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📢 LA CHULETA COMPLETA: PROYECCIONES GLOBALES DEL MAÍZ Y EL GANADO 🌽🥩

Para cerrar con broche de oro la jornada informativa de la Asamblea de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), se contó con la valiosa participación del MVZ Fernando Martínez, especialista de la prestigiosa firma financiera StoneX. El ponente abordó de manera magistral las dos variables fundamentales que definen la rentabilidad de las empresas pecuarias: el mercado internacional del dinero y los granos, y la situación actual de la oferta y demanda de ganado.

A continuación, te presentamos el reporte detallado con los datos clave, tendencias y herramientas de protección que dejó esta importante conferencia:

🌽 1. Mercado Mundial del Maíz: Abasto Seguro y Precios Estables
El especialista explicó que para el ciclo comercial 2026-2027 se estima una producción mundial de maíz de 1,295 millones de toneladas métricas. Aunque representa una ligera caída frente a las 1,313 millones de toneladas del ciclo previo y obligará a echar mano de los inventarios globales, las reservas mundiales se mantienen muy robustas en 277.7 millones de toneladas. Sudamérica viene fuerte: Brasil consolidará una excelente cosecha entre julio y agosto de hasta 135 millones de toneladas, mientras que Argentina elevará su producción a 59 millones de toneladas. Esto garantiza una oferta abundante de granos en el corto plazo para la fabricación de alimento balanceado en las engordas.

🇺🇸 2. El Factor Estados Unidos y la Estrategia para Comprar Grano
Estados Unidos proyecta una producción masiva de 406 millones de toneladas de maíz a partir de septiembre, con un excelente avance de siembra del 86% y buena humedad en el cinturón maicero, salvo un estrés hídrico moderado en Nebraska. Un dato crucial para los ganaderos mexicanos es que, históricamente, los precios del maíz tocan su punto más alto entre la tercera y cuarta semana de junio. Sin embargo, tras el reporte de superficie real del 30 de junio, los precios estacionalmente caen de forma abrupta. La recomendación de StoneX es esperar a que pase esta fecha crítica o utilizar herramientas de cobertura (futuros y opciones) en la Bolsa de Chicago para comprar el grano a valor real de mercado y proteger los márgenes de utilidad.

🇲🇽 3. La Realidad del Maíz en México
En el panorama nacional, México producirá alrededor de 24.5 millones de toneladas de maíz para el ciclo 2026-2027, con Jalisco liderando con 4 millones de toneladas, seguido por Michoacán, Guanajuato y Chihuahua. Sinaloa aportará 3.1 millones de toneladas en su ciclo de invierno. No obstante, el consumo forrajero es tan alto que el país tendrá que importar la cifra récord de 27 millones de toneladas métricas. Esto significa que México ya importa más del doble del maíz que produce para poder sostener a sus sectores ganadero, porcino y avícola.

🥩 4. Ganado en Estados Unidos: Inventarios Bajos y Precios Históricamente Altos
En la contraparte del negocio, los inventarios ganaderos en Estados Unidos no han logrado recuperarse de la severa sequía de los años anteriores y cayeron un 4% al inicio de este año. La producción de becerros también cayó un 1.6% (32.8 millones de cabezas). Al haber menos ganado disponible y una demanda interna sostenida, los precios del ganado finalizado se mantienen en niveles históricos por arriba de los 200 dólares por cada 100 libras. La combinación de un maíz con tendencia a la baja y un ganado gordo cotizándose a precios altos dibuja un escenario muy rentable para el cierre de 2026 y el primer semestre de 2027.

🪱 5. Monitoreo Sanitario: Exportaciones y el Gusano Barrenador
Respecto al comercio exterior, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) mantiene proyecciones moderadas de importación de ganado en pie debido al cierre temporal de fronteras. El análisis semanal refleja que los casos activos de gusano barrenador del ganado han comenzado a mostrar una tendencia a la baja (85 casos totales reportados en el último corte, de los cuales 68 corresponden a bovinos y el resto a caninos y cerdos). Aunque la frontera norte mantiene estrictas revisiones sanitarias para evitar el ingreso de la plaga a territorio estadounidense, el sector avanza en la comercialización de carne procesada como alternativa comercial mientras se estabilizan los protocolos de exportación de ganado flaco.

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El éxito en la ganadería moderna ya no solo se mide por lo que pasa dentro del rancho, sino por la capacidad de entender los mercados globales. Hoy la coyuntura nos favorece: los pronósticos apuntan a un alimento balanceado más accesible y a precios de ganado que seguirán altos por la falta de inventario en Norteamérica. La clave está en asegurar las compras de insumos en los momentos de caída estacional y apostarle con todo a la eficiencia productiva para aprovechar esta época de vacas gordas en los precios.

📢 GANADERÍA SUSTENTABLE: NACE EL PROYECTO MEX CARBONO NEGATIVO 2026-2032 🌿🤠

En un esfuerzo conjunto sin precedentes entre la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) y la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG), se presentó formalmente el proyecto Mex Carbono Negativo 2026-2032. La ponencia estuvo a cargo del Lic. Antonio Aguilar, director y fundador de GG Network, quien estuvo acompañado por el CP Brígido Coronel, presidente de la AMEG.

Este proyecto estratégico busca liderar la transformación productiva y sostenible del sector cárnico en México, uniendo por primera vez en una simbiosis real al ganadero criador con las empresas engordadoras mediante un esquema que responde a las nuevas exigencias climáticas, de exportación y fiscales.

Te presentamos los puntos clave de esta iniciativa que marcará el rumbo de la ganadería en los próximos seis años:

📊 1. El Reto de las Nuevas Reglas Fiscales y Ambientales
El presidente de la AMEG, Brígido Coronel, lanzó una advertencia clara para todo el sector: a partir de este ejercicio fiscal 2025-2026, el Gobierno Federal ya solicita declaraciones voluntarias sobre las emisiones de gases de efecto invernadero en los estados financieros de las empresas. Sin embargo, la proyección es que para el año 2030, estas normativas dejen de ser voluntarias y el gobierno comience a cobrar impuestos directos por contaminar. Anticiparse a medir y mitigar la huella ambiental no es moda, es una estrategia de supervivencia financiera.

🐄 2. ¿Qué es el Alcance 3 y por qué te afecta como Criador?
El Lic. Antonio Aguilar explicó que una empresa engordadora (el sector comercializador y de finalización) genera contaminación concentrada, pero sus mediciones internacionales les exigen reportar el Alcance 3, es decir, las emisiones de sus proveedores. Dado que el metano entérico y la huella de carbono se generan desde que la vaca queda preñada en el potrero, todo el ciclo de vida del becerro impacta en la contabilidad ambiental de la carne. Por ello, las engordadoras necesitan aliarse directamente con los criadores para reducir las emisiones desde el origen.

🎯 3. Las Metas del Proyecto a Seis Años
El plan de trabajo de Mex Carbono Negativo está diseñado para ejecutarse entre 2026 y 2032 con objetivos muy claros a nivel nacional:

Reunir a 20,000 productores ganaderos pertenecientes a cinco regiones clave del país (Mexicali, Sinaloa, Durango-Torreón, San Luis Potosí-Querétaro y Veracruz).

Implementar prácticas de ganadería regenerativa en 1 millón de hectáreas.

Producir 2 millones de becerros certificados como carbono negativo.

Trabajar de forma directa con 19 grandes empresas tractoras (engordadoras de AMEG) y sus redes de acopiadores, sin romper las estrategias comerciales existentes.

💰 4. Asistencia Técnica Gratuita y Financiamiento de FIRA
La base medular del proyecto es el Programa de Desarrollo de Proveedores Sostenibles, el cual contará con una inversión inicial de 100 millones de pesos aportados por FIRA.

Asesores técnicos regionales: Se asignará un técnico especializado por cada 18 o 20 productores. Estos técnicos visitarán los ranchos con tabletas y alta tecnología para capacitar al productor en ganadería regenerativa, rotación de pastizales y mejora de dietas. El objetivo productivo es que el criador eleve sus pariciones y destete becerros de 200 kilos en lugar de 160 kilos, aumentando su rentabilidad. ¡Y todo esto sin que le cueste un solo peso al productor!

Financiamiento accesible: A través de los contratos de materia prima óptima con las engordadoras, los pequeños y medianos criadores (incluso aquellos con 40 o 50 vacas) tendrán acceso directo a créditos sustentables de FIRA con tasas competitivas para adquirir básculas, trampas, cercos eléctricos móviles o sistemas de bombeo solar.

🪙 5. Fideicomiso Transparente y Bonos de Carbono Reales
El proyecto contempla la creación de un operador sectorial autorizado y un fideicomiso blindado bajo las reglas de FIRA. Si un rancho implementa correctamente la ganadería regenerativa y logra un superávit (capturar más carbono en el suelo del que emiten sus animales), ese beneficio se convertirá en créditos de carbono certificados internacionalmente.

Debido al alto nivel de vigilancia para evitar el Green Washing (declaraciones ambientales falsas), el proyecto utilizará tecnología de georreferenciación satelital mediante Google Earth para reportar mensualmente a verificadoras internacionales el avance real de cada potrero. Los ingresos generados por la venta de estos bonos de carbono en mercados exigentes como el europeo caerán de manera directa y transparente al bolsillo de cada productor participante.

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La división tradicional donde el ganadero criador iba por un lado y el engordador por el otro tiene que quedar en el pasado. El proyecto Mex Carbono Negativo demuestra que la sustentabilidad bien aplicada es el mejor negocio: genera asistencia técnica gratuita, abre las puertas a créditos accesibles, nos protege de futuros impuestos ecológicos y le da un valor agregado al becerro mexicano en el mundo. Además, al volver rentable el rancho, creamos el arraigo que nuestros jóvenes necesitan para no abandonar el campo.

📢 EL VALOR DE LA PALABRA: LA CONFIANZA COMO LA INFRAESTRUCTURA CLAVE EN EL NEGOCIO GANADERO 🤠🤝

En el marco de la Asamblea de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), se presentó una de las ponencias más reflexivas e inspiradoras de la jornada, impartida por Fermín Montemayor Santos, especialista en finanzas y desarrollo humano, quien abordó un activo indispensable pero escaso en los tiempos actuales: la confianza.

Aunque su trayectoria viene del mundo financiero, Fermín Montemayor comparte raíces ganaderas a través del legado de su padre, lo que le permitió conectar de forma inmediata con la audiencia pecuaria al recordar que en ninguna otra actividad como en el campo, el trato de palabra y el fierro de herrar valen más que cualquier contrato firmado.

🥩 1. El Fierro de Herrar: Más que Identidad, una Marca de Confianza
El ponente utilizó una analogía perfecta para el sector: el fierro de herrar no sirve únicamente para saber a quién le pertenece un animal; representa la reputación, la historia y los resultados que respaldan a un rancho. En la ganadería tradicional, la palabra empeñada cierra negocios de millones de pesos porque la confianza ha sido la base histórica de la actividad. Sin embargo, en un mundo hiperconectado y disruptivo, la confianza se ha vuelto un activo escaso a nivel global, elevando hasta siete veces los costos de las transacciones comerciales debido a la sospecha mutua.

📋 2. Lo que NO es la Confianza
Para entender cómo construirla, Fermín Montemayor aclaró tres mitos comunes sobre este valor:

No es una certificación: Un sello o un papel en la pared ayuda, pero no garantiza de forma automática que una persona o empresa sea confiable.

No es una reputación heredada: El apellido y la historia de las generaciones ganaderas abren puertas y aportan un gran peso, pero la confianza no se hereda; cada hijo y nuevo productor debe ganársela día con día con su propio trabajo.

No es simpatía: Ser carismático o agradable se puede aprender y fingir, pero la verdadera confianza es profunda y honesta.

🔬 3. La Ciencia Detrás de las Relaciones: La Fórmula 7-11-4
¿Se puede generar confianza de forma rápida y medible? El conferencista demostró que existen estudios que respaldan la fórmula de las interacciones humanas:

7 Horas de contacto: Es el tiempo mínimo de comunicación (física o digital) acumulada que requiere una persona para empezar a confiar en otra.

11 Interacciones: El número de contactos o mensajes necesarios para consolidar esa cercanía.

4 Contextos distintos: Ver y tratar a la persona en diferentes ambientes (en la asamblea, en el rancho, en una reunión social o en el ámbito familiar) para comprobar que mantiene su misma esencia. La consistencia de ser el mismo en cualquier lugar, incluso cuando nadie nos está viendo, es lo que define el carácter.

🗂️ 4. La Tarjeta de Valores para Momentos de Presión
El ponente compartió la historia del comandante Matthew Frieer durante el tsunami de Japón en 2011, quien tuvo que tomar una decisión de vida o muerte en segundos, desafiando trabas legales para enviar ayuda humanitaria. El militar logró decidir con claridad gracias a una pequeña tarjeta con sus cuatro valores fundamentales que cargaba en su cartera desde hacía 20 años.

Montemayor Santos enfatizó que los momentos de máxima presión en el rancho o en la empresa no son para descubrir quién eres, sino para demostrar quién eres. Invitó a los ganaderos a definir sus tres o cuatro valores pilares en tiempos de calma para usarlos como brújula en las crisis climáticas, financieras o comerciales.

📝 5. Siete Acciones Clave para ser 100% Confiables
La conferencia cerró con un plan de acción directo para transformar nuestras relaciones de negocio y familiares:

Cumplir lo que decimos, sin excepciones (consistencia).

Entregar valor antes de pedirlo o exigir algo a cambio.

Hacernos visibles en diferentes contextos para demostrar integridad.

Escuchar con atención antes de hablar o presentar un argumento.

Mantener la integridad intacta cuando nadie nos está viendo.

Hacernos responsables públicamente cuando cometemos un error.

Ser directos, ya que la ambigüedad destruye la confianza.

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En la era de la inteligencia artificial y la tecnología automatizada, la confianza nacida de las interacciones humanas será el recurso más valioso y cotizado del mercado. Un ganadero confiable no solo asegura mejores clientes, mejores precios y alianzas duraderas; también construye el tejido social que México necesita. Si queremos instituciones fuertes y un campo próspero, empecemos por convertirnos en el tipo de productor con el que todos desearían hacer negocios.

¿Cuál es para ti el valor que define a un verdadero ganadero de palabra? ¡Déjanos tu comentario y comparte tu experiencia! 👇🤠🇲🇽

📢 GEOPOLÍTICA DE LA CARNE: ¿CÓMO AFECTA AL GANADERO MEXICANO LO QUE PASA EN EL MUNDO? 📊🌎

En el marco de los trabajos de la Asamblea de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), se presentó la conferencia magistral Perspectivas de la producción de ganado y carne de bovino en México y el mundo, impartida por Rogelio Pérez, director de Asuntos Estratégicos y Relaciones Internacionales de la CNOG.

Con una visión global y aterrizada, se analizaron los factores internacionales que hoy en día mueven el mercado de la proteína animal y cómo situaciones en China, Brasil o Estados Unidos terminan por dictar los paradigmas de precios y comercialización en nuestro país.

Te compartimos el análisis detallado y los puntos clave de esta ponencia estratégica:

🇲🇽 1. México: Una Potencia Mundial en la Producción de Carne

Muchas veces el productor local no dimensiona el peso de su actividad a nivel global. Rogelio Pérez destacó que México se ubica firmemente en el mapa internacional:

* Séptimo hato ganadero del mundo.
* Sexto lugar mundial en producción de carne de bovino, superando incluso a potencias históricas como Argentina.
* Primer exportador global de ganado flaco.
* Noveno importador y consumidor clave de carne en el planeta, lo que nos vuelve un mercado sumamente atractivo para otros países.

📉 2. La Paradoja Actual del Ganadero en México

El especialista explicó una coyuntura crítica que vive el país: debido a las restricciones que han impedido la exportación fluida de ganado en pie en los últimos meses, entre 1.2 y 1.3 millones de cabezas de ganado flaco que debieron salir hacia Estados Unidos se quedaron en territorio nacional.

* Los ganaderos retuvieron y engordaron a estos animales (llevándolos a pesos de 500 o 600 kilos) esperando la reapertura de la frontera.
* El resultado de esta retención provocó una sobreoferta de ganado gordo en el país, lo que tiró los precios locales, mientras que el precio del poco ganado flaco disponible se fue hacia arriba. Esta situación obligó a muchos criadores tradicionales a cambiar su paradigma y convertirse en preengordadores o engordadores para aprovechar las ganancias de los primeros kilos del animal.

🛒 3. El Impacto de China y la Presión de la Carne Brasileña

Lo que sucede al otro lado del mundo tiene un efecto dominó inmediato en las carnicerías mexicanas. Rogelio Pérez recordó cómo la epidemia de Peste Porcina Africana en 2018 obligó a China a sacrificar el 40% de sus cerdos, lo que disparó su demanda de carne de res proveniente de Sudamérica y elevó los precios mundiales en 2020 y 2021.

* Hoy la economía china se ha desacelerado y ha impuesto salvaguardas y aranceles a las importaciones de carne de Brasil hasta el 2028.
* Al cerrarse parcialmente el mercado chino, los exportadores brasileños activaron estrategias comerciales sumamente agresivas para colocar sus excedentes en mercados de oportunidad, siendo México uno de sus principales objetivos. El ingreso de carne brasileña barata (un incremento del 177% en los últimos años) genera fuertes distorsiones en el mercado nacional, presionando a la baja el precio que se le paga al productor mexicano.

🍔 4. La Ventana de Oportunidad con Estados Unidos

Estados Unidos vive actualmente el hato ganadero más bajo desde la década de 1950, lo que ha llevado los precios de la carne en ese país a niveles récord históricos por la falta de oferta. Incluso, grandes plantas empacadoras (como Tyson, JBS, National Beef y Cargill) operan apenas al 83% de su capacidad por falta de animales.

* Donald Trump intentó retirar aranceles para importar carne más barata y frenar la inflación en su país, pero la presión política de los rancheros norteamericanos lo obligó a mantenerlos.
* Para México, esto representa una ventana de oportunidad de apenas uno o dos años para aprovechar estos precios récord de exportación, antes de que el hato estadounidense comience su fase natural de recuperación hacia el 2028 o 2029.

🦠 5. Sanidad y Reciprocidad Comercial

La conferencia concluyó abordando los desafíos sanitarios como el gusano barrenador y la influenza aviar (esta última provocando el sacrificio de vacas lecheras en EE. UU., incrementando la oferta de carne magra para hamburguesas, que representan el 55% de su consumo).

Ante la intención de Estados Unidos de pedir la regionalización para seguir exportando vísceras de cerdo a México (país con un alto consumo de estos productos) a pesar de sus brotes sanitarios, Rogelio Pérez lanzó una pregunta clave para la mesa de negociación con la Secretaría de Economía: si ellos exigen esquemas de regionalización para mantener su comercio hacia acá, ¿por qué México no exige exactamente la misma reciprocidad y reglas parejas para exportar nuestros productos ganaderos hacia allá?

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En la era digital, la información corre en tiempo real. Un ganadero moderno ya no puede limitarse a mirar lo que sucede dentro de las trancas de su rancho; comprender la geopolítica de la carne es la mejor herramienta para planificar la producción, defender el estatus sanitario nacional y negociar con bases sólidas frente a los desafíos del mercado global.

📢 JUVENTUD Y SUSTENTABILIDAD: EL FUTURO DE LA GANADERÍA MEXICANA EXIGE UN RELEVO GENERACIONAL CON CIENCIA E INNOVACIÓN 🤠🌱

En el marco de la Asamblea de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), la Comisión de Jóvenes Ganaderos abrió un espacio crucial de análisis y reflexión sobre el destino de nuestra actividad pecuaria. Bajo el liderazgo del Ing. Alfonso de Vega Vera, y con las brillantes participaciones de María del Carmen Coutiño y el MVZ Osvaldo Hernández, se puso sobre la mesa una verdad ineludible: sin jóvenes, no hay futuro en la ganadería.

La ganadería en México es un negocio transgeneracional; sin embargo, enfrenta una encrucijada demográfica, climática y tecnológica que obliga a conectar la experiencia de los productores consolidados con el empuje de las nuevas generaciones.

Te presentamos los ejes fundamentales y los datos más crudos e inspiradores de esta sesión:

📊 1. La Radiografía del Campo: La Urgencia del Relevo
El Ing. Alfonso de Vega compartió estadísticas que deben encender las alarmas de todo el sector:

Envejecimiento del hato humano: Cerca del 46% de los productores en México tienen entre 45 y 65 años, mientras que el 27% restante se ubica en el rango de los 65 a los 85 años.

Éxodo rural: Entre el 60% y 70% de los jóvenes en el campo están considerando migrar a las ciudades de manera parcial, temporal o permanente. Además, de cada 100 jóvenes rurales, solo 11 se quedan a trabajar la tierra, y de esos 11, solo uno cuenta con un perfil profesional (agrónomo, veterinario o forestal).

El mandato del nuevo consumidor: La sustentabilidad ya no es opcional. El 73% de los consumidores globales de carne exige una producción de menor impacto ambiental, y las generaciones Millennial y Z están dispuestas a pagar un sobreprecio si el producto ofrece trazabilidad transparente (SINIIGA) y bienestar animal. La revolución ganadera del futuro será verde o no será.

🤝 2. Confianza y Legado: La Experiencia y la Innovación Juntas
Desde Chiapas, María del Carmen Coutiño (criadora de ganado Suizo de registro y miembro del Consejo de Jóvenes CNOG) conmovió al foro con una perspectiva clara sobre la sucesión familiar: “El relevo generacional no significa reemplazar una generación por otra; significa lograr que la experiencia y la innovación trabajen juntas”.

Hizo un llamado a romper el silencio entre padres e hijos. Muchas veces los hijos quieren continuar el legado pero no lo expresan, y los padres desean heredar pero temen ceder el control.

Invitó a los productores mayores a confiar a una edad temprana en sus hijos —así como en el pasado confiaron en ellos— dándoles el espacio para innovar (e incluso para equivocarse), recordando que “un rancho en calma nunca ha hecho a un buen ganadero”.

🌵 3. Ganadería Regenerativa en el Sector Ejidal: El Caso Querétaro
Para cerrar con broche de oro y demostrar que la sustentabilidad es rentable en condiciones extremas, el MVZ Osvaldo Hernández presentó los resultados del proyecto "Ganadería Sustentable de Pastoreo (SAGA)", enfocado en los terrenos de uso común de los ejidos (donde se concentra el 51% de la tenencia de la tierra en México y el 80% de su biodiversidad).

El reto del sobrepastoreo: Cuando los ejidos no se organizan, la falta de planeación erosiona el suelo. Osvaldo demostró matemáticamente cómo un rancho que depende de alimentar ganado en corral por falta de pasto genera pérdidas económicas severas ($18,000 MXN anuales por vaca).

La solución técnica: Mediante la implementación de pastoreo planificado y rotacional con cercos eléctricos móviles en Querétaro (zonas donde llueven menos de 350 mm al año), se ha logrado que 38 ejidos y casi 30,000 hectáreas descansen y se recuperen, logrando que el ganado consuma forraje verde por más tiempo y reduciendo costos de producción drásticamente.

Sanidad y Tecnología: Subrayó la urgencia de implementar calendarios de vacunación reproductiva y muestreos de toros (contra enfermedades como Tricomoniasis), logrando elevar la fertilidad al 62% con apoyo de tecnologías accesibles como drones, Google Earth y pluviómetros. Asimismo, destacó el trabajo con la niñez rural para sembrar desde la infancia el amor por el entorno y el hato.

Los jovenes agradecieron la visión del presidente de la CNOG, el Ing. Homero García de la Llata, por impulsar esta Comisión de Jóvenes. El reto es mayúsculo: debemos llevar la tecnología al rancho, visibilizar el trabajo de las mujeres ganaderas (quienes hoy solo poseen el 30% de los títulos de propiedad del campo) y asegurar la rentabilidad para que las próximas generaciones vean en la ganadería un negocio digno, sustentable y un motivo de orgullo nacional. En un rancho se puede acabar el forraje, pero lo que jamás se puede acabar es el recurso humano que continuará la historia.

¿Y en tu rancho, ya estás preparando a la siguiente generación? ¡Déjanos tu opinión en los comentarios! 👇🐄🇲🇽

📢 LA CADENA LÁCTEA MEXICANA EN UNIDAD: RUMBO AL DÍA MUNDIAL DE LA LECHE Y CON LA MIRA EN EL 2030 🥛🇲🇽

En el marco de las actividades de la Asamblea General Ordinaria de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), la Comisión Ejecutiva Bovinos de Leche llevó a cabo la rueda de prensa oficial de cara al Día Mundial de la Leche, instaurado por la FAO este próximo 1 de junio.

El encuentro estuvo encabezado por el Ing. Homero García de la Llata (Presidente de la CNOG), Jorge Lozano Garza (Presidente de la CANILEC) y René Fonseca Medina (Director General de la CANILEC). La mesa directiva envió un mensaje contundente de unidad sectorial, sustentabilidad y compromiso con la seguridad alimentaria, poniendo sobre la mesa los datos duros, los retos frente al cambio climático y las metas de producción del país.

📊 1. Radiografía y Metas del Sector: El Reto de la Autosuficiencia
México se consolida firmemente entre los 15 principales productores de leche a nivel mundial, registrando una producción que supera los 13,800 millones de litros anuales, con una tasa de crecimiento media anual del 2% desde 1995. Esta actividad representa el 17% del valor de la producción pecuaria nacional, ocupando el tercer lugar.

El Compromiso 2030: Actualmente, la producción nacional cubre el 65% del consumo interno, manteniendo un déficit cercano al 30% que obliga a la importación de lácteos (principalmente leche descremada en polvo y quesos de EE. UU.). Ante esto, la Comisión Ejecutiva ha establecido un compromiso estratégico dentro del Plan México para alcanzar una meta de 15,000 millones de litros para el año 2030, apostando por el crecimiento del hato y el impulso a nuevas cuencas lecheras en el sur-sureste del país, como los desarrollos ya inaugurados en Campeche.

Sostén Social: El sector lácteo genera alrededor de 600,000 empleos directos y más de un millón de empleos indirectos. En México existen más de 150,000 unidades de producción; de las cuales el 97% está en manos de pequeños y medianos ganaderos (con menos de 100 cabezas), lo que demuestra que la leche es, ante todo, un motor de arraigo y estabilidad para las comunidades rurales.

🍃 2. Ganadería Sustentable y Desmitificación del Sector
Frente a las corrientes de opinión que señalan a la ganadería por su huella ambiental, el Ing. Homero García fue claro en defender el sector con sustento científico: la participación de la lechería mexicana en las emisiones globales es mínima y el metano es un gas de vida corta que se recicla en el ciclo biológico natural.

Acciones concretas: Hoy en día, las unidades de producción tecnificadas y medianas avanzan con fuerza en el aprovechamiento de este gas para la generación de energía sustentable. Asimismo, ante el reto del cambio climático, se trabaja intensamente en prácticas agrícolas de conservación, mediciones de reciclaje y reuso eficiente del agua para mitigar el impacto de las sequías en las principales cuencas del centro, occidente y norte del país.

💡 3. La Evolución del Consumidor: "Lácteos a mordidas y cucharadas"
La industria procesadora —la cuarta más importante del PIB agroindustrial— reporta una transformación drástica en los hábitos de consumo en la última década.

Hemos pasado de un modelo dominado por la leche fluida a uno donde el 54% del consumo nacional corresponde a derivados (quesos, crema y mantequilla) y el 46% a leche líquida. Categorías como la crema y el queso han registrado crecimientos anuales de hasta el 6% y 3% respectivamente.

Innovación y Salud: René Fonseca (CANILEC) destacó que la industria no es estática. Para romper barreras de consumo, se ha masificado la leche deslactosada y los productos altos en proteína (como el yogurt griego). Además, la industria asumió una estricta responsabilidad social: en los últimos 10 años, avalado por auditorías de Profeco, se han reducido hasta en un 36% los azúcares añadidos en leches saborizadas y un 24% en yogures, adaptándose a las exigencias de salud pública sin perder el valor biológico del alimento.

🤝 4. Certidumbre Comercial para el Productor
Uno de los grandes logros de la Comisión Ejecutiva este año fue la consolidación de un esquema solidario entre los productores, la industria privada y el brazo gubernamental a través de Leche para el Bienestar (Liconsa). Desde los meses de febrero y marzo, se implementaron protocolos para absorber los picos estacionales de producción (como en Semana Santa), logrando que ningún productor se quedara sin comercializar su leche y garantizando precios justos, erradicando las problemáticas de excedentes que se veían en años anteriores.

La leche es el único alimento diseñado evolutivamente por la naturaleza para nutrir de forma completa. Cada mexicano consume en promedio 148 litros al año, una cifra aún por debajo de los 180 litros recomendados por la FAO (y por debajo de los 166 litros de refresco que se consumen en promedio en el país). Este 1 de junio es una oportunidad para defender al sector de los mitos digitales, promover el consumo de lo hecho en México y reconocer el esfuerzo diario de toda la cadena de valor que inicia sus jornadas antes del amanecer.

¡Consumamos lácteos nacionales! 🥛🐄🇲🇽