каяков. 🛶Есть кафе, чтобы подкрепиться или, наоборот, расслабиться после активной прогулки.
🛶Летом вода в Сент-Круа хорошо прогрета, а ближе к устью реки освежает прохладой.
🛶Добраться до озера можно только на автомобиле. И самый красивый путь ждёт вас на отрезке от Кастеллана до самого озера.

Вы точно захотите это повторить🥰

#озеросенткруа #сенткруа #прованс #вердонскийканьон #гдебылатоипоказываю #сидимдома #осиавайтесьдома #домалучше #франция @ Lac de Sainte-Croix

🗓ДЕНЬ 7.
Выпал на 1 мая, а значит выходной в стране😂 Хорошо, что в Ницце, куда мы сегодня выдвигаемся, с магазинами и открытыми кафе проблем не будет точно🙏
Мы отправляемся в путь, по пути заедем в Мустье Сен Мари и перекусим на берегу озера Сент Круа.

⭐️Мустье Сен Мари — небольшая деревушка с населением меньше 1000 человек, стоящая на скалистой террасе высотой порядка 100 м в самом начале самого захватывающего отрезка Вердонского ущелья и в непосредственной близости от прекрасного озера Сент Круа.

⭐️Высокого над деревней сияет позолоченная звезда, висящая на цепи длиной 135 метров, подвешенной между двумя скалами. По легенде, рассказанной провансальским поэтом Фредериком Мистралем, звезда появилась в X веке во время крестового похода рыцарь Бозон де Блак, рождённый в Мустье, был захвачен в плен сарацинами. Он поклялся повесить звезду над его родной деревней, если вернется домой.
Впрочем, никто не знает, как в действительности, звезда появилась над Мустье. С момента появления она уже не раз менялась, как и цепь, на которой висит звезда. Нынешняя цепь длиной 135 м и весом около 150 кг держит пятиконечную звезду диаметром 1.25 м.

⭐️На протяжении веков деревенька была центром производства глиняных изделий, особенно фаянса. Одна из достопримечательностей деревни - музей фаянса, был основан в 1929 году Академией Мустье, группой любителей керамики. В 5 залах музея представлено 500 экспонатов, от первых монохромных работ с голубым кобальтом 17 века до всех видов современных многоцветных изделий, чей блеск обязан технологии ’petit feu’, открытой в 1760 году.
👌👌👌
А можно просто зайти в один из магазинов и потеряться там минут на 30-40, рассматривая изделия.

#прованс #мустьесентмари #франция #сидимдома #оставайтесьдома #гдебылатоипоказываю #фаянс @ Moustiers-Sainte-Marie