Toclla

Experiencia culinaria donde los ingredientes se cuentan por sí solas, lo puedes lograr y elegir en carta con Reservaciones. 🤗 🇵🇪🇵🇪

Mi paso por Toclla, empezó como Pucllana en Huaraz fue una inmersión profunda en la biodiversidad del Perú y a solo diez minutos de Huaraz vista a través de la chef y nutriciónista Lesly Mireya Díaz no solo picarones, un plato contemporáneo, alta cocina qué no busca impresionar desde el exceso, sino del origen, color, la textura y el territorio. Cada plato es construido desde la tierra misma, tuberculos andinos, frutos, hierbas con una naturalidad impresionante. Todo conectado por el trabajo de nuestro gran equipo TOCLLA y esa capacidad de transformar ingredientes en emociones absolutamente memorables. MUCHAS GRACIAS POR EL CARIÑO GENTE!

El el trabajo no hay exceso ni artificio, decenas de sacrificios donde cada insumo lo trabajan con amor y así nace Toclla. Sin ellos nada sería posible para llevarles lo mejor a sus paladares.

Lindo día! Plato favorito, pasta verde, plato estrella Picarones, la exploración de sabores muestra cada resultado, productos Andinos. La continuación de la vida del insumo. Mucha menta, cedrón, pasta y buena compañía. ➡️ Reservaciones a nuestras páginas Gracias por la preferencia! 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿🙌

Abrimos toclla en un mundo Líquido de colores de lunes a sábado de 10 am hasta 8pm pueden acercarse al segundo piso del centro cultural de Huaraz. con las diferentes estaciones qué presenta la jornada Master entre frutas, tuberculos, granos andinos, productos nutritivos, líquidos, botánica, cocina contemporánea, pronto noticia de ediciones que vienen Toclla entre las alturas. By:Lesly Mireya Díaz 🧑‍🍳

En el segundo piso del centro cultural de Huaraz Toclla, este local no solo es conocido por sus picarones ganadores a nivel Nacional ya que son muy ricos y nutritivos esponjosos y crocantes con productos Andinos y variados de mieles de temporada, producidos en Toclla, propone una forma de entender la cocina basada en la precisión más que el impacto. El proyecto liderado por Lesly Mireya Díaz chef y nutriciónista se articula en torno a una cocina abierta donde todo sucede a la vista, sin elementos superfluos ni distracciones. El fuego es el eje que ordena la puesta, crocancia/ Picarones, brasas conviven en un mismo espacio y marcan el pulso de una cocina que trabaja desde el producto, la técnica y el tiempo. Una manera de cocinar usando nuestros productos de nuestra región que pone el acento, la coherencia y la continuidad donde de cada plato hacen una prueba viva. Un destino donde tradición, lujo y vanguardia se encuentran.

Cuando las frambuesas se cosechan se clasifican y es donde producimos a diez minutos de la ciudad de Huaraz - Toclla - super alimento rico en antioxidantes. Nuestra conexión en Toclla, se cuenta con los paisajes, conexión muy cernana y especial que se trasmite con los colores y variedades de frutas, Dulces, formas, encontramos la intensidad de colores, rojo, fucsia, rosa, con un sabor agri dulce, perfecto para los Picarones de oca acompañado con una bebida tropical de frutos rojos y un regreso a Toclla. Flores/Hojas /cortezas/Raíces /Frutos. y un equipo alucinante. Toclla entre las alturas. 💕