Restaurant Azurite

‘Botanic’
Een gerecht geïnspireerd op alles wat er nu groeit en bloeit. Met in het midden kingfish bereid a la gravad lax, met mosterd en dille. Scheermessen uit de Noordzee en een dressing van karnemelk en groene kruiden. Een ode aan het seizoen, waarin de puurheid van land en zee samenkomt.

Sommige objecten overstijgen hun functie en groeien uit tot een blijvend symbool van schoonheid en vakmanschap. De Delfts Blauwe tulpenpiramide is zo’n icoon. Haar oorsprong voert terug naar het eind van de 17e eeuw, toen tulpenpiramides de zalen van paleizen versierden. Ze weerspiegelden de rijkdom van de Gouden Eeuw, de fascinatie voor exotische bloemen en de verfijnde kunst van het Delftse aardewerk.
Meer dan drie eeuwen later spreekt deze bijzondere creatie nog altijd tot de verbeelding. De karakteristieke opbouw van steeds kleinere elementen met elegante tuiten vormt niet alleen een sculpturaal silhouet, maar geeft iedere bloem een eigen podium. Zo ontvouwt zich een levend kunstwerk waarin traditie en eigentijds design samenkomen. Een tulpenpiramide is meer dan een vaas. Het is een erfstuk in wording, een ode aan Nederlands design en een tijdloos statement dat generaties met elkaar verbindt.

Helemaal geweldig om van de Best of Award of Excellence te mogen ontvangen! Wat een prachtige bekroning van onze wijnkaart!
Met een selectie van inmiddels ruim 12.000 flessen en zo’n 5000 referenties van over de hele wereld is dit het resultaat van tientallen jaren reizen, verzamelen en proeven.
Het mooiste? Dat we deze bijzondere collectie iedere dag mogen delen met onze gasten.🥂🤩

———

We are absolutely thrilled to receive the Best of Award of Excellence from ! A wonderful recognition of our wine list and the passion behind it.
With a collection of more than 12,000 bottles and over 5,000 labels from around the world, this award is the result of decades of travelling, collecting, discovering, and tasting.
The best part? Having the privilege of sharing this exceptional collection with our guests every single day. 🥂🤩

Langoustine | Noordzeekrab | Tandoori

Zilte finesse.
Kruidige diepgang.
Een eeuwig respect voor het product.

Hier in Azurite, brengen wij klassiek Delft samen met de gastronomie van nu. Vakmanschap en persoonlijkheid worden verbonden tot een beleving die u meeneemt én blijft hangen.

De avond begint en eindigt op Delfts Blauw met een ode aan het Nederlands Erfgoed. Daartussenin is alles smetteloos wit en gaat alle aandacht naar het bord op tafel.

Komt u snel een kijkje nemen?

Framboos | Fette Berta | kaneelazijn

Een heerlijke combinatie van zoet, zuur, hartig en fris:
Kaneelazijn verrijkt met rode biet en framboos.
En het bekroonde triple crème kaasje uit Zwitserland als toevoeging aan het ijs, voor een extra smaakexplosie!😋