Pontecausa

🍛🍣Tallarines Rojos con Pollo🍣🍜

🍛🍣Pescado Frito🍣🍜
Ingredientes:
2 pescados bonito en trozos o filetes
Jugo de 2 limones
2 dientes de ajo molido
Aceite para freír
Sal y pimienta
2 yucas
Para la ensalada:
Hojas de lechuga
1 tomate en rodajas
1 pepino en rodajas
Limón
Sal
Preparación:
Sazonar el pescado con ajo, limón, sal y pimienta. Dejar reposar unos minutos. Freír en aceite caliente sin apanar hasta que quede dorado por fuera y jugoso por dentro. Sancochar la yuca en agua con sal hasta que esté suave. Mezclar lechuga, tomate y pepino, y sazonar con limón y sal. Servir el pescado acompañado de yuca y ensalada fresca.

🍛🍣Puré de Espinaca con Asado de Pollo🍣🍜
Ingredientes:
4 presas de pollo
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de ají panca
1 cucharadita de orégano
Jugo de limón
Aceite
Sal y pimienta
Para el puré:
5 papas amarillas
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de leche evaporada
Sal
Preparación:
Sazonar el pollo con ajo, Aji panca , mostaza, orégano, limón, sal y pimienta. Dejar reposar unos minutos y llevar al horno hasta que quede dorado y bien cocido. Para el puré, sancochar las papas y prensarlas. Mezclar con mantequilla, leche evaporada y sal hasta obtener una textura cremosa. Servir el asado de pollo acompañado del puré de papa

🍛🍣Sopita de Sémola🍣🍜
Ingredientes :
1 presa grande de gallina, 1/2 taza de sémola, 2 papas en cubos, 1 zanahoria picada, 1 rama de apio, 1 trozo pequeño de kion, 2 litros de agua, orégano, sal y pimienta, cebollita china picada.
Preparación:
Hervir la gallina en una olla con agua, sal, apio y kion hasta que esté suave. Retirar la espuma que se forme durante la cocción para obtener un caldo limpio.
Agregar la zanahoria y las papas en cubos. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Incorporar la sémola poco a poco moviendo constantemente para evitar grumos. Añadir orégano, pimienta y rectificar la sal.
Cocinar unos minutos más hasta que la sémola espese ligeramente. Servir caliente con cebollita china picada encima.

🍛🍣Papa a la Huancaina🍣🍜
Ingredientes :
6 papas amarillas sancochadas, 3 ajíes amarillos sin venas ni pepas, 200 gramos de queso fresco, 4 galletas de soda, 1/2 taza de leche evaporada, aceite, sal.
Para decorar: hojas de lechuga, huevo sancochado y aceitunas negras.
Preparación:
Freír ligeramente los ajíes amarillos para quitarles el sabor crudo. Licuar junto con el queso fresco, galletas de soda, leche evaporada, un chorro de aceite y sal hasta obtener una crema espesa y suave.
Pelar las papas sancochadas y cortarlas en rodajas. Colocar las hojas de lechuga en el plato, acomodar las papas encima y cubrir con la crema huancaína. Decorar con huevo sancochado y aceitunas negras. Servir acompañado de arroz si se desea.

🍛🍣Sopita de Patitas de Pollo con Espinaca🍣🍜
Ingredientes:
6 patitas de pollo limpias, 2 papas en cubos, 1 choclo en rodajas, 1 zanahoria picada, 1 taza de zapallo en cubos, 1 rama de apio picado, 1 taza de espinaca picada, 1 cucharada de ajo molido, 1 cucharadita de orégano, 2 litros de agua, sal
Preparación:
Lavar bien las patitas de pollo y hervirlas en agua con sal ajos y cebolla por 30 minutos hasta que estén suave. Agregar zanahoria, apio, zapallo y cocinar unos minutos.
Añadir las papas, el choclo y el caldo junto con las patitas de pollo. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Incorporar la espinaca picada y el orégano. Rectificar sal y pimienta. Cocinar unos minutos más y servir caliente.

🍛🍣Seco de Pollo con Yuca🍣🍜
Ingredientes:
1 pollo en presas
1 kg de yuca
1 taza de culantro licuado
1/2 taza de espinaca licuada
1 cebolla roja picada
2 dientes de ajo molido
1 tomate picado
1 taza de chicha de jora o cerveza negra
1 taza de caldo
Arvejas y zanahoria picada opcional
Aceite
Sal, pimienta y comino
Preparación:
Sazonar el pollo con sal, pimienta y comino. Dorar las presas en aceite y reservar. En la misma olla preparar un aderezo con cebolla, ajo y tomate. Agregar el culantro y la espinaca licuada, cocinando varios minutos hasta que cambie de color y tome aroma. Incorporar el pollo, la chicha de jora y el caldo. Cocinar a fuego medio hasta que el pollo quede suave y la salsa espese. Añadir arvejas y zanahoria si deseas. Sancochar la yuca aparte en agua con sal y servir junto al seco bien jugoso.

🍛🍣Parrillada🍣🍜

🍛🍣Pollo al Orégano🍣🍜
Ingredientes:
4 presas de pollo
1 cebolla picada
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de ají panca molido
1 tomate picado
1 taza de caldo de pollo
Aceite
Sal y pimienta
2 camotes sancochados
Preparación:
Dorar las presas de pollo en una olla con aceite y reservar. En la misma olla preparar un aderezo con cebolla, ajo, tomate, ají panca y orégano. Cocinar unos minutos hasta que tome sabor. Regresar el pollo y agregar caldo de pollo. Sazonar con sal y pimienta y cocinar tapado hasta que el pollo esté suave y jugoso. Servir acompañado de camote sancochado.