Food Concierge

#яйцабенедикт
-
Яйца Бенедикт - это завтрак или поздний завтрак, состоящий из поджаренных половинок английского маффина, покрытых ломтиком ветчины или бекона, яйцом-пашот и голландским соусом. Хотя существует множество теорий о происхождении этого блюда, большинство людей согласны с тем, что следует отдать должное ресторану Delmonico's, который также является первым рестораном в Соединенных Штатах.
-
Считается, что шеф-повар Дельмонико по имени Чарльз Ранхофер изобрел блюдо в 1860-х годах для покупательницы по имени г-жа ЛеГранд Бенедикт, которая хотела съесть что-то новое. Ранхофер даже опубликовал рецепт в своей кулинарной книге «Эпикурейец», опубликованной в 1894 году.
-
Независимо от изобретателя, яйца Бенедикт в наши дни встречаются по всему миру, в многочисленных вариациях, таких как яйца #Морне #Флорентий #Бланшар #Гусард и #Кошон
-

#ПоварвСемью #ШефТейбл #ЕдимДома #ПерсональныйПовар #КухниМира #ЛичныйПовар #СемейныйПовар #ЗдоровоеПитание #ЗдоровоеПитаниеЭтоВкусно #ВсеОЕде #ЛюблюГотовить #АмериканскаяКухня #блюдоДня

#гамбо
-
Нет ничего лучше, чтобы представить истинный вкус Нового Орлеана, чем гамбо - суп с начинкой, который обычно готовят в больших черных железных горшках. Культурный и гастрономический символ Луизианы, он может быть основан на морепродуктах и ​​ #окра с помидорами или на индейке и курице с добавлением ветчины, колбасы и устриц-пашот.
-
Возможно, главными звездами станут кролик или дикая утка, аромат которых подчеркнет #ветчинатассо . Независимо от основы, гамбо всегда имеет сильный аромат лука, чеснока, лаврового листа и тимьяна. Густой и насыщенный его разливают по тарелкам с добавлением белого риса на пару.
-
Гамбо произошло от французского pot-au-feu, когда рабы из Западной Африки добавляли бамию в качестве загустителя во французское рагу.
-
Каким бы ни было разнообразие ингредиентов, гамбо всегда должен включать рис, заправку.
-
Ну а главное правило гамбо – это лучше всего оставить суп на день или два, а затем были повторно подогреть, давая возможность ингредиентам объединиться свои вкусы в ароматное и сложное блюдо.
-

#ПоварвСемью #ШефТейбл #ЕдимДома #ПерсональныйПовар #КухниМира #ЛичныйПовар #СемейныйПовар #ЗдоровоеПитание #ЗдоровоеПитаниеЭтоВкусно #ВсеОЕде #ЛюблюГотовить #АмериканскаяКухня #блюдоДня

#мяснойрулет
-
Вездесущий мясной рулет - блюдо, известное своей простотой и универсальностью. Он сделан из значительного количества мясного фарша, чаще всего свинины и говядины, с добавлением яиц или молочных продуктов. Обычно его помещают в специальную форму для запекания или вручную формуют в популярную форму бревна.
-
После запекания, его обычно нарезают ломтиками и подают с картофельным или овощным пюре, поливая сочным соусом. Мясной рулет - это не блюдо, которое обычно можно найти в ресторанах высокого класса, и оно не относится к высокой кухне. Считается, что история мясного рулета в том виде, в каком мы его знаем сегодня, берет свое начало в Древнем Риме, где гастроном по имени Апиций впервые упомянул идею котлет из фарша. Считается, что теперь традиционная форма хлеба возникла из-за необходимости ускорить процесс и сэкономить время.
-

#ПоварвСемью #ШефТейбл #ЕдимДома #ПерсональныйПовар #КухниМира #ЛичныйПовар #СемейныйПовар #ЗдоровоеПитание #ЗдоровоеПитаниеЭтоВкусно #ВсеОЕде #ЛюблюГотовить #АмериканскаяКухня

#хумус
-
Люди во всем мире любят хумус за его яркий вкус и за то, что он наполнен питательными веществами.
-
При подаче его обычно заправляют оливковым маслом, а затем используют в качестве соуса для овощей или ароматной начинки для лепешек, таких как лаваш. Даже сегодня мало что известно о его происхождении, хотя самые ранние упоминания о хумусе относятся к Египту 13 века.
-
Иногда хумус дополнительно обогащают такими специями, как тмин и перец, и его можно украсить чем угодно, от свежих трав, огурцов и нарезанных помидоров до оливок, кедровых орехов и сваренных вкрутую яиц.
-
, ’tahini
#поварвсемью #шефтейбл #едимдома #персональныйповар #кухнимира #личныйповар #семейныйповар #здоровоепитание #здоровоепитаниеэтовкусно #всеоеде #люблюготовить #блюдодня #израильскаякухня

#израильскийсалат
-
Наверное, самое известное национальное блюдо Израиля, израильский салат на самом деле является потомком арабских и палестинских салатов. Мелко нарезанные кубиками помидоры, огурцы, лук, (по желанию) петрушку и болгарский перец или перец чили обычно заправляют оливковым маслом и лимонным соком.
-
Этот освежающий салат подают как основное блюдо или гарнир, и его даже продают как уличный продукт питания, завернутый в лаваш с фалафелем или шаурмой. Этот полезный салат также является важной частью традиционного израильского завтрака.
-
#סָלָטיְרָקוֹתיִשְׂרְאֵלִי‎
#поварвсемью #шефтейбл #едимдома #персональныйповар #кухнимира #личныйповар #семейныйповар #здоровоепитание #здоровоепитаниеэтовкусно #всеоеде #люблюготовить #блюдодня #израильскаякухня

#фалафель
-
Несмотря на то, что фалафель указан как одно из национальных блюд Израиля, предполагается, что он мог появиться в Египте, Ливане или Палестине. К 1950-м годам, чтобы заработать на жизнь, йеменские иммигранты в Израиле начали готовить фалафель на улицах, продавая его в бумажной упаковке, что в конечном итоге превратило это древнее блюдо в раннюю форму израильского фаст-фуда.
-
В качестве альтернативы израильской версии вместо нута можно использовать фасоль, в то время как смесь обычно приправляется петрушкой, кориандром, тмином и луком. Сегодня, как в Израиле, так и в других странах Ближнего Востока, оладьи с фалафелем чаще всего употребляют в виде бутербродов из лаваша или лафа, покрытых свежими или маринованными овощами и покрытых либо пастой из хумуса, тахини-дип, либо пикантным йогуртовым соусом с чесночным вкусом.
-
'meya
#поварвсемью #шефтейбл #едимдома #персональныйповар #кухнимира #личныйповар #семейныйповар #здоровоепитание #здоровоепитаниеэтовкусно #всеоеде #люблюготовить #израильскаякухня

#мадлен
-
Мадлен идеально сочетается с послеобеденным чаем - это маслянистое печенье с консистенцией бисквитного торта слегка подрумянилось и хрустело снаружи, но оставалось мягким и нежным внутри. Говорят, что мадлен, типичный десерт региона
-
Предположительно, они названы в честь Мадлен Паульмье, кондитера XVIII века, которая впервые сделала их для Станислава Лещинского, герцога Лотарингии. Позже его дочь Мария Лещинская представила мадлен широкой публике в Версале, и вскоре они приобрели популярность по всей стране.
-
Однако всемирную известность им принес отрывок из «Пути Суанна», первого тома литературного шедевра Марселя Пруста «В поисках утраченного времени». В мельчайших деталях Пруст описывает вкус небольшого мягкого мадлен, смоченного липовым чаем, вкус которого затем уносит его в горько-сладкое путешествие ностальгии, пробуждая давно забытые воспоминания о его детстве и юности.
-
Эти нежные маленькие чайные лепешки, также известные как petite madeleines, традиционно выпекают в неглубоких формах в форме гребешков, которые придают им характерный вид, напоминающий ракушку. Несмотря на то, что они бывают разных вкусов, таких как шоколад, ваниль, роза, мед, лаванда и апельсин, классические мадлен обычно приправляют миндалем или лимоном и подают с сахарной пудрой.
-

#поварвсемью #шефтейбл #едимдома #персональныйповар #кухнимира #личныйповар #семейныйповар #здоровоепитание #здоровоепитаниеэтовкусно #всеоеде #люблюготовить #блюдодня #французскаякухня #мадленка

#лионскийсалат
-
Лионский салат состоит из салата, бекона, гренок и яйца-пашот, которое кладут поверх него. Он происходит из французского города Лион, и это один из самых популярных салатов, который можно найти в меню многочисленных небольших французских бистро и ресторанов.
-
Салат является представителем типичной лионезской кухни, зародившейся в 1500-х годах, когда Екатерина Медичи посоветовала своим поварам готовить новые блюда из различных ингредиентов, которые можно найти по всей Франции. Сегодня салат обычно можно найти в крошечных закусочных, называемых , которые специализируются на обычной еде.
-

#поварвсемью #шефтейбл #едимдома #персональныйповар #кухнимира #личныйповар #семейныйповар #здоровоепитание #здоровоепитаниеэтовкусно #всеоеде #люблюготовить #блюдодня #французскаякухня

#соустартар
-
Соус тартар - это соус на основе майонеза, который, скорее всего, возник во Франции. Сливочная основа традиционно состоит из майонеза, хотя в некоторых вариациях может быть предпочтение от #кремфреш , в то время как дополнительные добавки обычно включают специи и в основном рубленую петрушку, кервель, эстрагон, каперсы и соленые огурцы.
-
По желанию можно добавить вареные яичные желтки. Хотя соус был назван в честь татар - тюркоязычной этнической группы из Средней Азии, - он не имеет отношения к региону или народу. Название, вероятно, появилось как отсылка к грубой текстуре соуса, поскольку татары были известны своим варварским поведением.
-
Первоначально соус также подавался как дополнение к тартару из стейка, который готовился из мелко нарезанной сырой говядины или конины, и блюдо, вероятно, повлияло на происхождение названия. Соусный тартар обычно подают к жареной рыбе или морепродуктам, мясу и другим видам жареных блюд.
-

#поварвсемью #шефтейбл #едимдома #персональныйповар #кухнимира #личныйповар #семейныйповар #здоровоепитание #здоровоепитаниеэтовкусно #всеоеде #люблюготовить #блюдодня #французскаякухня

#канноли
-
Эти декадентские хрустящие жареные трубочки из теста, наполненные сочным кремом из сыра #рикотта , являются, пожалуй, одним из самых известных десертов Сицилии за пределами Италии. Считается, что канноли возникли в районе #Палермо в 9 веке, когда #Сицилия находилась под властью арабов.
-
Легенда гласит, что они были первоначально приготовлены женщинами древнего города Кал'ат ан-Ниса (букв. Замок женщин), современной Кальтаниссетты, которая в то время служила гаремом сарацинского эмира. Позже рецепт каким-то образом попал в монастыри Палермо, где монахини готовили этот десерт во время карнавального сезона.
-
С тех пор канноли прошли долгий путь и стали невероятно популярными не только во всей Италии, но и в Северной Америке, куда они были завезены сицилийскими иммигрантами в конце 19 века. Кроме того, благодаря одной из самых известных строк из фильма «Крестный отец» - «Оставь пистолет. Возьмите канноли ».
-
К концу 1970-х годов этот десерт приобрел поистине культовый статус. Хотя люди в Соединенных Штатах знакомы с различными вариациями этого классического рецепта, канноли на Сицилии по-прежнему готовят более традиционным способом.
Хрустящие оболочки для выпечки обычно приправляются какао и вином марсала, а нежная свежесть подслащенной рикотты иногда обогащается водой из цветов апельсина, цукатами апельсиновой цедры, шоколадом, тыквой в цукате или мелко нарезанными фисташками.
-
Название происходит от канны, тростника, который разрезают на части и используют в качестве формы для жарки кондитерских оболочек, хотя в настоящее время канну в основном заменяют металлические цилиндры. И наконец, что не менее важно, ракушки канноли всегда наполняют непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не стали мокрыми, обеспечивая идеальное ощущение хрусткости на фоне кремовой начинки.
-

#поварвсемью #шефтейбл #едимдома #персональныйповар #кухнимира #личныйповар #семейныйповар #здоровоепитание #здоровоепитаниеэтовкусно #всеоеде #люблюготовить #итальянскаякухня

#минестроне
-
Минестроне - одна из основных составляющих традиционной итальянской кухни. Это густой суп с кусочками любых сезонных овощей. Исторически сложилось так, что этот суп по-крестьянски готовился из бобовых пюре или основы из полбы и остатков различных (гарниров) и других блюд.
-
Сегодня, несмотря на то, что для этого блюда не существует определенного рецепта и в каждом регионе есть свои версии, наиболее распространенными ингредиентами являются бульон, лук, помидоры, сельдерей, морковь и бобовые. Овощи нарезать и тушить довольно долго, но они не должны стать мягкими.
-
Наконец, можно добавить пасту или рис, чтобы завершить это недорогое, но сытное блюдо. В зависимости от способа приготовления эти ароматные супы делятся на две основные категории: и . В то время как в первой версии используются сырые овощи и оливковое масло со вкусом чеснока, добавляемое в конце приготовления, минестроне кол софритто готовится из овощей, которые сначала обжариваются в масле, масле, свинине или сале, вместе с панчеттой (беконом) и свининой.
-
Идеальная комфортная еда для согревания в холодный день, минестроне даже лучше, если ее приготовить заранее и подать повторно разогретой, так как требуется некоторое время, чтобы ароматы слились и стали глубже.
-

#поварвсемью #шефтейбл #едимдома #персональныйповар #кухнимира #личныйповар #семейныйповар #здоровоепитание #здоровоепитаниеэтовкусно #всеоеде #люблюготовить #итальянскаякухня #блюдодня #супь

#соусМаринара
-
Маринара - красный соус, состоящий из оливкового масла, чеснока, помидоров и зелени. Иногда к комбинации этих ингредиентов может быть добавлен лук, а маринара может быть преобразована в другой соус, такой как #арабьята или #путтанеска , с добавлением других ингредиентов.
-
Благодаря своей простоте маринара служит универсальной основой для многих итальянских блюд. Он возник в Неаполе на юге Италии, и его название происходит от итальянского слова «моряки» (маринаи).
-
К началу 1900-х годов маринара стала классикой и в Соединенных Штатах Америки из-за большого количества итальянских иммигрантов. Сегодня его обычно подают горячим с макаронами, такими как #зити , #лингвини или #спагетти
-

#поварвсемью #шефтейбл #едимдома #персональныйповар #кухнимира #личныйповар #семейныйповар #здоровоепитание #здоровоепитаниеэтовкусно #всеоеде #люблюготовить #итальянскаякухня
#соус