Quipas

CABRITO LECHAL
Hablar de cabrito lechal es hablar de memoria, territorio y respeto por nuestros ingredientes.

En Quipas, con ese mismo respeto, honramos cada producto: la chicha de jora, que aporta acidez y carácter, el loche que le da un sabor único.

Este no es solo un plato. Es la expresión de una herencia viva, donde cada ingrediente cuenta una historia.

Cóctel inspirado en la Amazonía peruana.
Cecina, cúrcuma y limón mandarino en una propuesta que resalta nuestros sabores de origen.

CAMU CAMU

MOLLEJA DE RES

Nuestras mollejas van acompañadas con pallares verdes de Ica.

RESERVAS: 908 913 878
Calle Alcanfores 178 - Miraflores

Primer año de Quipas | Quipas x Navegante

Este lunes 22 de septiembre celebramos nuestro primer año de aniversario con un encuentro de admiración, respeto y cocina que nos inspira. Una noche especial con la presencia del chef Diego Muñoz de Navegante Restaurante, compartiendo su cocina en QUIPAS. Y en la barra, el talento de Luis Flores y Aldo Collantes.

Nuestro agradecimiento a cada uno de ustedes por acompañarnos y ser parte de este primer año en Quipas 🤎

Hoy queremos dedicar un saludo especial a Antoni en su cumpleaños. Gracias por inspirarnos cada día con tu dedicación, creatividad y profundo respeto por la cocina. ¡Feliz cumpleaños, Antoni!

Honramos al maíz en su esencia,
transformándolo en sabores que siguen contando historias…

Honramos al maíz en su esencia, transformándolo en sabores que siguen contando historias…

LOCHE.
Tradición, memoria y sabor que trasciende.

La suavidad de nuestra crema volteada se encuentra con la miel de picarón y la vainilla amazónica. El final perfecto que se convierte en un nuevo comienzo…

De nuestras raíces, nace la esencia de nuestra cocina. En QUIPAS honramos cada insumo con mucho respeto y creatividad. Porque cada plato cuenta una historia que nos conecta con el pasado.

Ellos son Aldo y Eduardo, las manos detrás de la barra de QUIPAS. Interpretando cada insumo con sensibilidad y respeto, sirviendo historias que se beben. ¡Bienvenidos a QUIPAS!

RESERVAS : 908913878