Dolcebi by Otto

Gradina de plate aromatice ureaza un calduros, sincer si natural LA MULTI ANI tuturor celor ce poarta numele Constantin si Elena!!!

Tabouleh

Tabouleh (pronunţat tabule) este una dintre cele mai iubite gustări orientale.
Puţine bucătării apreciază pătrunjelul aşa cm o fac bucătăriile levantine unde sărăcia ingredientelor a ridicat modesta verdeaţă la cel mai înalt rang.
Pătrunjelul verde, cât mai proaspăt, este vedeta acestei salate populare în tot Orientul Mijlociu, iar mai nou peste tot în lume. Bucătăria libaneză, cea siriană, israeliană sau turcească, se laudă fiecare cu acest preparat proaspăt şi săţios.

Patrunjelul este o doza concentrata de antioxidanti, printre care luteina, un flavonoid care elimina efectele radicalilor liberi. Impreuna cu luteina, vitamina C, prezenta din abundenta in patrunjel, are efect anti-inflamator. Si mai mult decat atat, patrunjelul contine si un compus organic (miristicina) prezent in uleiul esential de patrunjel, care nu ca doar inhiba formarea tumorilor, dar poate activa si o enzima care lupta cu oxidarea moleculara.

Sosul Pesto

Originar din zona de nord a Italiei, sosul Pesto si-a facut cu usurinta loc in bucatariile gurmanzilor din intreaga lume datorita gustului sau delicios.
Denumirea preparatului italian vine de la verbul "pestare", care inseamna "a zdrobi", si face referire la modalitatea traditionala de obtinere a sosului. In vremurile stravechi, dar si in prezent, pesto este pregatit intr-un mojar de marmura prin strivirea ingredientelor cu ajutorul unui pistil de lemn.
Ingrediente - busuioc, muguri de pin, parmezan ras, usturoi, sare si ulei de masline.
Il puteti folosi in combinatii diverse, de la paste la peste si de la salate la pizza.

Socata - un suc natural, delicios, tonic, curativ si cu un conținut de alcool mai mic de 0.5%! ;)

Lavanda & lamaie = o super limonada! ;)

Vrei ceva racoritor, sanatos, tonic...adauga rozmarin! ;)

Smoothie - este o bautura preparata din fructe sau legume proaspete, pasate, reci, uneori indulcite. Are o consistenta cremoasa si este foarte sanatoasa. Pe langa fructe, mai pot contine gheata pisata, fructe inghetate, miere, sirop, lapte, iaurt sau inghetata. Aceste bauturi au devenit populare in SUA la sfarsitul anilor '60, cand au inceput sa fie comercializate de magazinele de mancare sanatoasa si gelaterii.

Dafinul (Laurul)

In Grecia antica dafinul era o planta sacra, dedicata zeului Apollo. Apollo era zeul medicinei si al vindecatorilor dar si zeul care ajuta la purificarea trupului si sufletului.
Soldatii romani victoriosi purtau pe cap cununi din frunze de dafin, menite sa-i purifice de crimele savarsite in timpul razboiului.
Are un puternic efect terapeutic, este foarte util in indigestii si balonari, indeparteaza raceala, gripa, reduce febra.
Frunzele de dafin sunt utile in laringite, bronsite, astm, tuse, sinuzite si reumatism.

Cum il gatesti: Dafinul este iute, aromat, condimentat și ușor amărui. Este folosit la murături (castraveciorii murați, mai ales, dar și gogonele, sfecla murată etc), la mâncăruri cu carne de vită (gulas, tocănițe), la preparatele cu vânat, la marinatele de pește, dar și la mâncărurile fără carne – cele de cartofi sau varză.
Se folosesc, de asemenea, la sosuri – sosuri brune pentru fripturi.
Se combină foarte bine cu piperul negru și cu semințele de muștar.
Frunza de dafin, pătrunjelul și cimbrul formează clasicul trio al amestecului bouquet garni (buchet de ierburi – tradus din limba franceză).

Tarhonul

Tarhonul - Artemisia dracunculus, este o planta aromatica originara din Asia, are un gust puternic, asemanator cu anasonul, usor amarui.
Tarhonul mai are si un alt renume: este o planta care inlocuieste bine piperul, otetul si in special sarea din preparate.
Cum il gatesti: Frunzele de tarhon, verzi sau uscate, bine spalate si taiate, pot fi presarate peste fripturile de vita, pasare sau peste, se pot adauga in supe, ciorbe( ciorba ardeleneasca), salate de cruditati, ca si in sosuri, imbunatatindu-le gustul.
Se poate folosi la preparatele din oua( omleta, ochiuri, etc.), crustacee sau in gelatinele preparate pentru vanat.
In medicina populara, ceaiul din tulpini si frunze de tarhon se foloseste in tratarea bolilor de rinichi, ca stimulant al secretiilor gastrice, in afectiuni hepatice si renale etc.

Coriandrul

Coriandrul, supranumit si patrunjelul chinezesc, este folosit de mii de ani pentru efectele sale benefice asupra digestiei.
Cum il gatesti: Coriandrul este o planta aromatica de la care se folosesc fie frunzele proaspete, fie semintele pentru a da savoare fripturilor, pestelui, supelor, salatelor.
Insa nu doar pentru gustul placut, dulce-amarui cu o usoara iuteala si aroma exotica este bine sa adaugam coriandru in mancare, ci si pentru proprietatile sale medicinale avand proprietăți bactericide, fungicide dar si un bun tonic al sistemului nervos.