Smakarol

Caponata - smak Sycylii na Twoim stole!

Tradycyjne sycylijskie danie, które zachwyci Cię bogatym smakiem i aromatem. Bakłażan jest bogaty w błonnik, oliwki i oliwa z oliwek są bogate w zdrowe tłuszcze, a orzeszki piniowe dodają posiłkom chrupkości i składników odżywczych.

Składniki:

Bakłażany - 2 szt.

• Papryka słodka - 1 szt.

Cebula - 1 szt.

Seler 1 łodyga

• Pomidory - 2 szt. (lub 1 duża)

Czosnek - 2 ząbki

1. Sól morska i pieprz do smaku

5 Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka. (ze zjeżdżalnią)

• Oliwki bez pestek - 70 g

• Kapary - 1 łyżeczka.

• Orzeszki piniowe 40 g

• Oliwa z oliwek 40 ml

Bazylia zielona 3-4 liście

Zioła włoskie - 5 łyżeczek.
Przepis:
1. Bakłażany umyj i pokrój w kostkę. Posyp je solą morską i odstaw na 15–20 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie wypłucz i osusz.

2. Pozostałe warzywa umyj i pokrój na małe kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekać.

3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż bakłażany, aż do uzyskania złotego koloru. Przełóż je do miski.

4. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, ząbek czosnku, kapary i koncentrat pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem i włoskimi ziołami. Smażyć przez 2-3 minuty.

5. Dodaj pokrojoną paprykę, seler i pomidory. Smażyć na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie.

6. Dodaj do patelni usmażonego bakłażana, oliwki, orzeszki piniowe i resztę czosnku. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5–7 minut. Na koniec dodaj posiekaną bazylię.

7. Caponatę podawaj na ciepło lub na zimno, udekorowaną świeżą bazylią. Idealne z chrupiącym chlebem lub tostami.

Jeśli uwielbiasz orzechy włoskie, wiesz, że ich obieranie może być nie lada wyzwaniem 🙄
Zebraliśmy dla Ciebie 5 najlepszych prostych metod, które pomogą Ci szybko poradzić sobie z tym zadaniem, przeczytaj i zapisz 👇

▪️ Zanurz orzechy we wrzącej wodzie na 10–15 minut. Skorupka stanie się bardziej elastyczna, a proces obierania będzie łatwiejszy.
▪️„Podgrzewaj” orzechy przez 10 minut w temperaturze 180 stopni. Efekt jest taki sam, jak po wystawieniu na działanie wrzącej wody.
▪️ Inna alternatywa: podgrzej orzechy w mikrofalówce przez 1–2 minuty.
▪️Włóż nóż w szczelinę między dwiema częściami skorupy i lekko przekręć. Najważniejsze jest dokładność i spokój.
▪️Kto by pomyślał, że narzędzie z garażu przyda się w kuchni? Może! Mocno chwyć nakrętkę szczypcami i powoli ściskaj.

❗️Aby zachować świeżość i smak orzechów, przechowuj je w szczelnym pojemniku lub woreczku strunowym w lodówce.

☝🏼Wypróbuj te metody i podziel się swoimi wynikami w komentarzach!

🔥 Imbir nadaje się nie tylko do herbaty! I oto dlaczego 👇

Kandyzowany imbir to:
🍦 Smaczna przekąska: zjedz kawałki imbiru w cukrze, które dodadzą Ci sił i poprawią humor.
🍏 Zdrowy dodatek: Dodawaj imbir do wypieków, deserów i napojów.
🧑‍🍳 Doskonały składnik kuchni orientalnej: imbir jest niezbędnym składnikiem wielu dań kuchni panazjatyckiej.