Inche Brou

El carajillo surge principalmente en Cataluña, España, durante el siglo XIX, aunque otra teoría popular sitúa su origen en la Cuba colonial.

Ingredientes
* Licor: 2 onzas de Licor 43 (opciones: brandy, ron, o licor de hierbas).
* Café: 2 onzas de café espresso intenso (preferiblemente recién hecho).
* Hielo: Suficiente para la coctelera y para el vaso final.

Pasos para el Carajillo Shakeado (Espumoso)
1. Prepara el café: Prepara un espresso doble cargado.
2. Enfría la coctelera: Añade 3-4 cubos de hielo a tu shaker.
3. Mezcla: Vierte las 2 oz de Licor 43 y el café espresso caliente.
4. Agita: Cierra y agita con fuerza durante 10-15 segundos para lograr la espuma característica.
5. Sirve: Cuela la mezcla en un vaso corto (old fashioned) lleno de hielo.

El rompope es una bebida tradicional mexicana, originada en el siglo XVII en el Convento de Santa Clara, ubicado en la ciudad de Puebla.

Preparación:

Se calienta la leche con la canela y vainilla sin dejar hervir.

Las yemas se baten y se templan con un poco de leche caliente antes de integrarlas para que no se cuajen.

Se cocina a fuego bajo, moviendo constantemente hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara.

El alcohol se agrega al final, una vez que la mezcla se ha enfriado.