Meat Gdansk

TEN PRODUKT NISZCZY PSYCHIKĘ😭

Chodzi o sól. Tylko nie o sól, którą masz w kuchni

Sól azotynowa jest często używana do marynowania dużych kawałków mięsa, aby wydobyć smak i zachować apetyczny różowy kolor podczas gotowania, a nie szary kolor

Jednak amerykańscy naukowcy z Baltimore przeprowadzili eksperyment, badając dietę tysięcy ludzi. Okazało się, że ta sama sól azotynowa niszczy psychikę nie tylko u ludzi, ale także u szczurów

Światowa Organizacja Zdrowia uważa jednak, że w niewielkich ilościach azotyny są bezpieczne dla zdrowia dorosłych i dzieci.

Kto więc ostatecznie ma rację?
Chyba nigdy się tego nie dowiemy.
Jedną rzeczą, którą wiem, jest to, że nie używam soli azotynowej do produkcji jerky, ale używam soli himalajskiej.
Sekret: sól himalajska jest droższa, ale jest uważana za zdrową i czystą (bez zanieczyszczeń).

Więc moje sumienie jest czyste, jeśli w ogóle😅
W karuzeli wyniki badań, jeśli są tu inni, którzy mają taką samą obsesję na punkcie jakości.

Za każdą marką lub firmą stoi ktoś....
Steve Jobs stał za stworzeniem Apple. Czy wiesz, że nie był zbyt dobry w technologii? To paradoks😅 Ale to nie powstrzymało go przed tworzeniem wysokiej jakości produktów.

Do czego zmierzam?
Nie jestem szefem kuchni i nie byłem pierwszym, który pomyślał o gotowaniu jerky😉.
Co więcej, kiedyś ich nienawidziłem. Próbowałam różnych smaków w różnych krajach - są okrutne jak podeszwa🫢 Myślałam, że tak powinno być

Chociaż mój znajomy z Teksasu powtarzał: "Vitalik, nie próbowałeś prawdziwego jerky. One nie powinny być twarde. Ugotuj je sam według mojego przepisu, a zrozumiesz". Postanowiłem go posłuchać. Jest zawodnikiem bbq i wie dużo o mięsie.

Byłem zaskoczony. Smak i samo mięso różniły się od tego, co jadłem wcześniej. Ugotowałem jedną partię, potem drugą i dyskretnie się uzależniłem. Zawsze trzymam paczkę jerky w samochodzie na wypadek, gdybym coś przekąsił w drodze lub w korku.

Myślę, że zgadłeś, jak zakończyło się eksperymentowanie z przepisem? 😁
Zgadza się, mała produkcja własna

🇵🇱