Food Solutions

📩 Нужна помощь во внедрении системы HACCP?
Свяжитесь с нами: 06009040
Что включает система HACCP?
✔️ Анализ возможных рисков (биологических, химических и физических)
✔️ Определение критических контрольных точек в процессе производства
✔️ Установление процедур контроля и мониторинга
✔️ Ведение документации и записей
✔️ Корректирующие действия при отклонениях
Правильно внедрённая система HACCP помогает:
• обеспечить безопасность продукции
• соответствовать требованиям Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor
• повысить доверие клиентов и партнёров
• подготовить предприятие к проверкам и сертификации
Система HACCP необходима для ресторанов, производственных цехов, пекарен, кондитерских, предприятий переработки и других операторов пищевой отрасли.


#безопасностьпищи
#ПищеваяПромышленность
#контролькачества

#пищевоепроизводство

Analiza proiectului de la Gidropompa și evaluarea posibilității unei colaborări pe termen lung privind managementul calității la nivelul întregii rețele.

Scopul este de a asigura un suport tehnic și juridic pentru francizați, în special pe segmentul conformării cu cerințele ANSA, astfel încât activitatea să fie desfășurată în condiții clare, conforme și bine organizate.

ЧТО НУЖНО, ЧТОБЫ ПРАВИЛЬНО ОТКРЫТЬ ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО В МОЛДОВЕ?
Всё начинается с помещения: строить с нуля или реконструировать.
Мы модернизировали старое здание под современное производство гранолы.
Важно учитывать:
✔️ удобные входы и выходы
✔️ разделение потоков
✔️ наличие воды, электричества, газа
✔️ достаточную площадь для зонирования
Далее — технологический проект:
где хранится сырьё и упаковка, как движется персонал, как организован поток от приёмки до отгрузки.
Грамотная организация соответствует требованиям Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor и исключает перекрёстное загрязнение.
Финальный этап: контроль качества, лабораторные анализы, определение срока годности и получение сертификата.
Без системного подхода производство не запускается.
📩 Планируете открыть цех, пекарню или перерабатывающее предприятие?
Свяжитесь с нами: 060009040
#пищевоепроизводство
#бизнесвмолдове

#технологическийпроект
#контролькачества

#консалтинг
#открытиебизнеса

Orice producere alimentară începe cu analiza corectă a spațiului.
Fără această etapă, proiectul tehnologic devine doar un desen, nu o soluție funcțională.

Analiza spațiului presupune:

✔ evaluarea suprafeței utile reale
✔ identificarea posibilităților de zonare conform principiilor HACCP
✔ stabilirea fluxului tehnologic unidirecțional
✔ verificarea acceselor pentru aprovizionare și expediere
✔ analiza rețelelor existente (apă, canalizare, electricitate, ventilație)
✔ conformitatea cu cerințele autorităților sanitare

Pe baza acestei analize se face planificarea:

➡ delimitarea zonelor funcționale
➡ poziționarea echipamentelor conform fluxului
➡ separarea zonelor curate de cele murdare
➡ optimizarea traseului personalului și materiei prime
➡ prevenirea punctelor critice de contaminare

Un proiect bine elaborat nu înseamnă doar schiță.
Înseamnă eficiență operațională, costuri reduse și autorizare fără blocaje.

Planificarea corectă a spațiului este fundația unei produceri stabile și conforme.

În producere, spațiul nu se organizează după cm „încape”.
Se organizează după flux tehnologic.

Un spațiu corect trebuie să respecte un principiu simplu:
➡ flux unidirecțional, fără intersectări.

Materia primă NU trebuie să se întâlnească niciodată cu produsul finit.

🔹 Flux corect într-o producere:
Recepție materie primă
→ Depozit uscat / frigider / congelator
→ Prelucrare primară
→ Tratament termic
→ Răcire (dacă este cazul)
→ Porționare / Ambalare
→ Depozit produs finit
→ Expediere

🔹 Zone obligatorii:
✔ zonă recepție separată
✔ depozitare diferențiată (uscat / refrigerat / congelat)
✔ zonă prelucrare carne/legume separate
✔ spațiu tratament termic
✔ zonă ambalare distinctă
✔ spălător inventar separat
✔ vestiar și grup sanitar personal

Greșelile frecvente:
❌ intersectarea fluxurilor
❌ lipsa delimitării zonelor curate/murdare
❌ spălător comun pentru toate operațiunile
❌ depozitare haotică

Un spațiu bine organizat înseamnă:
✔ autorizare mai rapidă
✔ risc redus de contaminare
✔ eficiență operațională
✔ costuri controlate

Producerea începe din planul spațiului, nu din prima rețetă.

📍 Analiza spațiului – primul pas strategic în deschiderea unei cafenele, producții sau restaurant

Mulți antreprenori aleg spațiul după preț sau zonă.
Noi îl analizăm după flux tehnologic, cerințe ANSA, circuite funcționale, zone HACCP și potențial real de autorizare.

Un spațiu ales greșit înseamnă:
❌ investiții suplimentare neprevăzute
❌ refacerea proiectului tehnologic
❌ întârzieri la autorizare
❌ blocaje operaționale

Prin serviciul nostru de analiză profesională a spațiului, verificăm:
✔ compatibilitatea cu tipul de activitate (HoReCa / producere)
✔ posibilitatea delimitării zonelor curate/murdare
✔ circuitele materie primă – produs finit – personal
✔ conformitatea cu normele sanitar-veterinare
✔ optimizarea costurilor de amenajare

Un spațiu bun nu este doar „frumos”.
Este funcțional, autorizabil și profitabil.

📞 Dacă vrei să începi corect, începe cu analiza spațiului.

🔍 Autorizațiile nu sunt suficiente.
O locație alimentară funcționează corect doar atunci când are proceduri clare, aplicate zilnic.

📄 Instrucțiunile tehnologice arată cm se lucrează corect, pas cu pas.
📘 Standardul de firmă asigură ordine, siguranță și calitate constantă.

👉 La Food Solutions, elaborăm documentația personalizat, în funcție de activitatea reală a locației și de cerințele legale în vigoare.

✅ Mai puțin haos
✅ Mai mult control
✅ Pregătit pentru orice verificare