Sous Vide Peru

Esta técnica suma a los cortes de carne suavidad y jugosidad y reduce la pérdida de peso al cocinar el corte de carne a determinadas temperaturas.

Empresa dedicada a la venta de carnes y otros productos cocinados bajo la técnica del “Sous Vide” que es un método para cocinar carne, pescado, vegetales o frutas en un empaque al vacío a temperaturas moderadas durante periodos de tiempo prolongados (promedio cinco horas). Se cocina en hornos especiales a temperaturas determinadas logrando que la carne mantenga sus líquidos y proteínas. El empaque al vacío ayuda a que la carne absorba los líquidos en los que se cocina.