Cakecetera

Un mini layer cake gourmand pour célébrer Pâques à prix tout doux et au petit format.
À travers cette offre je souhaite vous faire découvrir un gâteau que j'avais proposé en dégustation lors du Salon du Cake Design et qui avait beaucoup plu. C'est d'ailleurs l'un de mes gâteaux préférés.
Un moelleux aux noisettes réconfortant avec sa couche de croustillant à la crème de noisettes et de caramel beurre salé pour le rendre tout simplement irrésistible.
Pour réserver utiliser le lien partagé en story
Lieu de retrait : 60 rue Desprez Sainte Suzanne
Date de heure de retrait : Dimanche 05 Avril 2026 entre 9h et 12h

Un gâteau pour un baptême doux et moderne

Après un long silence, une petite publication par ici pour vous présenter un wedding cake réalisé y a quelques mois déjà pour la sœur d'une cliente de longue date
La mariée voulait un gâteau qui sorte un peu de l'ordinaire et pas juste un gâteau avec plein de fleurs.
Du coup elle a opté pour cette version moderne et tendance avec l'étage du bas décoré avec du wafer paper et ce support pour un rendu chic et élégant.

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Et vous vous êtes plutôt du style classique ou original ?

✨ Une forêt enchantée
Ce gâteau de mariage tout en couleurs nous emmène au cœur d’un conte, entre papillons dorés, fleurs en cascade et un tronc pour apporter une petite touche de magie
Chaque détail, du rose poudré aux pétales pourpres, célèbre la magie de la nature et la douceur d’un instant suspendu. 🌸🦋🌿

PS: je ne sais toujours pas prendre de bonnes photos 🤣

📸 Une création pensée pour émerveiller, autant les yeux que l’âme.

Plein de petits oursons sont passés par l'atelier ces dernières semaines. 🥰

Rose cake.
Une des tendances du moment, les gâteaux en forme de rose que j'avais hâte de réaliser
Merci à ma merveilleuse cliente pour sa confiance.
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Wedding cake 300 parts

Je vous ai déjà montré ce gâteau en story mais je ne pouvais pas le mettre en publication.
Ce qui est dommage c'est que sur la photo c'est difficile de voir à quel point il était imposant ni les petits détails qui faisaient son charme.
J'avais prévu de rajouter des fleurs à la fin du montage et puis finalement je n'ai pas aimé le rendu avec les fleurs et j'ai décidé de ne pas les mettre.

Un gâteau de 300 parts ça demande une organisation différente, ce n'est pas la même chose que de faire un gâteau de 150 parts par exemple. À cause du poids il faut prévoir une structure solide et des supports plus costauds (merci Mr le mari qui est toujours là pour régler les détails techniques). Et manipuler des étages aussi lourds ça fatigue, je crois que mes abdos ont rarement autant travaillé pour un gâteau 🤣

Il m'a fallu plusieurs jours pour récupérer après mais qu'est ce que j'ai apprécié avoir relevé ce défi.

Pourquoi choisir quand on peut avoir les deux?
Wedding cake garni de choux pour un résultat des plus gourmands. 😋
Une autre particularité de ce gâteau c'est que l'étage tout est bas est un faux gâteau.
Saviez-vous qu'il était possible de rajouter de faux étages à vos gâteaux pour leur donner du volume?
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Love in terracotta
Un petit layer cake réalisé pour les fiançailles d'un couple pratiquant les arts martiaux. La petite ceinture au-dessus du motif est un rappel subtil de leur passion commune.

Vos photos et vos messages, même si je ne les partage pas tous, je les conserve tels de précieux sésames
Sur ce modèle c'était tellement amusant de réaliser l'effet vague sur la crème que je n'avais plus envie de m'arrêter et j'étais presque triste quand c'était fini 😂

Un petit gâteau tout doux avec ses petites fleurs en sucre entièrement fait main.
Connaissez-vous le long processus de la fabrication des fleurs en sucre ?
C'est tout un art. On commence d'abord par préparer la pâte à fleurs (si on ne l'achète pas toute prête). Il faut ensuite la colorer, rose, jaune , orange, mauve et vert pour le feuillage.
Puis en fonction de la fleur, il faut préparer le centre de chaque fleur,sur lequel va reposer toutes les pétales à fixer ou pas sur une tige en fonction de l'usage qui en sera fait. Et il faut les laisser sécher au moins quelques heures sinon les pétales ne tiendront pas correctement
Puis vient la fabrication des pétales.
On utilise des emporte-pièces pour couper les pétales, puis il faut à l'aide de plusieurs outils donner de la forme à chacune d'elles. C'est de cette manière que les pétales s'affinent et prennent des petites courbures délicates qui rendent les fleurs si belles et si légères. En fonction du temps consacré la fleur prend vie et se rapproche de l'aspect de la fleur naturelle
Mais attention chaque manipulation doit se faire avec délicatesse, pas de place pour la balourdise et la brutalité, sinon les pétales se déchirent et s'entremêlent.
Parfois comme pour les roses, il faut des temps de pause entre chaque couche de pétales.
Puis une fois que la fleur est formée, on peut rajouter la bractée et les feuilles que l'on fabrique une à une de la même manière que les pétales.
Et pour la touche finale, si l'on n'a pas perdu patience, on colore chaque pétale avec ce que l'on appelle de la petal dust pour encore plus de réalisme.
Bref vous l'aurez compris, fabriquer une belle fleur en sucre nécessite de la patience, cela ne se fait pas en clin d'œil à l'aide d'une baguette magique et le résultat se doit d'être apprécié à sa juste valeur.
Mais je vais être honnête, sur ce gâteau, certaines étapes ont été omises car les fleurs, devant être ajustées à la taille du gâteau, étaient petites et certaines manipulations sont impossibles quand les fleurs sont trop petites. Il n'empêche que j'ai passé plusieurs heures à fabriquer ces petites fleurs