Hongos de Quintana Roo

Resultados positivos del segundo ensayo para la producción de huitlacoche en Bacalar.
Agradecemos a Marsdenia Chabelas, su esposo y su personal de campo, por su valioso apoyo proporcionado la milpa para el ensayo. A las alumnas del ITChetmal por su colaboración en el trabajo de campo y al Maestro Javier de la Fuente por su asesoría.

Degustación de la segunda cosecha…
Nuevamente muchas felicidades fungicultores por su gran entusiasmo.
Antojo desbloqueado y además súper saludable.
Como siempre todo delicioso.
Gracias por las fotos, Biól. Jorge López Chan.

Y llegamos a la parte que más nos gusta…
La degustación y la convivencia con los productos de la cosecha.
Las quesadillas de setas más deliciosas que he probado en mi vida.
Una pasta con setas salteadas al mojo de ajo, súper deliciosa.
Un ceviche de setas fresco y tropical, muy rico.
Unas bruschettas de setas a la crema de clase mundial, exquisitas.
Y el menudo (pancita, mondongo) de setas más saludable que he comido, delicioso.
Pero lo que más disfruté… su Alegría y satisfacción por el éxito obtenido, los aprendizajes logrados y el fortalecimiento de los lazos de amistad entre nosotros.

Felicidades mapaches-Biólogos generación 2023, lo logramos.
Apenas retomamos el cultivo de hongos comestibles después del confinamiento por la pandemia.
54 bolsas de 2 kg, usando varias combinaciones de sustratos, 108 kg.
Inoculamos Pleurotus djamor el 22 de octubre y obtuvimos la primera cosecha el 7 de noviembre.
Rompimos la maldición de la fibra de coco, entre otros logros.
Pero, lo más importante… superamos con éxito, todos los eventos adversos que se nos presentaron.
Fungicultores. Todos ustedes son geniales y estoy segura que serán unos biólogos de excelencia y alto nivel.
Aprovecho para dar las gracias a todas las personas que nos apoyaron en especial a Miguel Arcángel Medina Pantí, a Daniel Duperon Canul, a Héctor Ortiz León, a Victor Pech, a Febe Solano, a Julio y a nuestro Director, el Ing. Mario Vicente González Robles.

Que mejor momento para iniciar un proyecto que involucra el maíz y un hongo delicioso y muy mexicano…
maya