PMGroup

Иркутск, встречаемся 13–14 октября.

Впервые здесь пройдет «HRM: Управление отелем и рестораном» HRM: УПРАВЛЕНИЕ ОТЕЛЕМ И РЕСТОРАНОМ — двухдневное профессиональное мероприятие для владельцев и руководителей отелей и ресторанов, F&B-команд, шефов и всех, кто занимается управлением в HoReCa.

Аня Кондратьева Аня Кондратьева будет говоАня Кондратьевасти этой истории — маркетинговой стратегии отеля и коммуникациях в 2026 году. О гостях, инструментах и о том, как маркетинг должен работать вместе с бизнесом, а не где-то рядом.

В программе ещё много всего: развитие команды, финансы F&B, оптимизация расходов, клининг, кухня, привлечение и удержание гостей. Первый день завершится дискуссией о том, как отелю сохранять прибыль и сервис, когда расходы растут.

Во второй день больше внимания ресторанной части: завтракам, персоналу, кухне, себестоимости, банкетам, фуршетам и крупным мероприятиям.

Если вы работаете в гостиничном или ресторанном бизнесе, здесь точно будет что обсудить и что забрать с собой.

13–14 октября, Иркутск.
«HRM: Управление отелем и рестораном».

Лето в ресторанной индустрии — это не только сезон веранд, туристов и новых меню. Это ещё и время гастрономических фестивалей.

За последние годы фестивали стали важной частью ресторанного календаря: одни помогают привлечь новую аудиторию, другие дают повод поработать с локальными продуктами, третьи позволяют рассказать о концепции ресторана через специальное меню или событие.

Мы собрали гастрономические фестивали лета 2026 года — от федеральных проектов, объединяющих сотни ресторанов по всей стране, до локальных событий в Тобольске, Красноярске и других городах.

Сохраняйте подборку, если планируете участие в фестивалях в следующем сезоне или просто следите за тем, что происходит в гастрономической индустрии.

Новость, которой хочется поделиться

Наталья Милеенкова написала книгу «Операционный маркетинг. Технологии продвижения вашего ресторана», и мы гордимся, что нашу главу в ней написала Аня Кондратьева, CEO нашего агентства.

Наталья — один из самых опытных людей в российском ресторанном бизнесе: 25 лет в индустрии, руководящие позиции в Maison Dellos и White Rabbit Family, автор отраслевых бестселлеров «Финансы вашего ресторана» и «Китчен менеджмент». Человек, который знает операционку изнутри — и умеет об этом говорить понятно.

Книга честная. Без воды и универсальных советов из серии «будьте активны в соцсетях». Наталья писала её как человек, который сам не раз стоял по обе стороны маркетинга — и как заказчик, и как тот, кто отвечает за результат. 248 страниц, 14 разделов, больше сотни реальных кейсов — за каждым чувствуется конкретная ситуация и практический опыт.

Глава Ани называется «PR-коммуникации в ресторанном бизнесе».
Она о том, как ресторан выстраивает отношения с миром вокруг себя — с гостями, медиа, блогерами, локальным сообществом. И почему это не просто реклама, а работа с доверием и репутацией.

Книга уже доступна к заказу в издательстве “РЕКА”.

Ресторан «Дудукуш» стал лауреатом премии Пальмовая Ветвь - Фестиваль Ресторанных Концепций в категории «Выбор гостя» по итогам «Фестиваля ресторанных концепций».
Для нас это один из результатов работы по выведению проекта на федеральный уровень и формированию его как обязательной точки посещения на гастрономической карте города.

Разбираем, как строилась работа над проектом.
«Дудукуш» — панорамный ресторан в центре Нальчика на высотке, вдохновленный адыгским фольклором и семейными традициями основательницы Карины Лампежевой.
Символ проекта — сказочная птица дудукуш, чья грация отражена в логотипе и интерьере.
В основе кухни — ДНК Северного Кавказа и блюда на открытом огне. В меню только локальные продукты: фермерское мясо, каспийская рыба и горная форель с местными специями.

На этапе запуска команда коммуникационного агентства ПМГ:
— разработала коммуникационную стратегию
— участвовала в креативе концепции торжественного открытия и ее реализации

В процессе работы:
— организовывает пресс-туры для журналистов
— запустили серию гастроужинов «Наследие» с приглашёнными шефами
— сопровождали участие в федеральных премиях включая «Лучшие в индустрии.Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса», ADDAWARDS, «Маршрут построен» и др.
— работаем с личным бренд основательницы: Карина Лампежева, стала спикером отраслевых форумов MEGUSTRO 2025, «Наследие» в Махачкале и др.

Результат за 6 месяцев:
— более 140 публикаций в локальных и федеральных СМИ
— победы в индустриальных премиях и высокие оценки экспертного жюри

«Дудукуш» стал первым рестораном Кабардино-Балкарии, который представлен на федеральном уровне. И это только начало.

Благодарим команду проекта за доверие 🙏

28–29 апреля в Нижнем Новгороде пройдет «HRM: Управление отелем и рестораном» — событие про то, как сегодня на самом деле управляют отельными и ресторанными проектами.

В программе — сильный состав спикеров: от операционного управления и финансов до маркетинга, HR и развития гостиничных активов.

🔹 Анна Кувайцева, вице-президент Российского союза туриндустрии, генеральный директор «Международной академии гостеприимства».

🔹️Сергей Савин, директор по продукту направления «Клининг» компании GRASS (г. Волжский).

🔹️Наталья Милеенкова, основатель консалтингового агентства «Настройка» (г. Москва).

🔹 Павел Череповецкий, директор по маркетингу и коммуникациям отеля «Метрополь»

🔹Анна Кондратьева, создатель и CEO коммуникационного агентства Production Media Group.

🔹️Мария Михайлец, представитель интерьерного направления HoReCa в компании ООО «ЭКТ».

🔹️Павел Ващаев, руководитель проектного отдела АО «Торговый дизайн», вице-президент АТОП (Ассоциация технологов общественного питания).

В целом программа очень плотная:
— управление финансами и F&B
— тренды HR в гостиничной сфере
— экономика операционных процессов
— развитие гостиничных активов и дополнительные источники дохода

Рады быть частью этого события и делиться опытом.
Увидимся в Нижнем Новгороде!

Сегодня гастрономические пространства стали частью городской среды, но ещё десять лет назад рынок в России выглядел иначе. У истоков трансформации стоял Максим Попов — человек, который превратил Даниловский рынок в первый в стране гастромаркет с ресторанными корнерами. Позже этот опыт лёг в основу его проекта — гастрономической улицы strEAT, а также других проектов по всей России.

Опираясь на многолетний опыт, Максим формулирует ключевые принципы создания гастропространств и объясняет, чем концептуальный фудхолл отличается от обычного фудкорта.

Листаем карточки →