doxiak.pl

No to czas na fiszki w zimnym dymie wędzone :)

"Drodzy miłośnicy domowych wędlin!
Moje hobby to wyrób kiełbas i wędlin, co, jak się domyślacie, wymaga odpowiedniego sprzętu. Do tej pory do parzenia wyrobów używałem cyrkulatora sous vide, który dzielnie mi służył, ale niestety odmówił dalszej współpracy i przeszedł zupełnie nieoczekiwanie na zasłużoną elektroemeryturę ;( niech mu moc kable grzeje...
Teraz szukam czegoś wygodniejszego i bardziej odpowiedniego do moich potrzeb – warnika. Im większy, tym lepiej! Zależy mi na tym, aby miał regulację temperatury. Jeśli ktoś z Was ma taki warnik, który tylko zajmuje miejsce, chętnie go przygarnę i dam mu drugie życie.
Zdjęcie, które załączam, jest poglądowe, abyście wiedzieli, czego szukam.
Wiem, że to może być trudne, ale cuda się zdarzają!"

Pamiętam, jak w 2017 roku ruszał doxiak.pl i jak stawiałem pierwsze kroki w wędliniarstwie. Już wtedy marzyłem o prawdziwej, porządnej słoninie – takiej wysokiej, jak za dawnych lat, a nie tej prasowanej, cienkiej jak karton po mleku.

I wiecie co? Po 8 latach moje marzenie się spełniło! Dziś w końcu mam swoje 10,4 kg pięknej, prawdziwej słoniny. Wyobrażacie sobie?

Teraz czeka ją zasolenie, potem przyprawianie, wędzenie i na koniec – dojrzewanie. Chcę, żeby pod koniec roku mogła cieszyć swoim smakiem. Pewnie część zniknie szybciej, ale będą też kawałki, które poleżą rok, może dwa… albo i dłużej :)

Ech, co to będzie za smak! Już nie mogę się doczekać.
A Wy, jakie macie marzenia związane z wędliniarstwem? Może też macie swoje ulubione przepisy na słoninę? Podzielcie się w komentarzach!