Cucina Borghese

La inceput a fost o biserica. La o rascruce. Apoi a aparut o casa. Iar in spatele ei se vedea o padure alba, de mesteceni. Cele doua constructii erau legate de strada Batistei si despartite de viitoarea strada Cantacuzino.

Sunetul clopotului se strecura printre mesteceni si se intorcea cu un fosnet plin de miresme necunoscute...
Intre cele doua constructii s-a ridicat un conac boieresc cu coloane si camere mari si luminoase. Era legatia Japoniei.

A venit razboiul, a venit lumea la oras...

Conacului de odinioara i-au mai adaugat doua etaje si l-au facut camin de studenti. Padurea disparuse de mult, iar strada se numea Al Sahia . Apoi a devenit Raionul de Partid 1 Mai. Frumos a fost cand toata intersectia s-a blocat la nunta celebrului fotbalist Parcalab.

Apoi Sectorul 2 al Capitalei. Intr-o zi un pusti s-a strecurat in curtea sectorului de partid si pentru ca n-a putut sa intre-n subsolul plin de carnati si cascaval , a bagat furtunul de la hidrant si a inundat cantina partidului. A doua zi, in fata dezastrului, partidul a inaltat gardul pentru a preveni aceste acte de terorism. Pustiul n-a patit nimic, dar a fost mutat in alt cartier cu toata familia. Era un pericol .

S-au perindat firme, institutii, dar niciuna n-a regasit farmecul de odinioara a conacului de langa padurea de mesteceni...

Poate ca acum, cand intri-n Cucina Borghese, odata asezat, ai linistea si privilegiul de a retrai clipele cele mai frumoase din amintirile tale... si daca simti o adiere de padure cu arome de sunet de clopot, atunci inseamna ca totul nu-i in zadar... spatiul acesta iti vorbeste...

Intrând în Cucina Borghese din București se percepe imediat o dimensiune aparte unde trecutul și prezentul se îmbină într-un echilibru atemporal al gustului, culturii și atmosferelor. Fiecare detaliu este valorificat în mod inteligent, neștirbindu-i-se din caracterul istoric.

Clădirea, construită în 1898 de arhitecți italieni, a fost îmbunătățită parțial și reamenajată de proprietarii care au știut cm să îi pună în valoare istoria și caracterul, dând o nouă strălucire acestei scene splendide.

Aici, în lumina reflectoarelor se află bucătăria italiană! Actorii protagoniști sunt personificați de căutarea atentă de materii prime de cea mai înaltă calitate, care provin de la cei mai apreciați producători din Italia și de capacitatea artistică a bucătarilor-șefi de a scoate în evidență, cu simplitate și echilibru, armonia de gusturi valorificate cu măiestrie, cu o creativitate care combină perfect inovația și tradiția.

Cucina Borghese este, într-adevăr, o scenă unică cu o personalitate marcantă. Un loc de o calitate și un rafinament de neegalat. Cucina Borghese este, cu siguranță, un punct de reper obligatoriu în București.

Emanuele Presti
Managing Director - Italica Service

În Franța, între 1715 și 1750 apune o civilizație gastronomică care rezistă de peste trei secole și ia naștere una diferită, bucătăria burgheză.

Începând cu 1800, bucătăria burgheză (denumită ulterior bucătăria preparatelor de casă) provine, spre deosebire de cea clasică, din sfera privată și se ocupă de specialitățile locale și regionale, punând accentul pe simplitatea și echilibrul combinațiilor inteligente.

O bucătărie cu o tradiție bogată, substanțial, acum revăzută și modificată conform tehnologiei moderne și cunoștințelor din domeniul alimentar ale celor mai buni bucătari-șefi.

Crevete sălbatic de sicilia roșu, cu piure de conopidă.

Fusilli di gragnano cu speck alto adige, gorgonzola regina blue si radicchio. Rezervari: 0733933933

Dorind să vă îndulcim ziua am creat un desert care vă va surprinde atât privirea, cât și papilele gustative.

La Cucina Borghese carnea sfârâie, iar noi vă așteptăm să încercați o friptură gătită la perfecție!

Pentru cine încă se întreabă dacă bucătăria poate fi o artă, noi vă prezentăm acest tablou culinar preparat la Cucina Borghese.

Au trecut mai bine de 200 de ani de la apariția primului . Noi astăzi vă așteptăm la Cucina Borghese să încercați varianta noastră a acestei rețete clasice.

Un weekend reușit se plănuiește din timp. Noi vă invităm să degustați cele mai bune paste din București, aici, la Cucina Borghese!

Cucina Borghese vă urează un concediu plăcut. Și noi plecăm în vacanță! În perioada 31 iulie - 25 august. Vă așteptăm să retrăiți amintirile voastre favorite din Italia chiar aici în București începând cu data de 26 august.