COMER En Hermosillo

CUPCAKES DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
2 huevos
50 g de harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear
1 pizca de sal
120 g de almendra peladas y molidas
2 1/2 tazas de zanahoria rallada
1/4 taza de aceite de maíz
1/2 taza de granola

MODO DE PREPARACIÓN:

1- Bate la leche condensada con los huevos.

2 - Agrega la harina de trigo con el polvo para hornear y la sal, previamente cernidos. Por último, añade las almendras y mezcla hasta integrar.
3 - Sin dejar de batir incorpora el aceite y la zanahoria
4 - Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado. Espolvorea encima con un poco de granola.
5- Hornea por 60 minutos, retira del horno y deja enfriar.

BIRRIA DE RES

INGREDIENTES

- 4 libras de carne de res, chamberete, pescuezo, diezmillo, chamorro.
- 3 libras de costillas
- 8 chiles guajillos
- 6 chiles pasillas
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla entera
- 10 jitomates
- 1/2 cucharada de cominos
- 1 cucharada de orégano
- 4 clavos de olor
- 4 pimientas
- 4 hojas de aguacate o de laurel
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- 1 cerveza
- 4 cucharadas de consomé de pollo (opcional)
- Sal
PROCEDIMIENTO

Poner en la licuadora el ajo, cebolla, pimienta, vinagre, y clavo, molerlo todo y con esto marinar la carne, la vamos a dejar toda la noche un día antes de cocinarla.

Poner los chiles sin venas ni semillas a hervir por unos 5 minutos y dejarlos un buen rato en esa agua para que se suavicen.

Precalentar el horno a 400f o 200c.

Ponerlos en la licuadora junto con los tomates, orégano, consomé, cerveza, cuidando al licuar y empezar con velocidad baja, pues por el gas de la cerveza te botaría la tapa de la licuadora.

Poner toda esta mezcla sobre la carne y encima las hojas de aguacate.

Poner la carne al horno y cocinarla por espacio de 3 a 4 horas.

Tiene que quedar muy bien tapada, para que el v***r no salga.

Tener cuidado al sacarla del horno.

Servirla con cebollita, cilantro y una deliciosa salsa verde, con tortillas de maíz.

Año 1971...Publicidad de Comercial Arreola...Calle Matamoros enseguida de la XEDM.

POLLO CON MIEL Y MOSTAZA

Ingredientes:
4 muslos o pechugas o un pollo directamente.
4 patatas pequeñas
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza a la antigua
Sal a gusto
Pimienta a gusto

Pasos:
1.Limpia bien el pollo y colócalo en una bandeja apta para el horno. Salpimienta y coloca las patatas peladas cortadas por mitades.
2.En un bowl mezcla dos cucharadas de miel, dos cucharadas de mostaza y una cucharada de hiebas provenzales (las hierbas provenzales son una mezcla de romero, tomillo, albahaca, orégano y mejorana). Si no tienes esta mezcla de hierbas aromáticas, usa las que tengas o las que más te gusten.
3.Reparte la mitad de la mezcla anterior por encima del pollo, tapando toda la superficie y al resto le agregas medio vaso de agua, mezclas y viertes la preparación encima de las patatas y el pollo.
4.Introduce la bandeja en el horno a 185º C, con calor superior e inferior. Colócala a media altura. En la imagen, puedes ver que lo he cocinado en el segundo de los cinco niveles que tiene el horno. Recuerda que cada horno tiene un valor de temperatura a pesar de lo que marque el indicador, tiene que cocinarse despacio para que el color llegue hasta el interior.
5.Riega con le jugo, de vez en cuando, las patatas y el pollo. No es necesario que le dés vueltas, ni que lo muevas, solo ir regando la superficie cuando veas que se seca. Si el caldo arrastra gran parte del aliño, se repartirán mejor los sabores ¡no te preocupes por eso!
6.Cuando veas el pollo bien doradito, es el momento de apagar el horno y servir. A mí me ha costado cocinarlo una hora y cuarto. Si no lo vas a servir enseguida, deja la bandeja dentro del horno apagado hasta el momento de comer

Recetario Gratuito | Descubre el Fuego Descubre el Fuego

La comida mas típica de la perla de Occidente