Hunger Management by LD

Happy 2022 everyone! May this year bring you what you wished for and hope all of you stay safe and healthy during this year! I hope you had a great start of the year, we ended 2021 and started 2022 with our closest friends and the family and this is why we weren’t so present here. But until we will be back with some new yummy recipes we leave you with this cupcakes photo that was planned to be here on the 1st day of the year. I added some champagne in the butter to keep the festive mood on. 🥂😋

Let us know what the first recipe for 2022 should be. Something sweet or salty? 😊

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, artificial light - f/9 - 1/60 - ISO 500

   

Scroll down for English⬇️   
RO: Aperitivele din aluat foietaj ne sunt mereu la indemana atunci cand organizam o petrecere sau in preajma sarbatorilor. De aceasta data va propunem un aperitiv din aluat foietaj cu cheddar si prosciutto crudo pe care il puteti pregati foarte rapid maine, inainte de petrecerea din noaptea de revelion. Pentru a amplifica aroma de la prosciutto, l-am prajit in cuptor pentru cateva minute (in jur de 8-10 minute) inainte de a-l adauga in aluatul foietaj. Pe langa asta, am dat pe razatoare 200 g cheddar de la , apoi am intins o foaie de aluat, am presarat cheddar-ul, deasupra am asezat feliile de prosciutto prajite (pe 3 sferturi din foaie), apoi am rulat strans pentru a forma un rulou. Am taiat in jur de 16 bucatele, le-am asezat in tava si le-am lasat la copt pentru 15 minute la 200C. Puteti folosi si un alt tip de carne sau sa inlocuiti carnea cu ciuperci calite pentru varianta vegetariana. Orice combinatie alegeti, sigur va fi un aperitiv foarte apreciat. Voi ce aperitive pregatiti din aluatul foietaj?
EN: Last 2 days of this year and we wanted to share with you one of our favorite ways to prepare party appetizers - using puff pastry. We always have some puff pastry around the house so it is a really easy way to make some crowd pleaser appetizers. This time we made some puff pastry rolls and we filled them with cheddar cheese and oven roasted prosciutto crudo. What do you like to prepare with puff pastry? Sweet or savory dishes? 

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, artificial light - f/11 - 1/25 - ISO 250

 

Scroll down for English⬇️ 
 
 

RO: Daca deja ati inceput pregatirile pentru petrecerea de revelion, venim si noi cu o sugestie de aperitiv festiv care se face extrem de usor, cu putine ingrediente si care merge perfect pentru acest eveniment. Un platou de aperitive sau antipasto, intrucat sunt inspirate din bucataria italiana, asezate sub forma de coronita de brad. 

Ce aveti nevoie? Scobitori, mini-mozzarella, salam crud uscat, rosii cherry mici si masline asortate fara samburi (noi am avut un mix de masline verzi si kalamata). Asezam ingredientele pe scobitori alternand cateva masline cu rosiile, mozzarella si feliile de salam. Pregatim suficient de multe astfel incat atunci cand le asezam pe platou sa putem forma o coronita. Pentru decor noi am folosit cateva crengute de rozmarin. Daca va place ideea, salvati-o si voi si incercati-o in noaptea dintre ani.



EN: As Christmas days are over, we slowly started preparing for the New Year’s Eve party. Today we wanted to share with you a very simple way to make a festive appetizer or antipasto as it is an Italian inspired appetizer. All you need are some bamboo skewers, salami, mini-mozzarella, cherry tomatoes and a mix of green and kalamata olives with the seed removed. We alternate ingredients by adding one of each kind on a skewer and when we finish we place them on a serving board as a Christmas wreath. We used some rosemary to give it a more realistic look. If you like the idea, give it a try in the next few days.

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, artificial light - f/11 - 1/25 - ISO 250

 

Merry Christmas everyone! 🎄🎄
I hope you had a lot of "cozonac" and "sarmale" and that you spent some lovely time together with your loved ones! We took these days to relax, recharge and enjoy some time with our friends and family offline ☺️

Now we will slowly start to prepare for the New Year Eve party, but not before sharing this yummy yule log cake we prepared for Christmas - gingerbread yule log cake filled with a mascarpone based cream. 🎄🎄

How was your Christmas weekend? 🎄🎄

 

Scroll down for English⬇️   
RO: Porchetta sau ce avem pe masa de Craciun la felul principal. Pana acum am impartasit cu voi multe retete de aperitive si de dulciuri de sarbatori, dar am zis sa va aducem si ceva pentru felul principal si cm stim ca porcul va fi pe masa multora dintre voi, venim cu o idee de rulada de porc sau porchetta. Noi am pregatit reteta lui Jamie Oliver] si ne-a placut tare mult, in special modul in care se pregateste umplutura - cu foarte multe ierburi aromatice (rozmarin si salvie) si cu ficatei de pui. Un lucru important pentru a ne asigura ca exteriorul este crocant este sa folosim piept de porc dezosat dar care inca are pielea pe el. Noi l-am cumparat de la macelaria din sat si asa va recomandam si voua. Daca insa nu reusiti sa gasiti piept cu sorici pe el, atunci va recomandam sa inveliti pieptul rulat in bacon si sa legati bine rulada pentru a nu se desface. Noi am servit cu o salata si sos de merisoare, dar de Craciun il vom avea din nou pe masa, de aceasta data cu un piure de legume. Ce spuneti de aceasta idee? Intra pe meniul vostru de sarbatori?
EN: As Christmas is so close, we already started planning our Christmas dinner and one of the main dishes in that dinner will be porchetta, a delicious pork dish that is perfect to be served beside some potatoes or roasted carrots. If you have some leftovers, you can turn this into some awesome sandwiches. We followed the recipe of Jamie Oliver] and what we liked most about it was the herb mixture that goes into the filling of the porchetta. Have you already finished planning your Christmas dinner?

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, natural light - f/7.1 - 1/20 - ISO 250

chirstmasdinner  

Scroll down for English⬇️
RO:Babka cu ciocolata si portocala este propunerea noastra pentru a da o alta fata cozonacului clasic de sarbatori. Daca dorititi sa pregatiti ceva diferit in acest an, va garantam ca aceasta reteta ii va impresiona chiar si pe cei care in mod normal nu mananca cozonac. Aluatul pufos, alaturi de crema amaruie de ciocolata si de siropul cu portocale, merg perfect impreuna si impreuna alcatuiesc un cozonac minunat de avut langa o cana de lapte sau ciocolata calda. Va lasam si voua reteta sa aveti timp sa o pregatiti pentru acest final de saptamana, de Craciun. Voi ce alegeti de Craciun? Cozonacul clasic sau mergeti pe ceva mai neconventional?
EN: A perfect treat for the holidays, chocolate orange babka with a delicious orange syrup on top. This is a perfect treat with some warm milk or hot chocolate. Do you like to bake babka for the holidays or you choose some easier recipes?
📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, natural light - f/7.1 - 1/20 - ISO 250

Scroll down for English⬇️ 
 
 

RO: Cheese ball este o idee festiva, usor de facut si un adevarat succes de fiecare data cand pregatim un astfel de aperitiv la o petrecere. De aceasta data am ales sa ii dam o forma de sarbatoare si in loc sa facem o bila de branza i-am dat forma unui con si am decorat cu masline pentru a arata ca un brad de Craciun. Pentru steaua din varf am taiat cu o forma de fursecuri stelute si le-am fixat cu o scobitoare in varf. Reteta originala o gasiti si in postarile de Craciun de anul trecut, dar anul acesta am facut cateva mici modificari, asa ca o sa o gasiti in caruselul de poze, asa cm am pregatit-o de aceasta data. In compozitie am folosit crema de branza pufoasa cu ceapa verde de la pentru un plus de gust, dar voi puteti folosi orice crema de branza. De asemenea, in aceasta varianta am folosit emmentaler dar daca nu va place se poate inlocui cu orice alt cascaval. Voi cm sunteti cu pregatirile pentru masa de Craciun? Ati ales deja ce pregatiti?



EN: Cheese ball is always a great idea for a quick and delicious snack or appetizer for the holidays. We always prepare this kind of dish when we have friends over and this time we added a festive look to it and we decorate it to look like a Christmas three. How about you? What are your favorite snacks around the holidays?

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, natural light - f/7.1 - 1/20 - ISO 250

   

Scroll down for English⬇️   
RO: Tiramisu cu aroma de Craciun, sau atunci cand nu credeai ca poti face tiramisu mai bun.. Am profitat de biscuitii speculoos de la si am zis sa facem un altfel de tiramisu, asa ca in loc de piscoturi am ales sa folosim acesti biscuiti cu aroma de Craciun. Pentru extra aroma, am adaugat si in crema de mascarpone putina scortisoara, iar totul a fost completat de zmeura dintre straturi care a adus un gust fresh, perfect pentru un desert usor de sarbatori. Si cm este un desert no bake, va garantam ca este extrem de usor de facut. Cea mai grea parte este asteptarea. Va lasam reteta completa in caruselul de poze pentru a salva si incerca si voi in urmatoarea perioada. 
EN: When you think that there can be a better way to enjoy tiramisu, you change the finger ladies with speculoos cookies and you have the perfect holiday dessert. Easy, no bake, always a crowd pleaser, tiramisu.. 

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, artificial light - f/11 - 1/8 - ISO 250

   

Scroll down for English⬇️
RO: Coronita aperitiv cu branza brie .ro , un aperitiv festiv si extrem de delicios care sigur va disparea de pe masa de sarbatori. Noi l-am pregatit in weekend si l-am dus la o intalnire cu prietenii si s-a mancat foarte repede. Asadar, daca vreti un preparat ceva mai neconventional pe masa de Craciun, va lasam si voua reteta sa o salvati si sa o incercati. Ce spuneti? Ii faceti loc pe masa voastra de sarbatori?🎄🎄
EN: Always a classic, bread and warm cheese.. We gave it a festive look to make it a good option for the holidays, but the idea is pretty simple, some brioche dough and some brie, we arrange them as a wreath and decorate it with some rosemary and pomegranate to make it look even more festive. What are you planning to have on your Christmas table this year?🎄🎄

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, artificial light - f/11 - 1/8 - ISO 250

Scroll down for English⬇️
RO: Biscuiti amaretti. 🎄🎄
Stim ca perioada aceasta este plina de turta dulce si de alti biscuiti si biscuitei, va propunem si noi in aceasta seara o reteta extrem de simpla de biscuiti amaretti. Noi avem mai mereu prin casa acesti biscuiti pentru ca ne plac tare mult alaturi de cafea, insa pana acum nu am incercat sa ii pregatim si noi ci doar ii cumparam. In weekend am ramas cu cateva albusuri si am zis sa incercam sa pregatim amaretti. Va lasam mai jos modul in care i-am pregatit noi, sa salvati reteta pentru aceste sarbatori.

✨Intr-un bol am amestecat 250 g faina de migdale si 200 g zahar. Intr-un alt bol am batut spuma tare 3 albusuri, iar la final am adaugat cateva bicaturi de esenta de migdale (daca aveti lichior de migdale este si mai bun). Adaugam albusurile peste faina de migdale si amestecam bine, pana se incorporeaza.
Pregatim o tava cu o foaie de copt si apoi formam din acest aluat bilute (cam o lingurita de aluat pentru fiecare amaretti). Trecem bilutele prin zahar pudra si le asezam pe tava. Le lasam la copt in cuptorul incalzit la 160 C pentru 20 de minute.✨

D**a ce se racesc complet, acesti biscuiti sunt crocanti la exterior dar au un interior extrem de pufos si moale. Daca nici asta nu va convinge sa le incercati, poate va ajuta asistenta noastră din poza 🐈
EN: Christmas time should also be called cookie time, as there are so many delicious cookies that I want to bake during this period.. Today we leave you with some soft amaretti cookies, perfect to enjoy together with some fresh coffee or tea. They are so easy to make but so delicious to eat during this holiday period. What are your favorite cookies during this time of the year?🍪🎄

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, natural light - f/5.6 - 1/25 - ISO 250

Scroll down for English⬇️
RO: Speram ca ati terminat deja de despachetat tot ce ati primit de la Mos Nicolae si ca ati petrecut o zi frumoasa alaturi de familie si prieteni. Noi am zis sa facem trecerea oficiala la mood-ul de Craciun si sa va anuntam ca ne pregatim cu multe pe care sa le salvati si sa le incercati in aceasta perioada. Va lasam in aceasta seara sa va bucurati de cadourile primite si noi mergem sa mancam niste castane proapat coapte si sa bem un vin fiert. Ne dorim insa sa stim ce retete v-ati dori sa vedeti la noi in luna decembrie? Pentru noi Craciunul e doar despre biscuti si alte dulciuri dar cm ne gandim ca poate aveti nevoie de inspiratie si pentru masa principala de sarbatori, am vrea sa aducem si cateva retete de mancare. Asteptam cu drag ideile voastre 😊🎄
EN: Christmas mood on! Today we stopped by to tell you we are officially starting to post holiday themed recipes and ideas for the next few weeks. What better way to start this if not with some roasted chestnuts and some mulled wine (of course, some caroling in the background). Did you already start planning the recipes for the holidays? What would you like to see on our page this month?🎄🎄

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, natural light - f/11 - 1/25 - ISO 250

Scroll down for English⬇️
RO: La multi ani, Romania! La multi ani tuturor romanilor, oriunde v-ati afla! Astazi am sarbatorit cu un meniu traditional romanesc, fasole cu carnati afumati si poale-n brau. Ne-am bucurat de parada doar la televizor, pentru ca am plecat din Bucuresti si ne-am bucurat de aceasta zi insorita dar friguroasa de inceput de iarna. La voi cm a fost ziua de astazi?
EN: Today is our national day in Romania and we celebrated with some very traditional Romanian food.. A white bean stew with smoked sausages and some yummy traditional cheese pies. This was how we celebrated the first day of December. How about you? How did you started this month?

📸Sony a7iii with 28-70 mm kit lens, natural light - f/11 - 1/25 - ISO 250