Brioche
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Brioche es una propuesta que fusiona la tradición panificadora con los requerimientos nutricionales actuales, nace como el buen pan con pasión y paciencia.
No hay nada mejor para cenar que un buen pancito
14/11/2013
https://www.youtube.com/watch?v=hk6TELhPEkA&list=PLDD2460BEEFC2DD2D
Boulangerie, Con Bruno y Olivier - Tartine de endibias con jamón cocido Encuentra el texto completo de esta receta en http://elgourmet.com/receta/tartine-de-endibias-con-jamon-cocido elgourmet.com - Una receta de Bruno y Olivier
13/11/2013
https://www.youtube.com/watch?v=4Z4oZGPLHOo
Bruno y Olivier - En el horno de un emprendimiento.flv Bruno Gillot y Olivier Hanoqc descubrieron un horno de características especiales que les permitió llevar adelante su panadería L'épi. En esta entrevista nos...
Estamos Horneando algo
12/11/2013
12/11/2013
http://www.elclubdelpan.com/es/libro_maestro/el-amasado-tecnicas-de-amasado
El amasado (Técnicas de amasado) | El club del pan Autor: Juan Manuel MartínezCategoría: ProcesosPublicado el 2 de Mayo de 2013 por Maestro Panadero0 Comentarios18 Me gustaTweetTécnicas de amasadoCuando hablamos de la etapa de amasado no podemos referirnos a evolución, puesto que muchos de los desarrollos que se han generado a través del tiempo han...
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