PesCo

Este Día del Padre, papá come en Pesco. 🐟 Cada plato está pensado desde el producto, desde lo que ofrecemos y lo que el mar nos regaló hoy. Los platos hablan por sí mismos.⁠
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Los esperamos con papá. Este domingo, haz tu reserva por WhatsApp.⁠
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📍Av. San Martín 461, Barranco⁠
📍Av. Mariscal La Mar 552, Miraflores

Este Día del Padre armamos dos packs con lo mejor que el mar nos regala, para que papá disfrute en casa como se merece.⁠ 🐟⁠
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PACK PARRILLERO⁠
4 brochetas de langostinos⁠
12 conchas de abanico⁠
4 hamburguesas de bonito⁠
2 filetes de trucha⁠
Mantequilla parmesano Pesco⁠
Chimichurri⁠
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PACK CEVICHERO⁠
4 porciones de pescado fresco⁠
Canchita chulpi⁠
Leche de tigre (350 ml)⁠
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Todo fresco, seleccionado y listo para celebrar. Haz tu pedido por WhatsApp y sorpréndelo.⁠
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📍 Av. Mariscal La Mar 552, Miraflores⁠
📍 Av. San Martín 461, Barranco

El pámpano. 🐟 Plateado, con bandas amarillas en los costados y aletas rojizas. Un pez que se ve tan bien como sabe.⁠
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Viaja en cardumen sobre fondos arenosos y cerca de islotes rocosos, especialmente en Piura y Lambayeque. Se alimenta de moluscos, crustáceos e invertebrados — y todo eso se refleja en su sabor. Se captura con redes de playa y de cerco, pesca artesanal costera.⁠
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¿Cómo prepararlo? Frito entero — su forma plana se presta perfecto: piel crocante, interior jugoso. Al horno con ajo, aceite de oliva y láminas de papa. O en tiradito, cortado en láminas finas donde su textura mantecosa se funde con una crema de ají amarillo sin necesidad de mucha maceración. Poco conocido para muchos, pero quien lo prueba no lo olvida.⁠
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📍 Encuéntranos en Miraflores o Barranco, o escríbenos al WhatsApp para recibir tu pedido el día que elijas.⁠
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Av. Mariscal La Mar 552, Miraflores⁠
Av. San Martín 461, Barranco

La almeja. 🐟 Molusco de fondo arenoso, se extrae removiendo la arena con las manos o con rastrillo — una recolección artesanal, paciente, pieza por pieza.⁠
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En Perú las encontramos a lo largo de la costa, desde Piura hasta Tacna. Llegan a PesCo frescas, sobre hielo, listas para abrir.⁠
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Se abren con con cuchillo. Adentro: carne suave y limpia. Su sabor es una delicia. En PesCo la servimos a al chalaca - las tienes que probar.⁠
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Av. Mariscal La Mar 552, Miraflores⁠
Av. San Martín 461, Barranco

Hoy es el Día Mundial de los Océanos. 🌊 En PesCo nos hacemos siempre esta pregunta: ¿cuál es tu relación con el mar?⁠
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La nuestra es de gratitud y respeto. El mar nos da todos los días. Nos da sustento, nos da sabor, nos da vida. Pero también nos pide algo a cambio: que lo cuidemos. 🎣⁠
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Respetar vedas, respetar tallas mínimas, trabajar con pesca artesanal y responsable, valorar a los pescadores que cuidan del recurso — para nosotros eso no es un discurso. Es lo que hacemos todos los días. 🐟⁠
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Cuidar el mar es cuidar lo que comemos. Y cuidar lo que comemos es cuidarnos a nosotros.⁠
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📍 Av. Mariscal La Mar 552, Miraflores⁠
📍 Av. San Martín 461, Barranco

La navaja. 🐚 Molusco bivalvo, alargado y frágil, enterrado verticalmente en fondos arenosos. Vive escondida en túneles que pueden llegar a medio metro de profundidad — y es capaz de hundirse a toda velocidad si la molestan.⁠
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En Perú se extrae principalmente entre Pisco, Samanco y Huacho. Su población ha sufrido sobreexplotación en los últimos años — cada navaja que llega a Pesco vale lo que cuesta traerla.⁠
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Carne jugosa, suave, con un sabor mineral intenso a mar. A la plancha, apenas un minuto por lado — se abre con el calor y está lista. También al v***r o en pasta. Pero no la cocines de más: la navaja se endurece con exceso de fuego. Rápida y precisa, como su pesca.⁠
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Av. Mariscal La Mar 552, Miraflores⁠
Av. San Martín 461, Barranco

Pan brioche de langostinos. No necesita más. 🦐 Uno de esos platos que pides una vez y ya no puedes dejar de pedir. 🤤⁠
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Disponible en nuestros desayunos y brunch. ☕️ O todo el día.⁠
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📍 Encuéntranos en Miraflores o Barranco, o escríbenos al WhatsApp.⁠
Av. Mariscal La Mar 552, Miraflores⁠
Av. San Martín 461, Barranco

El lenguado. 🐟 El rey de los peces planos en el Perú. Vive camuflado en el fondo, semienterrado en la arena, esperando. Es un depredador de emboscada — paciente, invisible, letal. Se alimenta de peces pequeños, crustáceos y moluscos.⁠
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¿Cómo prepararlo? En ceviche es el estándar de oro: absorbe el limón sin desnaturalizarse de golpe, mantiene esa textura tersa al morder. A la plancha con mantequilla, donde su finura se expresa sin necesitar nada más. O en chicharrón — rebozado ligero, crocante por fuera, suavidad pura por dentro. Como lo prefieras, no falla.⁠
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En Pesco lo recibimos entero, cuando es posible, con origen y trazabilidad. Te lo fileteamos como necesites o te lo llevas así para trabajarlo tú.⁠
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Av. Mariscal La Mar 552, Miraflores⁠
Av. San Martín 461, Barranco

Imagínate un atún 🐟, pero con actitud cazadora: esta es la sierra. Y sí, son de la misma familia. Alargada, rápida y con unas manchas doradas en los costados que la hacen inconfundible — se alimenta de anchoas y arenques cerca de la superficie.⁠
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Viaja en cardumen por toda la costa, desde California hasta Paita. Puede pasar los 90 cm. Se captura con anzuelo o cortina — pesca artesanal de toda la vida.⁠
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Carne compacta, firme, con un sabor que no se esconde. Rica en omega 3. De esos pescados que cuando los pruebas, sabes que estás comiendo mar.⁠
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¿Cómo prepararla? Frita con sarsa criolla — la piel queda crocante y el interior jugoso. En ceviche piurano, bien curada en limón. O a la parrilla, donde el fuego realza todo sin secar la carne. Como la prefieras, no falla.⁠
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📍 Encuéntranos en Miraflores o Barranco, o escríbenos al WhatsApp para recibir tu pedido el día que elijas.⁠
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Av. Mariscal La Mar 552, Miraflores⁠
Av. San Martín 461, Barranco