Zuiver Wijn

"𝘓𝘪𝘧𝘦 𝘪𝘴 𝘵𝘰𝘰 𝘧*𝘤𝘬𝘪𝘯𝘨 𝘴𝘩𝘰𝘳𝘵 𝘵𝘰 𝘥𝘳𝘪𝘯𝘬 𝘖𝘒 𝘸𝘪𝘯𝘦𝘴." 🍷

Dat is al jaren mijn persoonlijke motto. En als we even eerlijk zijn, onder horecamensen: waarom zou jij genoegen nemen met een eenheidsworst die op elk ander terras in de straat te krijgen is?

Je steekt ziel en zaligheid in je zaak. Wat je in het glas schenkt moet daar naadloos op aansluiten.

Daarom deel ik mijn absolute persoonlijke favoriet: de 𝗩𝗶𝗻𝗮𝗹𝘁𝗵𝗮𝘂 𝗩𝗶𝗼𝗴𝗻𝗶𝗲𝗿 uit Frankrijk. Ik noem hem de Tegendraadse Uitdager.

Iets exotischer dan een Sauvignon Blanc — mango, ananas, prachtig bloemig — maar met frisse zuren en een heerlijke ronde body. Niet zo zwaar als een houtgerijpte chardonnay, maar wel met structuur.

Het mooiste aan deze wijn? Hij is een gesprekstarter aan tafel. Als je bediening deze fles opentrekt en de gast durft te verrassen met iets nieuws, onthoudt die gast jouw terras. Een verraste gast is een terugkerende gast.

Stuur me een berichtje. Dan laad ik de bakfiets in en proeven we deze topper samen. 🍷

Wijngroet, Valentijn

Wie heeft er een opslagruimte voor mij beschikbaar? 🍷Ik heb jullie hulp nodig en doorsturen mag altijd. 🙏

Mijn pand wordt verbouwd, dus per 31 juli 2026 zoek ik een nieuwe plek voor de wijnen van .

Misschien heb jij, of iemand die je kent, nog een betaalbare ruimte beschikbaar. Denk aan een ondernemer met een loods of magazijn waar nog 50 - 100 m² vrij is op de begane grond.

Ik heb geen toplocatie en geen daglicht nodig, gewoon droog, koel en goed bereikbaar voor een vrachtwagen.

Regio: Rotterdam Noordwest, Overschie, Berkel, Bergschenhoek, Schiebroek of Ommoord.

Ken je iemand?

Tag diegene hieronder of stuur me een bericht. Bedankt voor jullie hulp! Wijngroet, Valentijn

Gasten willen lichter, frisser en duurzamer drinken. En jij wil een wijn die hard roteert, je marge gezond houdt én je bediening ontzorgt.

Maak kennis met het Zwitsers Zakmes voor je terras: de Bicudo Vinho Verde uit Noord-Portugal.

Waarom deze fles jouw terras door de middag gaat trekken?

𝗟𝗼𝗲𝗽𝘇𝘂𝗶𝘃𝗲𝗿 & 𝗔𝗹𝗹𝗲𝘀𝗸𝘂𝗻𝗻𝗲𝗿: Bomvol appel en tropisch fruit, met een lichte tinteling.
𝗕𝗲𝘄𝘂𝘀𝘁 𝗹𝗮𝗴𝗲𝗿 𝗶𝗻 𝗮𝗹𝗰𝗼𝗵𝗼𝗹: Jouw gasten bestellen op een zonnige middag makkelijk nog een tweede of derde glas, zonder dat ze loom worden. Hallo, extra terras-omzet.
𝗦𝗻𝗲𝗹𝗵𝗲𝗶𝗱 𝗼𝗽 𝗱𝗲 𝘃𝗹𝗼𝗲𝗿: Snel in te schenken dankzij de praktische schroefdop.
𝗘𝗲𝗻 𝗺𝗮𝗸𝗸𝗲𝗹𝗶𝗷𝗸 𝘃𝗲𝗿𝗵𝗮𝗮𝗹: Het vogeltje op het etiket woont letterlijk in de duurzame wijngaarden van de maker. Dat verkoopt zichzelf aan tafel.

Ik merk dat veel zaken deze trend nog laten liggen. Zonde!

Ik heb mijn complete aanpak voor deze wijn op een rij gezet. Inclusief hoe ik jouw team persoonlijk in 15 minuten train, zodat zij deze wijn met één simpele zin vol zelfvertrouwen verkopen.

Stuur me een berichtje als je meer wilt weten.

Valentijn

𝗞𝗲𝗿𝘀𝘁𝗯𝗮𝗹𝗹𝗲𝗻 𝗶𝗻 𝗺𝗲𝗶? 𝗜𝗸 𝘄𝗲𝗲𝘁 𝗵𝗲𝘁, 𝗸𝗹𝗶𝗻𝗸𝘁 𝘄𝗮𝗮𝗻𝘇𝗶𝗻𝗻𝗶𝗴. 𝗛𝗼𝗼𝗿 𝗺𝗲 𝗲𝘃𝗲𝗻 𝗮𝗮𝗻. 🎄☀️

Vorig jaar liep het storm met de zakelijke wijnpakketten, dat ik in december bijna zelf in mijn eigen wijnkisten wilde slapen. Prachtig zo’n topdrukte, maar het leerde me ook een belangrijke les: echt goed maatwerk maak je niet in de haast.

Daarom ben ik nu (ja, terwijl de terrassen net vol stromen) alweer bezig met de voorbereidingen voor het kerstseizoen. Eerlijk: de grotere bedrijven met wie ik werk, schakelen op dit moment ook al.

Waarom nu al? Omdat wie zijn zakelijke relaties écht wil verrassen, wegblijft van de anonieme eenheidsworst van de gigantische webshops.

Een relatiegeschenk is een afspiegeling van jouw bedrijf. Dat vraagt om loepzuivere wijnen van Europese familiebedrijven, perfect afgestemd op de smaak en het DNA van jouw klanten.

Vorig jaar mocht ik dit bijvoorbeeld verzorgen voor 𝗚𝗮𝗱𝗿𝗼𝗻 𝗥𝗶𝗼𝗼𝗹𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗶𝗲𝗸 Nederland: waanzinnig lekkere flessen met hun eigen bedrijfslogo, handmatig en met aandacht verpakt. Ook voor 𝗜𝗤𝘀𝗲𝗹𝗲𝗰𝘁 gedaan, maar dan verpakt in een prachtige magneetdoos in verschillende kleuren, inclusief een persoonlijke boodschap.

Ik denk ook meteen mee over de duurzaamheid, zodat als de keuze valt op een houten wijnkistje, kan je deze bedrukken of graveren, maar dan eindigen ze vaak als aanmaakhoutje voor de open haard. Je kan er ook voor kiezen dat deze wijnkistjes (waar ze ook voor bedoeld zijn) meerdere keren te gebruiken😉

Wil jij je zakelijke relaties (of je eigen team) dit jaar verrassen met een eerlijk, uniek en loepzuiver wijngeschenk?

En wil je dat nu alvast relaxed afgevinkt hebben, ruim vóór de december-stress losbarst met een mooie korting?

Stuur me even een berichtje.

𝗧𝗿𝗮𝗶𝗻 𝗷𝗲 𝗯𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗺𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝟭-𝘇𝗶𝗻 𝗺𝗲𝘁𝗵𝗼𝗱𝗲

Je kunt de meest unieke, gebalanceerde wijnkaart van de stad hebben. Maar als de 19-jarige loper aan tafel niet verder komt dan
We hebben een 𝘥𝘳𝘰𝘨𝘦 𝘸𝘪𝘵𝘵𝘦 𝘦𝘯 𝘦𝘦𝘯 𝘻𝘰𝘦𝘵𝘦.

Tja, dan ben je nergens.

Niet ieder teamlid is een vinoloog. En dat hoeft ook helemaal niet.

Ik geloof niet in taaie theorie over bodemsoorten waar je personeel bij in slaap valt. Ik train horecateams in de praktijk in slechts 15 minuten. Gewoon samen proeven, ruiken, ervaren en per wijn de 𝟭-𝘇𝗶𝗻 𝗺𝗲𝘁𝗵𝗼𝗱𝗲 toepassen.

Ik geef ze één simpele, rake zin mee die ze met vertrouwen kunnen uitspreken.
𝘡𝘪𝘯 𝘪𝘯 𝘪𝘦𝘵𝘴 𝘧𝘳𝘪𝘴? 𝘋𝘢𝘯 𝘪𝘴 𝘥𝘦𝘻𝘦 𝘗𝘰𝘳𝘵𝘶𝘨𝘦𝘴𝘦 𝘸𝘪𝘵𝘵𝘦 𝘦́𝘤𝘩𝘵 𝘦𝘦𝘯 𝘢𝘢𝘯𝘳𝘢𝘥𝘦𝘳.

Als je bediening uit eigen ervaring durft te spreken, stijgt hun zelfvertrouwen. En met dat zelfvertrouwen stijgt de upsell en vliegen de flessen vanzelf over de bar.

Kan jouw team wel wat praktische, nuchtere wijnkennis gebruiken? Stuur me een berichtje, dan kom ik langs op de vloer.

Het is zaterdagavond, het terras zit vol, de bonnenprinter ratelt door. Tafel 4 heeft zalm, tafel 5 een borrelplank en tafel 6 het kaasplankje. En je onervaren bediening krijgt de vraag:

𝘞𝘦𝘭𝘬𝘦 𝘸𝘪𝘵𝘵𝘦 𝘸𝘪𝘫𝘯 𝘱𝘢𝘴𝘵 𝘩𝘪𝘦𝘳 𝘩𝘦𝘵 𝘣𝘦𝘴𝘵𝘦 𝘣𝘪𝘫?

Paniek? Helemaal niet nodig.

Maak kennis met de 𝗕𝗶𝗰𝘂𝗱𝗼 𝗩𝗶𝗻𝗵𝗼 𝗩𝗲𝗿𝗱𝗲 uit Portugal. Dit is letterlijk het Zwitsers Zakmes voor op jouw wijnkaart.

Bomvol fruit, maar door de rijping heeft hij een fantastisch zacht mondgevoel.
Een loepzuivere alleskunner die bij (bijna) de hele menukaart moeiteloos overeind blijft.

De manier om je personeel te ontzorgen. Ze kunnen deze wijn blind inzetten met de garantie dat de gast verrast is.

+ dankzij de praktische schroefdop blijft de snelheid op de vloer er lekker in.

Wil jij de keuzestress bij je team wegnemen met deze hardloper? App of mail me voor een proeverij.

Eerder had ik het al even over die waanzinnige witte wijn van 🍇 𝗱𝗿𝘂𝗶𝘃𝗲𝗻

Het doet me denken aan het principe van een klassieke Champagne 𝘉𝘭𝘢𝘯𝘤 𝘥𝘦 𝘕𝘰𝘪𝘳𝘴, maar dan uit Zuid-Portugal. In een streek waar letterlijk iedereen rode wijn maakt, besloot deze wijnmaker het compleet tegendraads aan te pakken.

Blauwe druiven oogsten, de schillen (waar de kleur in zit) direct scheiden, en er een loeistrakke witte wijn van maken.

Ik hou van die mentaliteit.

Als je tegen de stroom in durft te zwemmen en afwijkt van de veilige horecastandaard, krijg je de allermooiste resultaten.

Waarom zou je dezelfde veilige Chardonnay schenken als de drie terrassen naast je, als je je gasten ook écht kunt verrassen?

Wil jij deze bijzondere, tegendraadse witte wijn eens proeven?

Stuur me een berichtje, dan gooi ik een fles in de koeling en kom ik langs!

𝗜𝗸 𝗵𝗲𝗯 𝗴𝗲𝗲𝗻 𝗷𝗼𝗻𝗴 𝗴𝗲𝘇𝗶𝗻 (𝗺𝗲𝗲𝗿), 𝗺𝗮𝗮𝗿 𝘁𝗼𝗰𝗵 𝗴𝗮 𝗶𝗸 𝗮𝗮𝗻 𝗱𝗲 𝗯𝗮𝗸𝗳𝗶𝗲𝘁𝘀. 🚲🍷

Als je weleens geprobeerd hebt om met een auto bij een horecazaak in hartje Rotterdam te komen, weet je: er is weinig irritanter dan dat.

Vaststaan, nergens kunnen lossen en kostbare tijd verliezen.

Om mijn klanten in het centrum sneller (en groener) een paar dozen wijn af te leveren, ben ik overstag gegaan. De Zuiver Wijn bakfiets is een feit!

Het realiseren van de juiste bedrukking had nog best even wat voeten in de aarde 𝗟𝗶𝗻𝗱𝗮 𝗥𝗼𝗼𝗶𝗷, maar het ontwerp is er! En hij staat klaar voor z'n eerste kilometers door de stad.

Wat vinden jullie van het eindresultaat?

𝘞𝘦 𝘥𝘳𝘪𝘯𝘬𝘦𝘯 𝘰𝘰𝘬 𝘮𝘦𝘵 𝘰𝘯𝘻𝘦 𝘰𝘨𝘦𝘯.
Wist je dat? Het is geen fabeltje, maar onderzocht in de wetenschap.

In 2001 deed de Universiteit van Bordeaux hier een onderzoek naar.

Ze schonken een witte wijn in voor doorgewinterde wijnstudenten, maar voegden daar stiekem een geurloze rode kleurstof aan toe. Wat bleek? De experts omschreven de wijn ineens massaal met rode-wijn-termen zoals kersen en bessen.

Waarom ik dit als wijnkenner met je deel?

Omdat dit feilloos laat zien wat er bij jou aan tafel gebeurt. Smaak is voor een enorm groot deel psychologie en verwachting.

Als jouw bediening een glas neerzet met een bijzonder verhaal:

𝘞𝘪𝘴𝘵 𝘶 𝘥𝘢𝘵 𝘥𝘦𝘻𝘦 𝘸𝘪𝘵𝘵𝘦 𝘸𝘪𝘫𝘯 𝘦𝘪𝘨𝘦𝘯𝘭𝘪𝘫𝘬 𝘷𝘢𝘯 𝘳𝘰𝘥𝘦 𝘥𝘳𝘶𝘪𝘷𝘦𝘯 𝘪𝘴 𝘨𝘦𝘮𝘢𝘢𝘬𝘵?

Beleeft je gast een geweldige avond. Een makkelijk haakje voor je team, je gast drinkt iets unieks, en jij schenkt puur onderscheidend vermogen.

𝗝𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗲𝗳𝘁 𝘄𝗮𝘁 𝗷𝗲 𝘇𝗶𝗲𝘁 👀🍷

Afgelopen week schoof ik aan bij een wijnproducent (𝗗𝘂𝗮𝗿𝘁𝗲) die ik inmiddels al 15 jaar ken. Portugese wijnmakerij die sinds 1880 haar wijnen produceert.

Even bijpraten en samen proeven. Het bracht me gelijk terug naar onze eerste ontmoeting.

Hij schonk me toen een loepzuivere, frisse witte wijn in. Ik proefde wit fruit, mooie zuren. Wat ik niet wist? 𝗗𝗲𝘇𝗲 𝘄𝗶𝗷𝗻 𝘄𝗮𝘀 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝗹𝗹𝗲 𝟭𝟬𝟬% 𝗴𝗲𝗺𝗮𝗮𝗸𝘁 𝘃𝗮𝗻 𝙧𝙤𝙙𝙚 𝗱𝗿𝘂𝗶𝘃𝗲𝗻. Ik was verkocht.

Nog even en dan deel ik alles over deze bijzondere, tegendraadse wijn die ik naar Nederland ga halen. Houd mijn tijdlijn in de gaten!