Chef Borhan
Share
I provide a creative training platform for the culinary industry. As an Executive chef I still remember my past, the terrible days that I spent in the kitchen.
I started out at the very bottom of my culinary journey in 1977 from Ceylon cold stores Colombo as a trainee butcher. My first job was to clean small herring fish, take the shells off the shrimp and remove the eyes and ink sacks from the fresh calamari non-stop for hours each day with my hands in cold water; cleaning and washing the blood from hanging meat carcasses to get everything ready for the freezer, I stand on my own feet for long hours every day no chance for even a bathroom break sometimes. The senior butchers did not allow me to touch the knife those days. The most important lesson that I learned is the value of hardship that’s made me a greatly aid to meet my goals easy;
After completed 4 years my training period In 1981Marriott Hotel Dhahran help me to get my foot in the hospitality industry I travelled my first abroad journey where I truly discovered the point I fell in love with food and dreamed of being an Executive chef. The word ‘culinary’ very highly specialized art that I understood was the importance of fundamentals of cookery and the science of cooking. From there onwards I used all the resources of culinary tools and involved practically through every single opportunity to expand my prolific cooking talents and deep passion. Cooking is an amazing language to explain many disciplines also alongside understanding the principles of food science. An executive chef is highly skilled profession and a huge responsibility. Working as a chef is great pride,
I had an opportunity to explore with world renowned culinary figures. Who helped me to sharpen my culinary skills and bring in perfection in my delicacies. Worked as a Chef at luxurious spacious yacht Maldives. I also worked with top class several worldwide international deluxe chain hotels like (Ramada Renaissance Colombo,) (Hilton Colombo), (Sheraton Yemen & Dubai),(Le Meridien Bahrain), (Holiday Inn Khor Fakkan UAE Al Jubail KSA), (Marriott Daharan,KSA) (Taj Samudra Colombo) (Ocean Paradise Resort Zanzibar )and I travelled abroad spending more than 18 years away from home, where I studied in depth the history and the unique art of higher level of food preparation topics in those countries. After spending 28 years in my culinary journey I climbed the ladder to reach the top rank in my life when I joined Club Palm Garden, Beruwela, Sri Lanka taking up the challenging role of Executive Chef in 2005. That achievement is a great success in my carrier. This takes some time and perseverance, but it’s a great way to learn the ins and outs of all different aspects of the culinary field and I really know what every single person does in the technical side of the kitchen. Learning how to cook requires the acquisition of numerous physical skills. Those who do not have the patience or the character to undergo the forging process will never be great in their fields. Human relations are one of the most important parts of a chef’s job. As chef I have to be organized. Every aspect of the job has to be planned out be it the proper utilization of my staff, If I don’t know how to influence my kitchen brigade that is my end of culinary life. I have to be able to give the right direction to my team and maintain an amicable atmosphere in their kitchen. I need to guide, coach and monitor my brigade so that the operations run smoothly. As a professional chef I have to run a profitable organization combine business and cooking. Participated in business progress meetings with management to meet financial objectives. The kitchen has to produce cost effective good standard innovative quality menus and standardizing recipes and establishing portion control also good understanding of the importance of the concept of food cost control the standardizations accounting principles. In order to control food costs effectively , I must have a confident command of accounting, I implemented effective discipline to unwanted Expense to Control and legal issues as able to use initiative and direct observation how to keep food cost under control .what are some of the problems, what are some possible solutions to these problems chef is a Key player in decision making and problem solving . As a professional chef I must know how to handle guest complaint consistent manner. As a Culinary Lecturer In my teaching experience, Amazing abilities to train the chefs and I undertake the technical training I deliver as well as new techniques and thoughts about secrets of chefs’. And explanation skills my intention is to develop the skills of our young chefs. I provide a creative training platform for the culinary industry, farm to plate butchery training concept With my strong butchery background I have professional skills in this subject. I have Practical meat handling entire process knowledge with the science of meat curing and smoking, I am involved in all aspects of processing, procedure of brine & smoking techniques and there principles. I provided that was the perfect mix of hands-on professional skills and practical knowledge. The way I successfully transferred my professional knowledge with a great balance between classroom theory and practical’s of my own training styles. There is nothing like the joy of cooking’. I clearly explained a lot of pertaining to the origin of the cuisine and examples from the real life of the culinary world by my presentation. Use personal practical experience to help students understand the importance of food
Training comes from real life and exhibits an understanding of classical cooking techniques to encourage educational opportunities as well as to continue their culinary development to the next generation of chefs to the best of my ability and get them ready for success with the talent of tomorrow in our industry. Culinary arts is moving at high speed and one the fastest growing industries in the competitive and challenging customer service world today,
I enjoy the experience of teaching and sharing my knowledge of what has been the love of my life.
24/01/2026
Sugar Cookies-Milk Cookies
23/01/2026
With Talent Hub – I'm on a streak! I've been a top fan for 6 months in a row. 🎉
The Butchery Competition provides butchers with the opportunity to creatively, effectively and efficiently handle meat preparation in an accessible style. It will be a great opportunity to stimulate and improve them, as well as showcase their inherent craft skills and expertise.
10/01/2026
Big thanks to Obed Boaz, Surjit Sivadas, Upali Shantha Ekanayaka, Nadeeka Prasanna Dunusingha, Indika P Kumara, Oshan Thilina, Chandana Marasinghe, Surangika Madu, Roshan Samarakoon, Thushan Rupasinghe, Aruna Sampath, Madhura Nishantha Konara, Mervin Perera, Lee Liyanage
for all of your support! Congrats for being top fans on a streak 🔥!
06/01/2026
YOU NEED TO UNDERSTAND MEAT SCIENCE TO IMPROVE TENDERNESS AND TASTE OF MEAT.
My true passion is to professionally train and develop our hospitality students in the specific discipline of butchering. Therefore, this comprehensive butchery training program that I have designed for our hospitality students is to master the essential skills to combine traditional craftsmanship with modern scientific, technical and commercial knowledge. I have a strong knowledge of high skills that include an understanding of the safe and hygienic butchering of meat carcasses according to industry specifications and the handling of various animal products as novel products. I do this by conducting a series of interesting theoretical and practical educational training programs in butchering for students who are looking to learn in a very accessible style. All our hospitality students should have this important knowledge.
They will understand how fresh ingredients work together with meat to achieve the right taste of meat, it is necessary to understand how to build meat flavor using specific techniques to balance, tenderizing meat texture. Master essential creative professional techniques. The idea behind this training for our hospitality students is to create a rich connection with the subject of meat education so that they can experience a deeper level of confidence in their abilities. These are the basics of using dry or moist heat to cook meat, and enhancing flavors through strategic seasoning and aromatics for precise cutting makes cooking easier, smarter and more enjoyable, so that no matter what meat you prepare, it can be cooked and served to your valued customer for maximum tenderness and meat quality.
My main objective of this specialized training teaching our hospitality students based on key strategies approach how to utilize and control food production costs effectively by improving production knowledge and creative meat techniques, often the largest expense in a kitchen. The curriculum focuses on transforming raw meat materials into high-value products and minimizing meat waste by using creative meat production methods that significantly reduce food costs with precision. To become a chef or manager this information is essential for building a successful career in the culinary or hospitality industry, providing a roadmap for moving from entry-level positions to leadership roles.
Thank you for taking the time to read my article. See you soon with another informative culinary article.
Happy new year and my best wishes for your culinary future
Chef Borhan
26/12/2025
With Talent Hub – I'm on a streak! I've been a top fan for 5 months in a row. 🎉
18/12/2025
හොඳ ආහාර යනු රසය පමණක් නොව ආරක්ෂාවයි.
මෑතකදී සමාජ මාධ්යවල පළ වූ වීඩියෝවකින් හෝටලයක මංගල උත්සවයකදී පිළිගන්වන ලද බත් වල පණුවෙකු සිටින බව පෙන්වයි. මෙම ලිපියේ මගේ අරමුණ ඔබව දිරිමත් කිරීමයි. හෝටල් හිමියෙකු සහ සූපවේදියෙකු ලෙස, මෙම බරපතල සිදුවීමෙන් අපට ඉගෙන ගත හැකි පාඩම් මොනවාදැයි පෙන්වා දීමට මම කැමැත්තෙමි. මම ලිපිය කියවා වීඩියෝව සම්පූර්ණයෙන්ම නරඹා ඇත්තෙමි. එබැවින්, සමාජය තුළ වැරදි වැටහීම් පැතිරීමට පුළුල් ඉඩක් ඇත. කාර්ය මණ්ඩලය හොඳින් පුහුණු වී පාරිභෝගික පැමිණිලි වඩාත් වෘත්තීයමය ආකාරයෙන් හැසිරවිය යුතු ආකාරය පිළිබඳව දැනුවත් විය යුතුය. ගැටලුව පැන නගින්නේ ඒවා විශ්වාසදායක නොවන විටය.
පාරිභෝගික ගැටළු අපට අතිශයින්ම වැදගත් විය යුතු අතර, අපි ඒවා විශ්වසනීයත්වයෙන් හා වගකීමෙන් යුතුව ආමන්ත්රණය කළ යුතුය. ඔබට නිර්මාණාත්මක විවේචන හැසිරවිය නොහැකි නම්, අමුත්තන්ගේ පැමිණිලිවලට සන්සුන්ව සවන් දීමට ඔබට ප්රමාණවත් ආත්ම විශ්වාසයක් නොමැති නම්, ඔබට එවැනි දුෂ්කර අවස්ථාවන් රැසකට මුහුණ දීමට සිදුවනු ඇත. අසම්පූර්ණකම අපව මිනිසුන් බවට පත් කරන අතර, සෑම වැටීමක්ම වර්ධනය හා ප්රඥාව කරා යන තවත් පියවරකි. මතක තබා ගන්න, ගනුදෙනුකරුවන් තම හැකියාවන් ගැන විශ්වාසයෙන් සිටින සහ ප්රතිචාරයක් අපේක්ෂා කරන කෙනෙකු සමඟ තම ගැටළු මතු කිරීමට කැමතියි.
විවේචන හමුවේ ඔබ අමුත්තන්ගේ පැමිණිලි සලකා බැලිය යුත්තේ ඇයි? නිර්මාණාත්මක විවේචන යනු අප ඉගෙන ගන්නා සහ වර්ධනය වන ආකාරයයි. ඔබ ආගන්තුක සත්කාර කර්මාන්තයේ නියැලෙන්නේ නම්, විවේචනවලට සන්සුන්ව සවන් දෙන ආකාරය ඔබ ඉගෙන ගත යුතුය. උපායමාර්ගික සහ ප්රඥාවන්ත ප්රතිචාරයක් මඟින් බියෙන් තොරව වෘත්තීයමය වශයෙන් ගැටළු විසඳීම පහසු කරයි. මගේ අත්දැකීමට අනුව, විධායක සූපවේදියෙකු ලෙස, මට එවැනි ගැටලුවකට මුහුණ දීමට සිදු වූ විට, මම එය ඉතා බැරෑරුම් ලෙස සහ ශුභවාදීව සලකමි. මම සම්පූර්ණ වගකීම භාර ගනිමි. එම අවස්ථාවේදී, පාරිභෝගිකයා මා කෙරෙහි වැඩි විශ්වාසයක් තබා ඇත. මම එය ඉතා බැරෑරුම් ලෙස සහ ශුභවාදීව සලකමි. මම සම්පූර්ණ වගකීම භාර ගනිමි. දුෂ්කර තත්වයන් ආචාරශීලීව සහ වගකීමෙන් යුතුව හසුරුවන විට තම හැකියාවන් ගැන විශ්වාසයෙන් සිටින කෙනෙකුට ගනුදෙනුකරුවන් කැමති බව මතක තබා ගන්න.
එබැවින් අපගේ ආහාර සමඟ කිසිදු ගැටළුවක් නොමැති බව සහතික කිරීම සඳහා සියලුම ආහාර සුරක්ෂිතතා උෂ්ණත්වයන් සහ ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා මුළුතැන්ගෙයි පද්ධති සඳහා පිරික්සුම් ලැයිස්තුවක් මම නිර්මාණය කර ඇත්තෙමි. අපගේ නීත්යානුකූලභාවය ඔප්පු කිරීම සඳහා ඕනෑම ආහාර ගැටළු පිළිබඳ සාක්ෂි මා සතුව තිබිය යුතුය. ආහාර දූෂණය වැළැක්වීම සඳහා දැඩි ආරක්ෂක මූලධර්ම අනුගමනය කරනු ලබන අතර, සනීපාරක්ෂක තත්වයන් යටතේ සකස් කරන ලද ආහාර පරිභෝජනයට ආරක්ෂිත බව සහතික කෙරේ. පශ්චාත් මරණ පරීක්ෂණ මම විශ්වාස නොකරමි. නමුත් වැළැක්වීම සහ පූර්වාරක්ෂාව යන දෙකෙහිම වැදගත්කම අර්ථවත් හා අධ්යාපනික ආකාරයකින් මම තේරුම් ගෙන ඇත්තෙමි.
අවසාන වශයෙන්, මට කියන්න පුළුවන්. අපි කවුරුත් පරිපූර්ණ නැහැ. හැමෝම වැරදි කරනවා, නමුත් අපි අපේ ආගන්තුක සත්කාර ජීවිතයේ අපේ වැරදි වලින් ඉගෙන ගත යුතු අතර එකම වැරදි නැවත නොකළ යුතුයි.
මගේ ලිපිය කියවීමට කාලය ගත කිරීම ගැන ස්තූතියි. තවත් තොරතුරු සහිත ආහාර පිසීමේ ලිපියකින් ඉක්මනින් හමුවෙමු.
ඔබේ ආහාර පිසීමේ අනාගතයට මගේ සුභ පැතුම්
චෙෆ් බෝර්හාන්
18/12/2025
MY AIM IN THIS ARTICLE IS TO ENCOURAGE YOU. AS A HOTELIER AND CHEF,
A recent video on social media shows a worm in the rice served at a wedding reception at a hotel. My aim in this article is to encourage you. As a hotelier and chef, I would like to point out what lessons we can learn from this serious incident. I read the article and watched the video in its entirety. Therefore, there is a wide scope for misunderstandings to spread in society. Staff should be well trained and aware of how to handle customer complaints in a more professional manner. The problem arises when they are not trustworthy.
Customer issues should be of utmost importance to us, and we should address them with credibility and responsibility. If you cannot handle constructive criticism, if you do not have enough self-confidence to listen calmly to the complaints of guests, you will have to face many such difficult situations. Imperfection makes us human, and every fall is another step towards growth and wisdom. Remember, customers like to raise their concerns with someone who is confident in their abilities and expects a response.
Why should you consider guest complaints in the face of criticism? Constructive criticism is how we learn and grow. If you are in the hospitality industry, you need to learn how to listen calmly to criticism. A strategic and wise response makes it easier to resolve issues professionally without fear. In my experience, as an executive chef, when I have to deal with such a problem, I take it very seriously and optimistically. I take full responsibility. At that point, the customer has placed more trust in me. I take it very seriously and optimistically. I take full responsibility. Remember that customers like someone who is confident in their abilities when they handle difficult situations politely and responsibly.
So I have created a checklist for the kitchen systems to check all food safety temperatures and quality to ensure there are no issues with our food. I must have evidence of any food issues to prove our legitimacy. Strict safety principles are followed to prevent food contamination, and food prepared under hygienic conditions is guaranteed to be safe for consumption. I do not believe in post-mortem examinations. But I have understood the importance of both prevention and precaution in a meaningful and educational way.
In conclusion, I can say. None of us are perfect. Everyone makes mistakes, but we must learn from our mistakes in our hospitality life and not repeat the same mistakes.
Thank you for taking the time to read my article. See you soon with another informative culinary article.
My best wishes for your culinary future
Chef Borhan
16/12/2025
මගේ පෞද්ගලික අභියෝග සහ දුෂ්කරතා තුළින් මා ගොඩනඟා ගත් ශක්තිය ආත්ම විශ්වාසයයි.
මගේ ලිපි සමාජ මාධ්යවල පළ කරන්නේ සිසුන්ගේ යහපත් ප්රයෝජනය සඳහායි. එය මගේ සිත්ගන්නා ආශාවන්ගෙන් එකකි. පෞද්ගලිකව, මම මුලින් ආහාර ලේඛකයෙකු වීමට සැලසුම් කළේ නැහැ. මේ අතර, මට සූපශාස්ත්ර සිසුන්ට ඉගැන්වීමට අවස්ථාව ලැබුණා. වසර දහයකට පමණ පෙර, වෘත්තීය සූපවේදියෙකු ලෙස මගේ දශක හතරහමාරක සූපශාස්ත්ර වික්රමාන්විතයන් පිළිබඳ ලිවීමේ නව පරිච්ඡේදයකට මම පිවිසුණා. මගේ සූපශාස්ත්ර ජීවිත කතා අපගේ සිසුන්ට ආශ්වාදයක් සහ දිරිගැන්වීමක් වනු ඇත. මම රසවත්, කුතුහලය දනවන සහ අර්ථවත් සූපශාස්ත්ර අභිප්රේරණ කථා සහ සූපශාස්ත්ර නිර්මාණශීලීත්වයේ මානසිකත්වය බොහෝ ලියා ඇත. එය ආගන්තුක සත්කාර කර්මාන්තයේ සිසුන්ගේ අනාගතයට ප්රයෝජනවත් වනු ඇති අතර, ඔවුන්ගේ කුසලතා නව උසකට ගෙන යනු ඇත. සූපශාස්ත්ර කලාව බොහෝ විෂයයන් පැහැදිලි කිරීමට අපූරු භාෂාවකි. මගේ ප්රේක්ෂකයින් එය කියවීමෙන් සතුටක් ලබනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි.
ආගන්තුක සත්කාරයට ලැදි තරුණ පරම්පරාවට ඔවුන්ගේ දීප්තිමත් අනාගතය සඳහා ඔවුන්ගේ මානසිකත්වය වර්ධනය කර ගැනීම සඳහා සූපශාස්ත්ර අධ්යාපනික දැනුම සහ මග පෙන්වීම ලබා දීමෙන් මම දායක වෙමි. සූපශාස්ත්ර අධ්යාපනයේ මූලයන් මිහිරි නොවේ, ඒවා කටුක ය.ඔබ අධ්යාපනිකව ගවේෂණය කිරීමට උනන්දුවක් ආශාවක් දක්වන්නේ නම්, ඔබ ඉගෙන ගන්නා දේ විනෝදජනක හා මිහිරි බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. ඔබ සූපශාස්ත්ර විෂයයන් ගැන වැඩි වැඩියෙන් කියවන තරමට, ඔබ එදිනෙදා ජීවිතයෙන් වැඩි වැඩියෙන් සූපශාස්ත්ර කුසලතා ඉගෙන ගෙන වැඩි දියුණු කල ගත සැකි. ඔබේ සූපශාස්ත්ර අධ්යාපන ගමනේ සැබෑ ප්රඥාව නම් දැනුම ඔබේ ජීවිතයේ කොටසක් බව ඔබ තේරුම් ගත යුතු බවයි.
මගේ පරිණත සූපශාස්ත්ර ජීවන ගමන පිළිබඳ මගේ දෘෂ්ටිකෝණය සැබවින්ම වෙනස් කර ඇති අතර විශ්වාසයෙන් ඉදිරියට යාමට මට ශක්තිය ලැබුනා. අභියෝග මගේ ආගන්තුක සත්කාර ජීවිතයේ හොඳම ජයග්රහණ වන අතර බාධක ජය ගැනීම සූපශාස්ත්ර පුහුණුවේ රහස් අමුද්රව්යය ලෙස හැඳින්වේ. එය මගේ පුහුණුව තුළින් මා ඉගෙන ගන්නා දේ අව්යාජ ලෙස තේරුම් ගැනීම සහ අභ්යන්තරීකරණය කිරීමයි. මම වටිනා පාඩම් ඉගෙන ගෙන ඇති අතර මිහිරි මෙන්ම කටුක, සතුටු සහ දුක්බර අවස්ථාවන්හිදී වටිනා අත්දැකීම් ලබාගෙන ඇත. විවිධ දුෂ්කර අවස්ථාවන්හිදී ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව ගොඩනඟා ගැනීමට ද මට හැකි වී තිබේ. මගේ ධනාත්මක ආකල්පය විශාල වෙනසක් ඇති කර ඇත. මම අධිෂ්ඨානයෙන් හා ධෛර්යයෙන් සියල්ල සමතුලිත කර ඇත්තෙමි. මගේ සිහින ඉලක්ක කරා යන ගමනේ ඇති බාධක නොතකා, මම මහත් ශක්තියෙන් ඉදිරියට ගොස් ඇත්තෙමි. අවසානයේදී, එය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා බොහෝ වටිනා කාලය, කැපකිරීම් සහ කැපවීම් කර ඇත්තමි.
කෙනෙකුගේ ජීවිතයේ ජයග්රහණය සහ පරාජය හමුවේ, තමාගේම නොපසුබට උත්සාහය, අධිෂ්ඨානය; ධෛර්යය, කැපවීම, ආත්ම විශ්වාසය සහ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මන්ද, අසාර්ථකත්වයන්ගෙන් මා ඉගෙන ගත් වටිනා පාඩම් තුළින් අභ්යන්තර ශක්තිය හොඳින් පෝෂණය කිරීමට මට හැකි වූ බැවිනි. එවිට මේ ලෝකයේ කළ නොහැකි කිසිවක් නැත. ස්වයං සොයාගැනීම තුළින් මා වර්ධනය කරගත් ශක්තිය බාහිර බලවේගවලට උදුරා ගත නොහැක. සැබෑ අරමුණක් පිළිබඳ හැඟීමක් පුද්ගලයෙකු තුළ සිට පැමිණිය යුතුය. නොපසුබට උත්සාහය; අරමුණ ඔහු හෝ ඇය තුළ නොමැති නම්, එම සිහින ඉලක්කය කරා ගමන් කිරීම දුෂ්කර ය. සූපශාස්ත්ර කලාවට අදාළ අධ්යාපනික මාතෘකා ලිවීම මගේ ලේඛන ජීවිතයේ මහත් ප්රීතියට හේතුවකි.
මගේ විශේෂඥතාව ඊළඟ පරම්පරාවේ සූපශාස්ත්ර වෘත්තිකයන්ට පිරිනමමි. මගේ සැබෑ ලෝක අත්දැකීම් සහ තීක්ෂ්ණ බුද්ධිය නිසැකවම අපගේ සිසුන්ට ප්රයෝජනවත් වනු ඇතැයි මම විශ්වාස කරමි.මෙම ලිපි ඔහුන්ට උපසාරයක් වේවා.
මගේ ලිපිය කියවීමට කාලය ගත කිරීම ගැන ඔබට ස්තූතියි. තවත් තොරතුරු සහිත සූපශාස්ත්ර ලිපියකින් ඉක්මනින් හමුවෙමු.
ඔබේ සූපශාස්ත්ර අනාගතයට මගේ සුභ පැතුම්
චෙෆ් බෝර්හාන්
16/12/2025
THE STRENGTH I HAVE BUILT THROUGH MY PERSONAL CHALLENGES AND DIFFICULTIES IS SELF-CONFIDENCE.
Personally, I didn’t initially plan to become a food writer. Meanwhile, I got the opportunity started teaching culinary students. About ten years ago, I entered a new chapter in writing about my four and a half decades of culinary adventures as a professional chef. My culinary life stories will be an inspiration and encouragement to our students. I usually write about interesting food topics, cooking techniques, and the mindset of culinary creativity. Culinary arts are a wonderful language to explain many subjects. I am sure my audience will enjoy reading it. I contribute by providing culinary educational knowledge and guidance to our hospitality-loving younger generation to develop their mindset for their bright future. The roots of culinary education are not sweet, they are bitter. If you are interested, you can transform what you learn into sweetness. The more you read about culinary subjects, the more culinary skills you will learn day to day life, The true wisdom of your culinary education journey is that you must understand that knowledge is a part of your life.
In my mature life journey. The culinary field has truly changed my perspective on life and given me the strength to move forward with confidence. Challenges are the best achievements in my hospitality life and overcoming obstacles is known as the secret ingredient in culinary training. It is about authentically understanding and internalizing what I learn through my training. I have learned valuable lessons and gained valuable experiences in sweet as well as bitter, happy and sad moments. I have also been able to build resilience in various difficult situations. My positive attitude has made a big difference. I have balanced everything with determination and courage. Despite the obstacles on the way to my dream goals, I have moved forward with great strength. In the end, it takes a lot of valuable time, sacrifice, and dedication to achieve it.
In the face of victory and defeat in one's life, one's own perseverance, determination; courage, dedication, self-confidence and hard work are paramount. Then nothing is impossible. No one can take away the strength that one gains by oneself. If perseverance; purpose is not within him or her, it is difficult to move towards that dream goal.
I offer my expertise to the next generation of culinary professionals. I believe that my real-world experience and insights will definitely benefit our students.
Thank you for taking the time to read my article. See you soon with another informative culinary article.
My best wishes for your culinary future
Chef Borhan
13/12/2025
ආගන්තුක සත්කාර අධ්යාපනය ඔබව සමාජයේ වඩා හොඳ, නිහතමානී පුද්ගලයෙකු වීමට සැබවින්ම සූදානම් කරයි.
මම මේ ලිපිය ලිව්වේ ආගන්තුක සත්කාර සිසුන් සඳහා, එය අනාගතයේදී ඔබට වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.ආගන්තුක සත්කාර අධ්යාපනය සාමාන්යයෙන් පුළුල් පරාසයක ප්රායෝගික සහ අන්තර් පුද්ගල කුසලතා අවධාරණය කරයි. මගේ මතය අනුව, ඔබේ ගුරුවරුන්ට ගරු කිරීම සහ වෙලාවට වැඩ කිරීම ආගන්තුක සත්කාර ශිෂ්යයෙකුගේ ඉගෙනුම් භූමිකාව සඳහා ප්රධාන අවශ්යතා වේ. සත්යයේ වචන මාලාවක් වන්නේ ආකල්පමය විනය, නිහතමානිකම සහ ඉවසීම, කීකරුකම සහ සවන්දීම යනු සාමාන්ය බුද්ධිය සහ විශේෂයෙන් ආගන්තුක සත්කාරය සහ අධ්යාපනයේ සන්දර්භය තුළ වටිනා පුද්ගලික ගුණාංග වේ. ඒවා මත ගැඹුරු පදනමක් තිබීම යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ දුෂ්කර අවස්ථාවන්හිදී ඔබේ මානසිකත්වය එයට අනුවර්තනය විය හැකි බවයි. අපගේ ආගන්තුක සත්කාර ජීවිතයේදී, අපට විවිධ ආකාරයේ අභියෝගවලට සාර්ථකව මුහුණ දිය යුතුය. ඔබට ආත්ම විශ්වාසයක් තිබිය යුතුය. ඔබේ ඉගෙනුම් ක්රියාවලියේදී ඔබට ගැටළු වලට මුහුණ දීමට සිදුවනු ඇත, ඒ සඳහා ප්රඥාව අවශ්ය වේ. විවේචන බැරෑරුම් ලෙස සලකන්න, නමුත් එය පෞද්ගලිකව නොසලකන්න. එසේ නොමැතිනම්, ඔවුන් ඔබව මානසිකව බිඳ දමනු ඇත.
තත්වය කුමක් වුවත් සැමවිටම ශක්තිමත් වන්න. විනයගරුක ශිෂ්යයෙකු වන්න, එවිට ඔබට වෘත්තීය ආගන්තුක සත්කාර ජීවිතයක් ගත කළ හැකිය. නොපසුබට උත්සහය හා කඩිසර ශිෂ්යයෙකු වන්න, එවිට ඔබට ආගන්තුක සත්කාර අධ්යාපනික නිවැරදි මාර්ගය පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. ඉගෙනීමට නොපසුබට උත්සාහය, උද්යෝගය, කඩිසරකම සහ අධිෂ්ඨානය අවශ්ය බව මතක තබා ගන්න. මේ දේවල් ඔබේ අනාගතයේ සාර්ථකත්වය අත්කර ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත. මෙම සියලු ගුණාංග ඔබේම යහපත සඳහා පමණක් නොව, අන් අයගේ යහපත සඳහා ද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබේ දුර්වලතාවය පිළිගැනීමට තරම් නිර්භීත වන්න සහ ඔබේ සීමාවන් තේරුම් ගැනීමට තරම් ශක්තිමත් වන්න. මේවා ඔබේ පෞරුෂයේ කොඳු නාරටියයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, වැටීම සහ නැවත නැඟිටීම යනු අත්දැකීම් ලබා ගැනීමට සහ ජීවන මාවතේ ශක්තිය රැස් කිරීමට මාර්ගයයි, නරකින් යහපත තෝරා ගැනීම ආගන්තුක සත්කාර කර්මාන්තයේ විශාල කොටසකි. ඔබ නම්යශීලී සහ විවෘත මනසක් ඇති විට, කිසිවෙකුට ඔබව බිඳ දමා ඔබේ වෘත්තීය ප්රගතිය නැවැත්විය නොහැක. ආගන්තුක සත්කාර කර්මාන්තයේ කොටසක් වීම ගැන ඔබ ආඩම්බර විය යුතුය.
මගේ ලිපිය කියවීමට කාලය ගත කිරීම ගැන ඔබට ස්තූතියි. තවත් තොරතුරු සහිත සූපශාස්ත්ර ලිපියක් සමඟ ඉක්මනින් හමුවෙමු.
ඔබේ සූපශාස්ත්ර අනාගතයට මගේ සුභ පැතුම්
චෙෆ් බෝර්හාන්
13/12/2025
HOSPITALITY EDUCATION TRULY PREPARES YOU TO BE A BETTER, HUMBLER PERSON IN SOCIETY.
I wrote this article for hospitality students; it will be more useful for you in the future. Hospitality education generally emphasizes a wide range of practical and interpersonal skills. In my opinion, respect your teachers and be punctuality are key requirements for the learning role of a hospitality student. A vocabulary of truth the key words in hospitality education are attitudinal discipline, humility and patience, obedience and listening are valuable personal qualities that are common sense and especially in the context of hospitality and education. Having a deep foundation on them means that your mindset can adapt to it in difficult situations. In our hospitality life, we have to successfully face various kinds of challenges. You need to have self-confidence. You will have to face problems in your learning process, which requires wisdom. Take criticism seriously, but don't take it personally. Otherwise, they will break you mentally.
Always be strong no matter what the situation. Be a disciplined student, then you can have a professional hospitality life. Be a persistent and diligent student, then you can easily find the right hospitality educational path. Remember that learning requires perseverance, enthusiasm, diligence, and determination. These things will help you achieve success in your future. All these qualities are very useful not only for your own good, but also for the good of others. Be brave enough to admit Your weakness and strong enough to understand Your limitations. These are the backbone of your personality. In fact, falling and getting up again is the way to gain experience and gather strength on the path of life, Choosing the good from the bad is a big part of the hospitality industry. When you are flexible and open-minded, no one can break you and stop your career progress. You should be proud to be a part of the hospitality industry.
Thank you for taking the time to read my article. See you soon with another informative culinary article.
My best wishes for your culinary future
Chef Borhan
Category
Contact the school
Telephone
Address
3/3 Sirimal Mawatha Dehiwala Road Pepiliyana
Colombo