vigor_maker

👻 👻 👻

Какие планы на выходные? Надеемся, что самые классные и кофейные.

Где найти жутко вкусный кофе вы и так знаете 😉 А если, вдруг, забыли - спросите у призраков, они точно в курсе)

Специально используем фотографию Игоря чтобы привлечь ваше внимание 😉
⠀
А сегодня хотим рассказать про «секретный ингредиент» латте Аршан.
Тонкие вкусовые нотки и множество полезных свойств - это все про нее.
⠀
Дамы и господа - саган-дайля.
⠀
Целебные свойства саган-дайли стали известны очень давно - упоминания об этом растении можно встретить в древнем трактате тибетской медицины. Также известно, что монгольские целители использовали листья саган-далйи для избавления от усталости и головных болей.
⠀
Ботаническое название этого растения — «Рододендрон Адамса», семейство вересковых, вечнозеленый кустарник. Встретить его можно в высокогорных районах: на Дальнем Востоке, в Бурятии, Монголии, Хабаровском крае, на Алтае, а также в Китае, Индии, Тибете. В переводе с бурятского, саган-дайля, означает «белое крыло». И действительно, если внимательно присмотреться к высушенным листьям кустарника, можно заметить на них белый пушок. Возможно, благодаря ему и форме листьев, появилось такое поэтичное название.
Как правило, у растений, которым приходится выживать в условиях сурового климата, листья, цветы и корни запасают в себе много полезных веществ.
Но самое известное свойство саган-дайля – быстрый тонизирующий эффект, сравнимый по силе с воздействием кофеина.
⠀
Вкус отвара из листьев саган-дайли травянистый, c легкой полынной горечью и хвойными нотками. В нем также чувствуются нотки земляники, чабреца и барбариса.

Продолжаем лучше узнавать друг друга. Сегодня в подборке - рекомендации фильмов от нашей команды. Серьезные, не сильно серьезные, документальные, про художников - точно есть из чего выбрать.

А после того, как посмотрите - к нам в гости на кофеек и обсуждение.

Какие еще рекомендации от нашей команды вы хотели бы здесь увидеть? Музыка, книги, места в Москве, напитки? Пишите ваши варианты в комментариях, и мы обязательно про все расскажем 😉

Доброе утро! В эфире срочный выпуск кофейных новостей.
⠀
Без лишних слов, давайте посмотрим доклад нашего специального корреспондента прямо с места событий:
⠀
«Дорогие друзья! Нам сложно в это поверить, но это действительно так, и вы узнаёте от этом первыми. В VM поменялся эспрессо.
⠀
Теперь готовят Бурунди вместо Эфиопии.
И, конечно, нам всем интересно узнать, каким же может быть кофе из этого региона?
⠀
Из достоверных источников, нам стало известно, что его вкусовая палитра похожа на кенийский кофе. Так что настоятельно рекомендуем вам подготовиться (настроить свои вкусовые рецепторы, и размяться перед забегом в арку главного входа ВДНХ)
⠀
Бурунди будет яркая и сочная,
а в букете обнаружатся цветы, красные ягоды, крыжовник, вишня и ноты сливочной печеньки😋
⠀
С вами был специальный корреспондент кофейных новостей. До новых встреч в эфире!»

Латте «Аршан»
⠀
Напиток - абсолютный рекордсмен по количеству вопросов «А расскажите что это такое?». Даже латте Пармезан и вопросы «Там что ли настоящий пармезан?» остаётся на почетном втором месте.
⠀
А нам ведь только в радость рассказать, поэтому делимся и здесь тоже. Уверены, что это вдохновит вас поскорее попробовать это чудо кофейной идеи, если вы до сих пор этого не сделали.
⠀
Итак, начнем с того, что же за зверь такой этот «Аршан»?
Вообще, Аршан - это поселок в Тункинском районе Бурятии. Вы спросите: «И какая же тут связь с кофе? Мы-то ведь в Москве живем». А связь, не поверите, имеется.
⠀
Именно в Бурятии растет главный ингредиент нашего латте - Саган Дайля. На ее основе мы готовим карамельный соус. И, сочетая его с молоком и эспрессо, нам удается получить удивительный сливочный вкус, с оттенками цветов и овсяного печенья. Тот самый вкус, который вы раньше не ощущали. И тот, который остается приятным воспоминанием еще на неделю.
⠀
Кстати, латте Аршан - любимый напиток нашего контент менеджера, так что рекомендуем вам поторопиться, пока Арина его весь не выпила. (Если вы думаете, что одна девочка не может выпить весь латте в кофейне, то познакомьтесь сначала с Ариной, она и не на такое способна).

Ипанема
Ипанема — известный во всем мире бразильский производитель кофе. Компания была основана в 1969 году и сегодня, более чем 40 лет спустя, поставляет кофе напрямую в 27 стран мира. Фермы Ипанемы расположены в регионе Суль-ди-Минас (юг штата Минас-Жерайс), наиболее известном регионе производства кофе в Бразилии, в муниципалитетах Алфенас, Машаду и Консейсан-до-Риу-Верди. Это самый юго-запад штата Минас-Жерайс.

Дульче
Дульче поступает с ферм компании Ипанема: Каперинья и Риу-Верде.
Каперинья
Фазенда Каперинья была первой фермой, приобретенной Ипанемой в 1969 году. Площадь фермы — 2200 га, из которых 70% занято производством кофе. Оставшиеся 30% отданы под заповедники и природоохранные зоны. Эта ферма произвела в 2009 и 2010 гг. лоты, занявшие первое место на Ежегодном конкурсе качества, проводимом Rainforest Alliance.
Здесь глинистые почвы, сформированные из кристаллических пород. Они богаты минералами и обладают способностью удерживать большое количество воды.
На Каперинье мягкий субтропический климат. Летом здесь дождливо, зимой — сухо. Температура варьируется от 24 градусов Цельсия летом до 18 градусов зимой. В суровые зимы температура может опускаться существенно ниже. Средний уровень осадков — 1440 мм в год.
Продолжение в комментах⬇️⬇️⬇️

Раф масала 🔥🔥🔥

Недавно нас отметили в сторис с такой подписью ⬆️

Не можем не согласиться: этот кофе и правда огонь. Знаете, что делает его таким, кроме умелых рук нашего бариста?

Масала. Да, это реальное слово, а не выдуманное новомодное нечто.

Масала - это смесь специй. В индийской кухне их добавляют во все, что можно и что нельзя (а такого нет). Корица, гвоздика, кардамон и прочая нечесть - все это придаёт кофе насыщенный пряный вкус, а сливки делают его нежным и сбалансированным.

Вчера наша гостья попробовала раф масала впервые и сказала, что он напоминает имбирный пряник🥮

Если вы пробовали раф масала - пишите в комментариях, на что он похож.
А если не пробовали - заходите в инфоцентр главной арки ВДНХ за порцией новогоднего ̶н̶а̶п̶и̶т̶к̶а̶ настроения🌟

О VM. Глава I

Сережа:
2018 год. Я работал бариста на ВДНХ, за плечами - накопленный еще со студенческих времен опыт работы в разных кофейнях. В детстве я представлял, что у меня будет свое дело. Какое? На тот момент я еще не знал.

Как-то раз я работал за стойкой, и в кофейню пришел Костя: я еще не знал, кто это, и не подозревал, что через пару месяцев мы с этим чуваком откроем свою кофейню. И тем более, не знал, что все начнется с чашечки эспрессо.

Костя пил кофе, и я стал рассказывать ему, какие ощущения происходят у него во рту каждую секунду, с точностью до совпадения.

Костя:
2018 год. Я подсел на кофе и параллельно с этим искал для себя ниши бизнеса, в которых мне было бы интересно работать.
Кофе + Бизнес = Сфера гостеприимства. Я погрузился в эту тему, изучил рынок и решил пообщаться с человеком, который разбирается в продукте. Я пошел в кофейню, где работал Серега (я видел его здесь, потому что сам был частым гостем в кофейне), вот только не думал, что буду общаться именно с ним. Серега стоял за стойкой, я поймал вау эффект от кофе, и разговор завязался сам собой.

В ноябре 2018 мы приняли решение открыть кофейню “VM” - Вдовиченко, Мергер (вот вы и узнали первое рабочее название кофейни).

Мы искали помещение, и нам предложили павильон книги. Дальше нас ждали почти полгода согласований: встанем мы в павильон, не встанем, нужно решать вопрос с арендой. Когда есть абсолютное понимание, как будет идти реализация, открыть свое дело - не сложно. А вот ожидание в подвешенном состоянии - это полнейший трындец…

В конце апреля 2019 года нам сказали: “за неделю успеете?”. И 1-го мая, в день труда, мы бабахнули и полетели…

Вы, наверное, заметили (а может, не заметили, потому что смотрите только видосы с котиками), что наш Instagram ушел в спячку: фото не выкладываем, угарные видео не снимаем, только время от времени появляемся в сторис и отвечаем в директ.

У нас такой подход: если нечего рассказать - не рассказывай. Мы не отнимали ваше время бесполезными разговорами, не писали оды своему “самому лучшему во всей галактике” кофе, не бомбардировали вас десятками сторис. И делать этого не будем.

Мы возвращаемся вместе с ветром и дождем в прекрасный первый день зимы (поздравляем всех любителей реагентов, трехслойной одежды и температуры +5).

Так что, «привет» всем, кто с нами давно, и «добро пожаловать» тем, кто здесь впервые. Мы всегда рады видеть вас в кофейне, в комментариях и лайках под фотографиями, в сообщениях в Директе, особенно, когда вы спрашиваете, как у нас дела или бурно обсуждаете какой-либо вопрос.

А что касается кофе - заходите в Инфоцентр главной арки на ВДНХ за новогодними напитками: раф масала и глинтвейн.

А пока напишите в комментах: какой напиток у вас ассоциируется с зимой? 🥶

Друзья! Шикарные вести!

Мы работаем со вторника, 2 ноября.
Работаем на вынос, через окно. то есть нельзя будет посидеть - столы мы убрали😢.
Ждем вас с 10:00 до 21:00. Photo by:

Друзья! Шикарные вести!

Мы работаем со вторника, 2 ноября.
Работаем на вынос, то есть нельзя будет посидеть - столы мы убрали😢.
Ждем вас с 10:00 до 21:00. Photo by: