Color Vino

Los vinos blancos son excelentes para el verano porque se sirven a temperaturas más bajas que los tintos. Sin embargo, no todos los vinos blancos se sirven muy fríos.

Mientras los blancos florales y afrutados del año los podemos servir hasta a cuatro grados centígrados, aquellos con más cuerpo y que han pasado por barrica pueden beberse hasta a doce grados centígrados para poder degustar todas sus cualidades organolépticas, las cuales no podríamos apreciar a temperaturas muy bajas.

En la copa Pompadour encontramos una de las leyendas más curiosas en el mundo del vino. Se dice que Luis XV mandó a hacer las copas a semejanza de los pechos de Jeanne-Antoniette, duquesa-marquesa de Pompadour, con quien se le atribuyó un romance.

Madame de Pompadour fue reconocida por ser una importante mecenas del arte y la gastronomía en su época. Además de ser una asidua bebedora de champán.

Lo cierto es que hayan o no sido hechas a semejanza de los senos de la duquesa-marquesa de Pompadour o cualquier otra mujer, estas copas fueron sustituidas por las copas tipo flauta por no ser óptimas para apreciar las cualidades organolépticas del champán.

Pero actualmente la nostalgia de lo clásico y lo vintage las ha traído de vuelta. 🥂

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La copa tipo flauta es la más utilizada para servir vinos espumosos incluyendo los Cava y la Champaña. Sin embargo, no es la única opción para estos vinos porque también tenemos la copa tulipa y la pompadour, también llamada clásica o vintage.

Etiqueta a la persona con quien quieres tomarte así una copa de vino.

No con todos los vinos hay que esperar para beberlos. Los vinos más densos y aquellos que hayan pasado más tiempo en barrica o en guarda son aquellos que valdrá la pena de cantarlos para abrir potenciar sus cualidades.

De finales de julio a mediados de septiembre son la mayoría de las vendimias del hemisferio norte.

¿De qué depende la fecha exacta? De varios factores como el microclima, el vino que se desea conseguir y si ha habido o no contratiempos como
plagas.

Los viñedos suelen celebrar las vendimias con fiestas abiertas al público pero con costo de entrada porque además del vino suele haber comida y espectáculos.

En los vinos, como en los alimentos, la calidad no solamente depende de lo agradable que sean al gusto sino de los ingredientes y del proceso de elaboración, que pueden hacerlos más o menos saludables o incluso dañinos para nuestro organismo.

Por eso es importante conocer cómo se elaboran los vinos que consumimos, así como los protocolos de las denominaciones de origen.

¿A qué nos referimos cuando decimos que un vino es de guarda?

La realidad es que algunos vinos están hechos para consumirse durante el año o años siguientes posteriores a la fecha de su venta. Si esto no sucede perderán cualidades, haciendo inapropiado su consumo.