Początki naszego zespołu datuje się na grudzień 1993. Nazwa oznacza w języku angielskim naleśnik.
Założycielami grupy byli Robert „Litza” Friedrich oraz Maciej „Ślimak” Starosta, a więc członkowie Acid Drinkers. Po nagraniu wraz z tym zespołem płyty Vile Vicious Vision (która w ich mniemaniu nie miała pożądanej mocy i energii), postanowili stworzyć projekt, który zaspokoi potrzebę mocniejszego grania. W jednym z wywiadów Ślimak powiedział: ”Nasze mózgi po grze w zespole Acid Drinkers wyglądają
jak naleśniki”. Ruthless Kick (1994)
Debiutancki album Ruthless Kick nagrany został w składzie: Litza (gitara rytmiczna), Ślimak (perkusja), Maciej Jahnz (gitara, niegdyś występował z Litzą w formacji SLAVOY), Jacek ”Hrap-Luck” Chraplak (bas), Grzegorz „Guzik” Guziński (wokal), Vimek z zespołu SQUOT (saksofon). Dodatkowo wspomogli nas Elizabeth z zespołu MELLOW DRIVER (wokal w utworze Dead Elisabeth oraz niektóre teksty), a także Tomasz ”Lipa” Lipnicki z ILLUSION i Titus z ACID DRINKERS w chórkach. Płyta została wydana 1 września 1994 i uzyskała nominację do nagrody polskiego przemysłu fonograficznego Fryderyk 1994 w kategorii „Fonograficzny Debiut Roku”. W ramach promocji FLAPJACK zagrał trasę koncertową u boku już wtedy uznanej angielskiej grupy PARADISE LOST. Fairplay (1996)
Utwory i nagrania na drugi album powstawały w 1995 roku, a premiera albumu Fairplay odbyła się 15 stycznia 1996. W studio gościnnie pojawili się: Hau z zespołu DYNAMIND (wokal w utworach „Active” i „Comic Strip”), techniczny Ślimaka – Tomasz ”Demolka” Molka (perkusyja w utworach „Active” i „Brazil”) oraz Heavik w chórkach. Na przełomie lutego i marca 1996 FLAPJACK wyruszył w trasę koncertową wraz z zespołami ILLUSION i DYNAMIND. Juicy Planet Earth (1997)
1 maja 1997 miała premierę trzecia płyta w dorobku zespołu, zatytułowana Juicy Planet Earth. Na tym albumie stery przejął Jacek Chraplak, który skomponował większość materiału, decydował o brzmieniu i zajął się produkcją muzyczną.
1 września 1997 FLAPJACK zagrał jako support przed występem FAITH NO MORE w katowickim Spodku. Po wywiązaniu się ze wszystkich zobowiązań koncertowych związanych z promocją płyty zespół zawiesił działalność, jak się miało okazać, na 6 lat. W latach 2003 – 2011 kapela dawała koncerty doświadczając jednocześnie zmian składu. 16 sierpnia 2011 FLAPJACK zagrał jako support przed zespołem DEFTONES, a jesienią tego roku jako gość specjalny podczas trasy ILLUSION: 1 października w Katowicach (Spodek), 5 listopada w Gdańsku (Ergo Arena), 25 listopada w Warszawie (Torwar). Prace nad kolejnym albumem ruszyły już kilka lat wcześniej, po dołączeniu Aleksandra „Olassa” Mendyka. Po jego nagłej śmierci podjęto decyzję o wykorzystaniu jego pomysłów na płycie zatytułowanej Keep Your Heads Down, w której nagraniu wzięli udział nowi członkowie: Wojciech ”Yankiel” Moryto (gitara) i Michał ”Mihau” Kaleciński (bas), a która ostatecznie ukazała się w 2012. Następnie, na przełomie października i listopada 2013, odbyła się trasa koncertowa pod nazwą „Body Slam Tour”. Obecnie działamy w następującym składzie: Grzegorz „Guzik” Guziński (śpiew), Maciej Jahnz (gitara), Maksymilian „Max” Jahnz (gitara), Dariusz „Dziara” Pazda (gitara basowa), Maciej „Ślepy” Głuchowski (perkusja) oraz Piotr Wach (veejay). Nagrywamy właśnie EP z udziałem i pod okiem Litzy w jego Małym Studio. Do zobaczenia na koncertach jeszcze w 2015 roku!!!
