Candy_Iren

✨ МОСКВА, ПОВЫШАЕМ УРОВЕНЬ КОНДИТЕРСКОГО МАСТЕРСТВА. ✨

После невероятной энергии… мы идём ещё дальше.

🔥 Шеф приезжает в Москву 🔥

2 дня.
Без компромиссов.
Только точность, техника и видение.

📍 6–7 ИЮНЯ
👉 ИНТЕНСИВНЫЙ МАСТЕРКЛАСС

То, что вы видите здесь — это не просто десерты.
Это текстуры.
Баланс.
Современное кондитерское искусство.
Тонкий шоколадный декор.

Каждый десерт из этой галереи
Шеф создаст шаг за шагом за эти 2 дня 8 десертов 👨‍🍳

💡 ЧТО ВАС ЖДЁТ:
– Продвинутые техники
– Современные текстуры
– Профессиональный уровень исполнения
– Мышление шефа

⚡️ КОЛИЧЕСТВО МЕСТ 10

Это не для всех.
Только для тех, кто готов выйти на новый уровень.

👉 Напишите в директ, чтобы забронировать место

✨ МОСКВА, ГОТОВЫ ВЫЙТИ НА НОВЫЙ УРОВЕНЬ?

С радостью объявляю о ЭКСКЛЮЗИВНОМ VEGAN MASTERCLASS в Москве вместе с

🔥 шефом Toni Rodriguez 🔥
Один из мировых лидеров в высокой веганской кухне поделится своими техниками и опытом 💫

🥐🍰 2 МАСТЕРКЛАССА — 2 УНИКАЛЬНЫХ ОПЫТА:
📍 21–22 АПРЕЛЯ
👉 ВЕГАНСКИЕ ДЕСЕРТЫ
Современные текстуры, стильная подача, профессиональные техники
📍 25–26 АПРЕЛЯ
👉 ВЕГАНСКАЯ ВЬЕННУАЗЕРИЯ
Идеальные круассаны, слоёное тесто, премиальная выпечка 🥐

💡 ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ:
✔️ Авторские рецепты от мирового шефа
✔️ Глубокое понимание текстур
✔️ Профессиональные техники
✔️ Современный взгляд на веганскую выпечку
⚡️ КОЛИЧЕСТВО МЕСТ 4
📩 Напишите в директ, чтобы забронировать место
🌱 Это не просто vegan это новый уровень кондитерского искусства

❗️И ЕЩЁ ОДИН Мастер-класс «Веганская Венская выпечка», в Москве, неизменно в студии Kenwood ❗️

ВТОРОЙ двухдневный интенсив от Маэстро. Он будет посвящен работе с тестом для круассанов и бриошей, а также различным кремам и начинкам. Полученные навыки и рецепты идеально подойдут для пекарен, кондитерских или ресторанов.

📍 Что вас ждет?

✔️ Сначала подробно разберем ключевые для веганской выпечки ингредиенты (включая используемые в программе): их технологические свойства, пищевую ценность и предназначение, что даст необходимую теоретическую базу перед переходом к практике.

📍В программе:

✔️ Домашнее масло на основе оливкового масла холодного отжима (Extra Virgin)
✔️ Briotón: бриошь на домашнем масле с цукатами лимона и шоколадом, покрытая глазурью «джандуйя» из миндаля и сахара мускавадо
✔️ Булочки с корицей: апельсиновая бриошь / крем с корицей и грецкими орехами / апельсиновая глазурь
✔️ Круассан классический
✔️ Датская булочка с фисташкой и вишней: слоеное тесто / фисташковый крем / вишневый компот / крамбл
✔️ Двойной круассан с маракуйей и кокосом: тесто для круассана / сироп маракуйи / крем маракуйя-кокос
✔️ Pain au gianduja: тесто для круассана (классическое и с какао) / домашняя фундучная джандуйя
✔️ Круассан с перцем пикильо и веганским сыром: тесто для круассана / конфи из перцев пикильо, каперсов и оливок на оливковом масле / руккола / веганский сливочный сыр
✔️ Круассан с марципаном из пекана: тесто для круассана / домашний марципан из пекана / ванильная глазурь
✔️ Круассан «Тирамису»: тесто для круассана / кофейный крем / кофейная глазурь
✔️ NYC-ролл с фисташкой: тесто для круассана / фисташковый крем / фисташковая джандуйя
✔️ Треугольник с манго: гель манго-лайм / крамбл / ванильный заварной крем / тесто для круассана

📍 Формат:

✔️ Язык: русский (с поддержкой профессиональной терминологии).
✔️ Для кого: для шеф-кондитеров, пекарей и владельцев бизнеса.
✔️Группа: малая, с фокусом на практике.

📍Когда и где:

✔️ Дата 25-26 апреля
✔️ Место Москва

❗️Хотите научиться создать потрясающие веганские десерты? Пишите в Директ ❤️

Авторский мастер-класс по веганским десертам от в студии Kenwood ❗️

Уникальный двухдневный интенсив для профессионалов, где вы научитесь создавать премиальные веганские десерты по самым современным технологиям.

📍 Что вас ждет?

✔️ В первой части Мастер-класса разберем технологические особенности, пищевую ценность и роль ключевых ингредиентов в веганской выпечке, что даст необходимую теоретическую базу перед началом практической работы.

📍В программе:

✔️ Фирменное веганское масло
✔️ Авторский рецепт «веганской меренги» для выпечки и муссов
✔️ Домашняя веганская и безглютеновая вафельная крошка (фильетин)
✔️ Cookie Bomb: шоколадное печенье с фундуком / кремовая шоколадно-фундучная начинка
✔️ Raffaella: восстановленный кокосовый крамбл / миндально-кокосовый бисквит / домашнее миндальное пралине / миндальный крем / кокосовый мусс
✔️ Ю-ЗУ: сабле / апельсиновый бисквит / крем манго-юзу / мусс юзу / взбитый взбитый крем / фруктовая глазурь (манго)
✔️ Пирог «Милкшейк»: сабле / лаймовый бисквит / клубничный гель / банан с карамелью (карамелизированный банан???)/ взбитый ванильный ганаш
✔️ Макарон Маракуйя-молочный шоколад: макарон / ганаш из домашнего веганского молочного шоколада с маракуйей (БЕЗ ГЛЮТЕНА)
✔️ Amber: миндальный крамбл / бисквит с пеканом / ванильный карамельный крем / взбитый ванильный ганаш / пралине из пекана
✔️ Decadent: фундучный дакуаз / хрустящее фундучное пралине / шоколадно-фундучный крем / взбитый шоколадный ганаш
✔️ Scarlet: ягодный бисквит / восстановленный малиновый крамбл / малиновый крем / малиновый мусс / малиновая глазурь / взбитый ганаш с бергамотом (Earl Grey)
✔️ Ringo: шоколадное печенье / брауни / ганаш виски-кофе-белый шоколад / мусс из темного шоколада 70% / шоколадная глазурь / нугатин с какао-крупкой.

📍 Формат:

✔️ Язык: русский (с поддержкой профессиональной терминологии).
✔️ Для кого: для шеф-кондитеров, пекарей и владельцев бизнеса.
✔️Группа: малая, с фокусом на практике.

📍Когда и где:

✔️ Дата 21-22
✔️ Место Москва

❗️Хотите научиться создать потрясающие веганские десерты? Пишите в Директ ❤️