Choconerdos

El dulzor y cremosidad del chocolate se fusionan con el intenso aroma del café, creando una armonía de sabores en cada mordisco.

¡Para los amantes del café y el chocolate! ☕🍫❤️

Seguimos prácticando con la 90D

La Inteligencia Artificial ayudo a calcular el PRECIO JUSTO de un café espresso a un barista o profesional Italiano del café.
Interesante artículo para leer y poner en práctica, los mísmos cálculos para nuestros paises productores de café.

Davide Cobelli scopre il prezzo giusto dell'espresso con ChatGPT4: 3,45€ a tazzina con caffè di bassa qualità Davide Cobelli ha chiesto quindi anch'io a ChatGPT4 (la versione più evoluta) quanto dovrebbe costare un espresso in un bar

Lo mismo sucede en Perú, para quienes no entienden porque algunos productos como el chocolate o el café cuestán más en Lima, que en ciudades de provincia.
La causa estan relacionados al costo de alquiler de locales de venta, locales de almacenamiento o proceso, costo de los servicios, entre otros que son comparativamente mucho mayores en la capital que en otras ciudades.

Here's how much more chocolate costs in NYC than the rest of the US The city's cocoa tax is real

Ingredientes del Chocolate Blanco Vs. Negro

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Los precios del cacao se desploman en 19% en ICE NY y 20% ICE Londrés debido a los pronósticos de lluvias en África occidental que proyecta una mejor perspectiva para el cultivo de cacao, lo cual a provocado liquidaciones (ventas) masivas a largo plazo de futuros del cacao.
Esto nos da señas de que poco a poco se esta empujando el precio, hasta llegar a estabilizar en un rango que se moverá entre $ 5,000 a $ 6,000 x Tonelada.

UTILIDADES DE BARRY CALLEBAUT CAEN EN 40%

Barry Callebaut una de las empresas chocolateras más grandes del mundo, cuya sede es en Suiza, informó que sus ganancias cayeron en un 40%.

Esta disminución de sus utilidades esta relacionado con los gastos extraordinarios durante su proceso de transformación, de cacao a chocolate, sobre todo por la rápida subida de precio del cacao. (Paolo Laudani y Mateusz Dobrzyniewski, Reuters)

Si una empresa TRANSNACIONAL esta sufriendo los estragos de la volatilidad de los precios del cacao, ahora imaginenese lo que les esta pasando a las medians y pequeñas empresas chocolateras.

Barry Callebaut operating profit falls 40% on transformation costs (Reuters) -Barry Callebaut, the world's biggest chocolate maker, reported lower than expected half-year operating profit on Wednesday, hit by one-off expenses caused by its transformation plan. The Swiss-based company's earnings before interest and tax fell 40% in local currencies to 178 million Swi...

Cuanto dinero habrán perdido los especuladores, ahora que el precio del cacao bajó a 7500 dólares la TM

PRECIO DE CACAO CAYÓ A 8,900 DÓLARES LA TM ™

Los futuros del cacao se desplomaron en Nueva York y Londres, la primera razón según explican Bloomberg y Reuter; es debido a que cada vez menos empresas pueden permitirse el aumento de los costos para seguir operando.

La segunda razón fuerte es debido a que la semana pasada el repunte mostró signos de debilidad cuando los precios no lograron seguir subiendo. Los expertos del mercado dicen que esa era la señal que los inversionistas estaban esperando para liquidar sus contratos (posiciones), empezar a tomar ganancias y poner dinero en su bolsillo.

Esperemos que poco a poco los precios se estabilicen y no suban o bajen de golpe por más de 1000 dólares por tonelada ™ en un solo día. Estas subidas o bajadas bruscas nos invitan a reflexionar y pensar con cabeza fría y no jugar a la especulación.

Esta imagen representa el proceso de maduración de la industria del café de especialidad; visto en los principios de la tercera ola como la busqueda de la novedad, la construcción de marca y el networking hacia la estabilidad y el crecimiento de un negocio

Jordan Montgomery
Coffee Intelligence

Esta foto cuenta que ya aprendí por fín a deshidratar de la manera correcta la Inca Muña (Clinopodium bolivianum), pronto mostraré también como me quedo el toronjil (Melissa officinalis).

En esta foto estuve también prácticando a usar bien el desenfoque de fondo con mi viejita canon (+ de 15 años) compañera de tantas aventuras.

La "inca muña" no es la "muña", estudios dicen incluso que posee mayor capacidad antioxidante, en infusión pueden disfrutar sus deliciosos aromas mentolados.