Edel

Our Story

Sophisticated food meets sophisticated street art

Geïnspireerd door de rebellie van de jaren ’80 biedt chef en mede-eigenaar Dennis Huwaë met Edel by Dennis het ruige, ongepolijste alternatief voor het steeds braver wordende Amsterdam. Hij wilde niet het zoveelste keurig verbouwde restaurant neerzetten met dito eten, maar een plek waar iedereen zich thuis voelt, waar de rafelranden van de stad weer zichtbaar worden.

Huwaë laat zich hier van z'n meest rebelse kant zien én proeven. Hier zet hij de wereld van de hoge gastronomie op zijn kop en kookt hij zijn lievelingsgerechten van over heel de wereld; van Amsterdam tot Ambon. Bij Huwaë zit fine dining diep in het DNA, dus als hij zo’n gerecht maakt – hoe simpel ook - kan hij het niet laten er zijn eigen twist aan te geven. Het gerecht wordt bereid met dezelfde topkwaliteit producten, dezelfde technieken en dezelfde unieke smaakcombinaties als in de fine dining keuken, maar op het bord is het gerecht: what you see is what you get.

Op zoek naar de juiste ambiance voor zijn kookstijl bij Edel by Dennis vond hij in de kunst van de New Yorkse street artist ELLE de perfect match. Met haar street art, maakt ze contemporary art toegankelijk voor een publiek dat een museum misschien intimiderend en te stijf zouden vinden. Op zijn b***t, ontdoet Dennis de hoge gastronomie van alle toeters en bellen en maakt hij eten op topniveau toegankelijk voor diegenen die zich niet thuis voelen, in de vaak nogal stijve sterrenrestaurants.