Explorando Sabores
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Si yo puedo cocinar, tú también. ¡No te compliques!
EXPLORANDO SABORES ES UN BLOG DE GASTRONOMÍA, DONDE ENCONTRARÁS DESDE RECETAS MUY SENCILLAS, RECOMENDACIONES DE RESTAURANTES Y MUCHA INFORMACIÓN..
👨🍳Para este junte nos tocó armar un pequeño buffet con temática peruana de comida rápida 🍽️.
🗒️INGREDIENTES:
⏰10 minutos
🍽️ 5 personas
🔸5 unidades de hot dog.
🔸5 huevos.
🔸10 cdas. de sillao.
🔸1 cda. de salsa de ostión.
🔸1/2 cda. de aceite de ajonjolí.
🔸Cebolla china.
🔸500gr de arroz cocido.
🔸1 pimiento.
🔸1 pizca de canela china.
👨🍳 Mi bowl de avena con maracuyá lo es todo todito todo 😏😚👨🍳.
🗒INGREDIENTES:
⏰5 minutos
🔸4 onzas de concentrado de maracuyá (1/2 maracuyá) .
🔸1 1/2 taza de agua.
🔸1 cda. de leche condensada.
🔸1 pizca de canela en polvo.
🔸Toppings a elección.
👨🍳Una ENSALADA con pechuga de pollo que no tiene pierde.
🗒ingredientes.
🍽Rinde para 2 platos.
⏰15 minutos.
🔸2 tomates.
🔸7 hojas de espinaca.
🔸5 hojas de lechuga morada.
🔸5 hojas de lechuga verde.
🔸1 naranja .
🔸1 pimiento.
🔸1/2 pechuga de pollo
🔸1 palta
Vinagreta
🔸1 cda. de miel.
🔸4 cdas. de aceite de oliva.
🔸2 cdas. de aceite vegetal.
🔸1 cda. de mostaza
🔸Sal y pimienta (al gusto).
👨🍳 Con una sola proteína armamos el menú para toda la semana.
🗒INGREDIENTES:
⏰30 minutos
🍽️ Almuerzo y cena
Preparación base:
🔸1.2kg de Carne de res.
🔸 2 cebollas blancas en pluma.
🔸 3 tomates en cubos.
🔸 2 pimientos en cubos.
🔸 3 cdas de pasta de tomate.
🔸 1/2 taza de vino tinto.
LUNES: Mezclar con zuccinis cocidos y servir con lentejas y zarza.
🔸 300gr de zucchini.
🔸 2 tazas de lentejas cocidas
MARTES: mezclar con pasta y servir con queso parmesano.
🔸 400gr de Pasta corta cocida.
🔸 2 cdas. de queso parmesano.
MIÉRCOLES: servir con camote y ensalada cocida.
🔸 1 taza de brócoli.
🔸 1 pimiento.
🔸 1 camote
🔸 Brocoli cocido
🔸 1 pimiento
JUEVES: Servir con papas doradas arroz y ensalada de vainitas con zanahoria.
🔸 2 papas amarillas.
🔸 1/4 de vainitas.
🔸 1 zanahoria.
VIERNES: servir con puré y arroz.
🔸1/2 kg de papa amarilla.
🔸1/2 litro de leche.
🔸100gr de mantequilla.
🔸Nuez moscada (una pizca).
🔸Sal al gusto.
06/09/2026
Bajé 9 kg, estuve en TV, asistí a eventos y me hicieron una nueva entrevista 📺.
No todo ha sido bonito este mes, también hubo algunas piedras en el camino, revolución de emociones, introspección al límite, y es que desde que pasé los 30 mi vida es como un poco más consciente de lo que hago, lo que pienso y lo que quiero 🥸.
Desde marzo comencé a bajar de peso, me lo había propuesto por años, pero siempre terminaba tirando la toalla. El proceso no es el mismo para todos, muchos tienen alguna dificultad extra por patologías internas. En mi caso sabía que podía hacerlo y entonces, ¿por qué no intentarlo una vez más? Así que lo único que hice fue bajar cantidades exageradas, controlar lo que comía los fines de semana, que eran mis días de desborde. Fue ahí que comencé también con las ideas del menú semanal porque me ayudó a organizar mi semana y ver que no me pase de las calorías que necesito, porque eso de hacer dietas extremas no es lo mío. Uno tiene que tener consciencia de que la alimentación no es un juego. Así que es uno de mis objetivos logrados este año y eso me hace feliz.
Asimismo, yo sufro de mucha ansiedad y es algo que me limita a veces ir a eventos sociales a los cuales soy invitado por tener este blog, pero este mes que pasó he ido a varios, disfruté, comí rico y he controlado un poco más mi ansiedad. Las respiraciones y una buena compañía siempre me ayudan ✨.
Fui a televisión nuevamente y me hicieron hace poco también una entrevista en casa, que saldrá a fines de setiembre. Ya les pasaré el link para que la vean.
Así he cerrado agosto, con bastante aprendizaje. Me divertí un montón conociendo personas nuevas, aprendiendo y encontrándome con ustedes en la calle, que siempre me llenan de mucho amor y palabras hermosas.
Que estos últimos 4 meses del año sean para terminar de cerrar nuestros objetivos. Recuerden que no todos corremos igual, algunos más lento que otros y eso no está mal, todos a su ritmo; ¿está bien? ☺️
Un abrazo grande para tod@s los que me ven a través de mis redes 😘👨🍳🤍.
Atte.
Julio César Ayca Del Mazo
👨🍳😎Tener la pasta congelada me salva siempre y más con esta receta que puede servir para el almuerzo o la cena.
🗒INGREDIENTES:
⏰20 minutos
🍽️Rinde para 2 platos
🔸Aceite (cantidad necesaria).
🔸5 ajíes amarillos.
🔸1/4 de cebolla.
🔸2 dientes de ajo.
🔸5 unidades de galleta soda.
🔸1 taza de leche evaporada + 1/2 taza de agua.
🔸200gr de pasta cruda.
🔸Sal (al gusto).
🔸1/2 pechuga de pollo.
🔸Queso parmesano.
🥳Para esas fechas de celebración, estos postrecitos en vaso son una buena opción 👨🍳✨.
🗒INGREDIENTES:
⏰20 minutos
🍽️Rinde para 9 vasitos de 12 onzas.
🔸1 sobre de pudín de vainilla.
🔸1 sobre de pudín de chocolate.
🔸1.5 litros de leche entera (si usas evaporada mezcla la mitad con agua).
🔸keke marmoleado.
👨🍳 Hoy para un almuerzo especial, preparé arroz con chancho y me di cuenta que este plato nunca tiene pierde🔥 Todos lo aman.
🗒INGREDIENTES:
🍽fondo (6 platos)
⏰50 minutos
Marinado
🔸1 1/2 kg de panceta de cerdo.
🔸Sal, pimienta, comino (al gusto).
🔸1 cda. de ajo en pasta.
🔸1 cda. de ají panca.
🔸1 cda. de ají amarillo.
🔸1 1/2 taza de cerveza rubia.
🔸2 ramitas de hierba buena.
Preparación
🔸Aceite (cantidad necesaria).
🔸1 cebolla.
🔸1 cda. de ajo en pasta.
🔸4 cdas. de ají amarillo.
🔸1 cda. de ají panca.
🔸1 litro de agua o fondo de chancho.
🔸1 choclo.
🔸1/2 taza de arvejas.
🔸1 zanahoria picada en cuadritos.
🔸700gr de arroz.
3 salsas base para pastas 🍝
🗒INGREDIENTES:
🍽Fondos (700gr de salsa por receta)
⏰60 minutos
SALSA VERDE
🔸2 cdas. de aceite.
🔸1 cebolla.
🔸1 ají amarillo limpio.
🔸2 dientes de ajo.
🔸8 galletas soda o de agua.
🔸200gr de queso fresco.
🔸1 taza de leche evaporada + 1/2 taza de agua.
🔸Sal, pimienta (al gusto).
🔸2 1/2 tazas de albahaca.
🔸2 tazas de espinaca.
🔸2 unidades de pecanas.
SALSA ROJA
🔸2 cdas. de aceite.
🔸500gr de carne molida.
🔸1 cebolla.
🔸2 dientes de ajo.
🔸3 cdas. de pasta de tomate.
🔸Sal y orégano al gusto.
🔸2 hojas de laurel.
🔸1 hongo.
🔸1 zanahoria mediana.
🔸2 tazas de vino tinto.
🔸4 tomates licuados.
SALSA BLANCA
🔸50gr de margarina.
🔸50gr de harina sin preparar.
🔸1 1/2 litro de leche entera.
🔸Sal, pimienta al gusto.
🔸Pizca de nuez moscada.
👨🍳Puedes congelar las salsas en depósitos pequeños y te duran más de un mes.
📌Para mezclar con los fideos, guarda un poco del agua en el que cocinas los fideos para soltar las salsas por si se te espesan.
👨🍳 Para esta semana las ideas del menú llegan cargadas de ideas frescas con ensaladas variaditas.
🗒INGREDIENTES:
⏰30 minutos
Lunes: Ensalada primavera
🔸150gr de vainitas
🔸1 zanahoria.
🔸1 pimiento.
🔸Sal, pimienta (al gusto).
🔸1 lata de atún.
🔸1 huevo rayado.
📌Acompañaré con bastones de camote
Martes: fideos de vegetales
🔸1/2 zapallito italiano..
🔸1 zanahoria.
🔸50gr de mantequilla.
🔸1 ramita de perejil.
🔸1 bisteck (300gr).
🔸250gr de Papas cockatil.
📌Acompañaré con chimichurri.
Miércoles: Ensalada de fideos.
🔸200gr de pasta corta (crudo).
🔸250gr de nuggets o pollo.
🔸1 pimiento.
🔸100gr de vainitas.
🔸1 huevo en trozos.
🔸1 taza de brócoli
🔸1 taza de choclo desgranado.
🔸Sal, pimienta (al gusto).
📌Acompañaré con ensalada.
Jueves: Pollo con vainitas
🔸350gr de pollo.
🔸250gr de Papas cockatil.
🔸150gr de vainitas.
🔸1 cda. de aceite de oliva.
🔸Sal, pimienta (al gusto).
📌Acompañaré con salsa blanca y champiñones con brócoli.
Viernes: Pollo guisado con vegetales
🔸2 tomates.
🔸350gr de pollo.
🔸1 taza de vegetales.
🔸1 taza de caldo de pollo o agua.
📌Acompañaré con tostadas.
Vinagreta: 5 cdas. de yogurt natural, 1 1/2 cda. de mostaza, jugo de 5 limones, 6 cdas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
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