Domori Romania

Ți-e poftă de un combo dulce-sărat sau de ceva pur și simplu intens? Orice fantezie a gustului devine realitate cu gama DOMORI 75g în care tabletele cu gianduja, nocciola, fistic sau lapte de cocos și suita 100% Blend – Massa di cacao și Fondente Dark Chocolate - cu soiul nobil de cacao Trinitario abia așteaptă să le descoperi. Le găsești pe toate în shop-ul Friddi din Vasile Alecsandri 4, București și în online shop pe www.friddi.com, cu livrare pe întreg teritoriul României.

Controlul calității boabelor de cacao este una dintre prioritățile DOMORI. Înainte ca boabele uscate să fie ambalate în saci de iută, sunt selectate câte 50 din fiecare al treilea sac și se introduc într-un aparat-etalon care, odată închis, acționează ca o ghilotină. Astfel, boabele de cacao sunt secționate, iar nivelul lor de fermentare poate fi analizat. Doar acele boabe cu nivelul de fermentare optim ajung în tabletele .

Pentru că simplitatea este o condiție esențială în evidențierea profilului aromatic al cacauei fine, rețeta DOMORI cuprinde doar două ingrediente: masă de cacao și zahăr din trestie. Această tabletă Trinitario single-origin Madagascar se remarcă prin notele discrete de caju, piper și scorțișoară. O găsești în shop-ul Friddi din Vasile Alecsandri 4, București și în online shop, cu livrare pe întreg teritoriul României: https://friddi.com/collections/ciocolata-gourmet/products/tableta-ciocolata-domori-madagascar-50gr-ciocolata-neagra-70

Ce e mai bun decât Criollo? Criollo pe marginea piscinei, lângă o sangria. Descoperă și tu cel mai rar și mai fin soi de cacao aromatică din lume în tableta DOMORI din shop-ul Friddi.

Dulceața laptelui și alunele crocante din Piemont, certificate IGP (indicație geografică protejată) completează perfect ciocolata fină DOMORI în această tabletă. Gustul unic, mineral, al alunelor de Piemont se datorează microclimatului din nord-vestul Italiei, cu briză sărată și nopți răcoroase ce le asigură maturizarea lentă. Disponibilă în shop-ul Friddi din Vasile Alecsandri 4, București și în online shop, cu livrare pe întreg teritoriul României: https://friddi.com/collections/ciocolata-gourmet/products/tableta-ciocolata-domori-75g-lapte-și-alune-de-padure-din-piemont

Trinitario este unul dintre cele mai fine și rare soiuri de cacao, reprezentând doar 8% din producția mondială. Această varietate îmbină proprietățile deosebite de care se bucură Criollo și rezistența asociată soiului de cacao Forastero, luând naștere prin hibridizarea celor două, în delta fluviului Orinoco, în America de Sud. Decoperă notele discrete de caju, piper și scorțișoară, specifice Trinitario, în ciocolata din gama de tablete maxi Quantum DOMORI. Disponibilă în shop-ul Friddi și pe www.friddi.com pentru comenzi cu livrare pe întreg teritoriul României.

“Bean-to-bar” este conceptul care descrie parcursul boabelor de cacao nobilă, de la plantațiile din America Centrală și de Sud, până la tabletele fine de ciocolată din shop. Boabele sunt scoase cu grijă din fructul de cacao, apoi sunt supuse fermentării controlate, uscării și unui control strict al calității, înainte de a fi transportate către fabrică, unde sunt curățate și prăjite la temperaturi joase care să le pună în valoare profilul aromatic unic. Boabele sunt transformate apoi în pasta care este turnată în forme, ambalată și care devine astfel tableta de ciocolată. DOMORI curatoriază întregul proces, pentru un produs final ca o operă de artă. Selecția de produse este disponibilă în shop-ul Friddi și pe www.friddi.com pentru comenzi cu livrare pe întreg teritoriul României.

Statutul nobil al soiului de cacao Criollo este recunoscut încă de pe vremea civilizației aztece care folosea boabele ca monedă: salariul unui paznic era 100 de boabe, iar un iepure mic valora 30 de boabe. Astăzi, DOMORI aduce un omagiu celui mai fin și mai rar sortiment de cacao aromatică în tableta de ciocolată 100% Criollo: pură, cremoasă, cu o dulceață intrinsecă, neîntâlnită în niciun alt soi de cacao. O găsești în shop-ul Friddi și online pentru comenzi cu livrare pe întreg teritoriul României: https://friddi.com/collections/ciocolata-gourmet/products/tableta-ciocolata-domori-criollo-25gr-ciocolata-neagra-100

Arborele de cacao se dezvoltă armonios în zone umbroase, cu umiditate ridicată și temperaturi cuprinse între 21 și 32°C. Dar, pentru conservarea biodiversității, grija și dedicarea nu trebuie să lipsească din cultivarea arborilor de cacao. De aceea, pentru fiecare tip de ciocolată, DOMORI găsește câte o plantație de încredere, selectată pe baza unor standarde stricte de calitate.

Pentru ca noi să putem sărbători azi Ziua Mondială a Ciocolatei a fost nevoie de un aztec curios acum vreo 4000 de ani. De atunci, ciocolata a traversat epoci și dinastii, a fost folosită în ritualuri religioase sau ca monedă, ca medicament sau ca bun de lux, ca mai apoi să devină un desert pentru publicul larg. Ciocolata DOMORI pe care vă invităm să o descoperiți în shop-ul este foarte apropiată de ciocolata originară - soiurile cele mai prețioase, metode tradiționale de preparare și preocupare față de sustenabilitate. Happy Chocolate Day! 🍫 www.friddi.com

Temperatura și durata de prăjire a boabelor de cacao sunt esențiale când vine vorba despre profilul aromatic al ciocolatei. Și cm varietatea Trinitario se remarcă printr-un nivel scăzut de astringență și aciditate, DOMORI are grijă ca proprietățile sale deosebite să se păstreze, prăjind boabele pentru un timp scurt, la o temperatură de 120 grade, cu 30 grade mai scăzută decât temperatura folosită în producția industrială. Astfel, te poți bucura de gustul autentic, bogat și elegant al acestei ciocolate rare. Disponibilă în shop-ul .

Chuao este o varietate rară de cacao Criollo, a cărei puritate a traversat vremuri ostile. Acest soi cu proprietăți aromatice unice, însă fragil, a fost în pragul dispariției în secolul al 19-lea, când molimele l-au decimat în pădurile tropicale ale Venezuelei. Din fericire, începând cu anul 2002, DOMORI a reușit să revitalizeze această varietate în cadrul unei plantații proprii. Bucură-te de gustul unic al acestei ciocolate, cu note subtile de miere, migdale și fructe uscate, disponibilă în shop-ul Friddi și pe www.friddi.com pentru comenzi cu livrare pe întreg teritoriul României.