Marcel Ravin
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Chef cuisinier | Consultant
Il y a des rencontres qui font que la magie opère et ce dîner en fut la preuve : un moment suspendu hors du temps.
Tous les éléments étaient réunis grâce à cette belle énergie partagée entre nous.
Bravo aux équipes de la à celles de ainsi qu’à mon équipe, en salle comme en cuisine, pour avoir rendu ce dîner à 4 mains si spécial.
Merci infiniment mon ami Glen.
You are a genius. 🤍
06/05/2026
Extrait dans le jardin Marin . Voici notre interprétation du jardin marin : une voile immaculée d’une extrême délicatesse escortée d’une pointe de caviar qui déploie une profondeur saline d’une rare intensité. L’ensemble se voit délicatement enveloppé d’une voile lactée au maïs 🌽 aux notes douces et soyeuses créant un équilibre subtil entre puissance iodée et rondeur gourmande.
Notre équipage a le privilège de vous convier à une traversée sensorielle une invitation à voguer avec élégance entre mer et ciel au rythme de cette composition d’exception.
Moment de cuisine avec la .Toujours aussi délicieux d’être avec vous .
30/04/2026
Confidence pour confidence…
Agneau
côte rôtie — jus
Blette
ris — olive
Asperge blanche
fermentation
Souskaï
miso — tamarin
Saison .
Souvenir du poulet boucané du dimanche sur la route des plages… 🔥
Aujourd’hui on le réinvente au Blue Bay avec ma : des cuisses sublimées en migan de fouyapin intense surmonté d’un air de citron et d’un sabayon au vinaigre de fleur de sauge ananas de notre jardin .green
Une ode à mon enfance entre tradition et créativité.
BlueBaymarcelravin
22/04/2026
Aujourd’hui, à l’occasion de Journée de la Terre ma et de nombreux enfants ont marché 5 000 pas en hommage à notre planète 🌍
Puis comme chaque mercredi ma teamtchok et moi avons poursuivi ce bel élan avec le tournage de notre rituel des 5 éléments au
Un moment de connexion d’énergie et de respect pour la nature que nous sommes heureux de partager 💚
teamtchok
Fin de ces trois semaines d’avril.
Des instants forts, parfois visibles, souvent plus confidentiels.
Parce que le vrai luxe, c’est aussi de savoir ce que l’on choisit de garder pour soi.
Et toujours cette même énergie :
vivre de ma passion, avec justesse et intensité.
L’excellence en mouvement, portée par la passion.
18/04/2026
Savourer l’instant.
La puntarelle croquante et délicatement amère se mêle ici à une sauce XO végétale profonde et parfumée pour révéler un équilibre subtil entre fraîcheur et intensité.
C’est un véritable bouquet aromatique et floral que je partage avec vous chaque soir le temps d’un dîner .
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