Memento mori

Memento mori

あなたも好きかも

Shhh Online Australia
Shhh Online Australia

Mixology groupのカカオのボタニカルがコンセプトのバー。世界中から厳選し?

10/04/2024

【Cacao Experience Courseご案内】
Last Note × memento mori のコラボレーションコースを開催!



LastNoteオーナーシェフ河崎賢治氏
memento moriヘッドバーテンダー六川晃輔による
様々なカカオの可能性を楽しんでいただく25日(土)、26日(日)2日間限りのスペシャルコース

カカオを使用したフルコースとカクテルの新しい体験をお楽しみください!

【日時】
2024年5月25日(土)〜26日(日)
ランチ12:00~
ディナー18:00~
(各日ランチ、ディナーの2部制)

【場所】
Last Note
〒160-0004 東京都 新宿区四谷4-27-3 慶愛ビルB1

【料金】
¥22,000(税サ込)
※カクテル、モクテル(ノンアル)含む
【ご予約方法】
Table Check(Last Note)
※4/10 21:00よりご予約受付開始

※1名様でのweb予約はカウンターのみとさせて頂きますがテーブル席でのご相席了承頂けるお客様はラストノート、メメントモリのDMにて承りますのでご遠慮なくおっしゃって下さい。
テーブル2名様以上のお客様に関してもご相席の可能性がございます事ご理解の上ご予約頂ければ幸いでございます。

※キャンセル料に関しましては、前日50%、当日100%の料金をお支払いいただきます。
予めご了承ください

【Cacao Experience Course Announcement】
We are thrilled to present the collaboration course by Last Note and memento mori!

Indulge in the diverse flavors of cocoa curated by LastNote's Chef Owner Kenji Kawazaki and memento mori's Head Bartender Kosuke Rokukawa. This special two-day event on May 25th (Saturday) and 26th (Sunday) offers a unique pairing of cocoa-infused full-course meals and cocktails.

【Date】
May 25th (Saturday) - May 26th (Sunday)
Lunch at 12:00 PM
Dinner at 6:00 PM

【Location】
Last Note
B1 Keiai Building, 4-27-3 Yotsuya, Shinjuku-ku, Tokyo 160-0004

【Price】
¥22,000 (including tax)
*Includes cocktails and mocktails (non-alcoholic)

【Reservation Method】
Table Check(Last Note)

Please note that cancellation fees apply: 50% for cancellations made the day before, and 100% for same-day cancellations. Thank you for your understanding.

Experience the ultimate pairing of cocoa-infused cuisine and cocktails. Reserve your spot now!

#カカオ #ラストノート #メメントモリ

12/02/2024

【カカオジンリミテッドエディション2024発売】
今年もMixology Online Storeにて「カカオジン リミテッドエディション2024(7,480円・税込)」を2024年2月13日(火)からMixology Online Store、Mixology Boutiqueで限定販売します。
今年も弊社代表の南雲がレシピを一からつくり、蒸留は新潟の越後薬草さんにお願いしました。
カカオは『アーストゥーバー』にこだわった高品質のNoel Verde(ノエルヴェルデ)が扱う、超低温で焙煎した希少なエクアドル産カカオニブとカカオパルプに加え、インドネシアのカカオハスクを使用しました。カカオ由来の発酵フレーバーと完熟の南国フルーツが折り重なり合う今までと違うカカオジンになっています。今年はやっと白濁を克服しました!!加水しても、ソーダで割っても白濁しません。お薦めはカカオジンソーダです。トニックはちょっと甘く感じますので、ソニックくらいが良いかと思います。あとはカカオマティーニ、。カカオネグローニもとても美味しくなるので是非試してもらいたいです。限定400本です。2月13日11時からMixology online storeにて発売開始です。是非お早めにお買い求めください。よろしくお願いします。

【Cacao Gin Limited Edition 2024 Launch!】
This year, Memento Mori is excited to announce the launch of the "Cacao Gin Limited Edition 2024" (7,480 yen, tax included) starting February 13, 2024 (Tuesday), exclusively available at the Mixology Online Store and Mixology Boutique. Our company's representative, Nangumo, has crafted the recipe from scratch, with distillation carried out by Echigo Herbal Distillery in Niigata. The gin features high-quality, ultra-low temperature roasted rare Ecuadorian cacao nibs and cacao pulp from Noel Verde, committed to the "From Bean to Bar" philosophy, plus Indonesian cacao husk. This unique blend creates a cacao gin unlike any before, with fermented cacao flavors and ripe tropical fruits. This year, we've finally overcome the cloudiness issue, it remains clear even when diluted with water or mixed with soda. We recommend trying it as a Cacao Gin Soda. Tonic may taste a bit too sweet, so a Sonic might be better. Also, Cacao Martini and Cacao Negroni are incredibly delicious and worth trying. Limited to 400 bottles, please purchase one as soon as possible. soon. Thank you for your support.

#越後薬草 #Noelverde #限定販売 #mementomori

#バレンタイン #Craft-gin

Photos from Memento mori's post 02/02/2024

【le fleuve × memento mori】
ロックフォール・オ・ショコラ

le fleuve上垣氏のコラボレーションによって誕生したタブレットです。
今回はmemento moriオリジナルカクテル『ロックフォール・オ・ショコラ』で使用するブルーチーズコニャックに漬け込んだカカオニブを再利用しタブレットを作りました。
ロックフォールを使わずにロックフォールの味わいをBean to Barでタブレットに仕上げました。
口に含むとロックフォールとコニャックの芳醇な香りに
濃厚なミルクチョコレートのまったりとしたコクと口溶けが追いかけ、後味はさっぱりと抜けていきます。
表情豊かな味わいをお愉しみください.

le fleuve(ル・フルーヴ)は、ショコラティエ上垣河大氏の工房です。
オーガニック農家に育ったシェフが選ぶ厳選素材で一粒一粒を丁寧に仕上げ、お届けしています。

Roquefort Au Chocolat ¥2200

memento mori 店頭にて販売開始

This tablet was created through a collaboration between le fleuve and the chef Uegaki .
Utilizing cocoa nibs soaked in blue cheese cognac, originally used in the Roquefort Au Chocolat' cocktail by memento mori, the tablet captures the essence of Roquefort without using the cheese.
The Bean to Bar process results in a rich milk chocolate flavor that harmonizes with the robust aroma of Roquefort and cognac.
The indulgent texture melts in the mouth, leaving a refreshing aftertaste. Enjoy the expressive taste.

le fleuve, led by chocolatier Uegaki, meticulously crafts each piece using carefully selected ingredients from organic farms, delivering a delightful experience.

Roquefort Au Chocolat ¥2200

On sale (in store)

#バー #東京 #カクテル #ビーントゥーバー #カカオ #チョコレート

02/02/2024

【le fleuve × memento mori】
ロックフォール・オ・ショコラ

le fleuve上垣氏のコラボレーションによって誕生したタブレットです。
今回はmemento moriオリジナルカクテル『ロックフォール・オ・ショコラ』で使用するブルーチーズコニャックに漬け込んだカカオニブを再利用しタブレットを作りました。
ロックフォールを使わずにロックフォールの味わいをBean to Barでタブレットに仕上げました。
口に含むとロックフォールとコニャックの芳醇な香りに
濃厚なミルクチョコレートのまったりとしたコクと口溶けが追いかけ、後味はさっぱりと抜けていきます。
表情豊かな味わいをお愉しみください.

le fleuve(ル・フルーヴ)は、ショコラティエ上垣河大氏の工房です。
オーガニック農家に育ったシェフが選ぶ厳選素材で一粒一粒を丁寧に仕上げ、お届けしています。

Roquefort Au Chocolat ¥2200

memento mori 店頭にて販売開始

This tablet was created through a collaboration between le fleuve and the chef Uegaki .
Utilizing cocoa nibs soaked in blue cheese cognac, originally used in the Roquefort Au Chocolat' cocktail by memento mori, the tablet captures the essence of Roquefort without using the cheese.
The Bean to Bar process results in a rich milk chocolate flavor that harmonizes with the robust aroma of Roquefort and cognac.
The indulgent texture melts in the mouth, leaving a refreshing aftertaste. Enjoy the expressive taste.

le fleuve, led by chocolatier Uegaki, meticulously crafts each piece using carefully selected ingredients from organic farms, delivering a delightful experience.

Roquefort Au Chocolat ¥2200

On sale (in store)

#バー #東京 #カクテル #ビーントゥーバー #カカオ #チョコレート

Photos from Memento mori's post 17/01/2024

【memento mori ×ROND POINT】
中野坂上にあるショコラトリー ROND-POINTの田中丸シェフが手掛けるmemento moriとのコラボレーションBOXを2/1から販売スタート!
memento moriの代表カクテルであるカカオパルプフィズ、アマゾンカカオとローズのカクテルをはじめ、人気カクテルをボンボンショコラへ昇華
ミクソロジストとショコラティエ、奇跡の共演をお楽しみください。

2/1 販売開始(memento mori 店頭、オンラインサイトにて)
2/4 〜14 サロンデュショコラ part3でもお買い求めできます。

Cocktail Chocolate Special Edition ¥5940 (限定200BOX)
※お酒が入っていますので、未成年者様、運転時などはご遠慮ください。

Ⅰ. Cacao Pulp Fizz
Ⅱ. Cacao Alexander
Ⅲ. Chocola Porcini
Ⅳ. Lausanne
Ⅴ. Amazon Cacao & Rose
Ⅵ. Miel de Tilleul au Japon
Ⅶ. THEOBROMA
Ⅷ. Cacao Smoked Manhatan

Collaboration Box with Chef Tanakamaru from Chocolaterie ROND-POINT in Nakanosakaue.
Transforming various popular cocktails, including memento mori's signature cocktails such as Cacao Pulp Fizz , Amazon Cacao and Rose cocktail, into bonbon chocolate. Experience the new possibilities of cacao uniquely crafted through collaboration with the bar.

2/1 ON SALE (In store)
Cocktail Chocolate Special Edition ¥5940 (Limited 200 BOX)
※As alcoholic beverages are included, please refrain from consumption for minors or when driving.

Ⅰ. Cacao Pulp Fizz
Ⅱ. Cacao Alexander
Ⅲ. Chocola Porcini
Ⅳ. Lausanne
Ⅴ. Amazon Cacao & Rose
Ⅵ. Miel de Tilleul au Japon
Ⅶ. THEOBROMA
Ⅷ. Cacao Smoked Manhatan

#バー #東京 #カクテル #サロンデュショコラ #チョコレート #ロンポワン

Photos from Memento mori's post 17/01/2024

【memento mori ×ROND POINT】
中野坂上にあるショコラトリー ROND-POINTの田中丸シェフが手掛けるmemento moriとのコラボレーションBOXを2/1から販売スタート!
memento moriの代表カクテルであるカカオパルプフィズ、アマゾンカカオとローズのカクテルをはじめ、人気カクテルをボンボンショコラへ昇華
ミクソロジストとショコラティエ、奇跡の共演をお楽しみください。

2/1 販売開始 (店頭、オンラインサイトにて)
2/4 サロンデュショコラ part3でもお買い求めできます。

Cocktail Chocolate Special Edition ¥5940 (限定200BOX)
※お酒が入っていますので、未成年者様、運転時などはご遠慮ください。

Ⅰ. Cacao Pulp Fizz
Ⅱ. Cacao Alexander
Ⅲ. Chocola Porcini
Ⅳ. Lausanne
Ⅴ. Amazon Cacao & Rose
Ⅵ. Miel de Tilleul au Japon
Ⅶ. THEOBROMA
Ⅷ. Cacao Smoked Manhatan

Collaboration Box with Chef Tanakamaru from Chocolaterie ROND-POINT in Nakanosakaue.
Transforming various popular cocktails, including memento mori's signature cocktails such as Cacao Pulp Fizz , Amazon Cacao and Rose cocktail, into bonbon chocolate. Experience the new possibilities of cacao uniquely crafted through collaboration with the bar.

2/1 ON SALE (In store,)
Cocktail Chocolate Special Edition ¥5940 (Limited 200 BOX)
※As alcoholic beverages are included, please refrain from consumption for minors or when driving.

Ⅰ. Cacao Pulp Fizz
Ⅱ. Cacao Alexander
Ⅲ. Chocola Porcini
Ⅳ. Lausanne
Ⅴ. Amazon Cacao & Rose
Ⅵ. Miel de Tilleul au Japon
Ⅶ. THEOBROMA
Ⅷ. Cacao Smoked Manhatan

#バー #東京 #カクテル #サロンデュショコラ #チョコレート #ロンポワン

27/08/2023

【Cacao Lab開催のお知らせ!】
飲食関係者、クリエイター様を対象にカカオについて研究をする会を開催致します!
今回は農園での収穫、輸入から卸迄一元管理をされ、スペシャルティカカオを手掛ける「WHOSE CACAO」さんと一緒に、カカオハスクをテーマに参加者様も含めカカオハスクの可能性を研究していきます。

第一回目は、まず参加者様にカカオハスクを知っていただきます。
研究会が終わったあとにはハスクも持って帰っていただき何かできないか?ハスクという素材をスタッフに共有などをしていただきたいと思います。

もちろんメメンモリでのカカオハスクの使い方もご紹介させていただきます!

この会は単発での会、イベントではなく研究会のため、何度も定期的にテーマを変え実施し知見を深めていきます。 

カカオの可能性を発見し共有していきましょう!

【日時】
9/10日(日)13時〜(1時間程度を予定)
【参加費】
¥1000
【対象者】
飲食関係者、クリエイター様のみ。 
※一般のお客様は参加できません。
【定員】
21名様

【ご予約方法】
インスタグラムDM、もしくはスタッフへ直接ご連絡下さい。

#カカオ

27/08/2023

【Cacao Lab開催のお知らせ!】
飲食関係者、クリエイター様を対象にカカオについて研究をする会を開催致します!
今回は農園での収穫、輸入から卸迄一元管理をされ、スペシャルティカカオを手掛ける「WHOSE CACAO」さんと一緒に、カカオハスクをテーマに参加者様も含めカカオハスクの可能性を研究していきます。

第一回目は、まず参加者様にカカオハスクを知っていただきます。
研究会が終わったあとにはハスクも持って帰っていただき何かできないか?ハスクという素材をスタッフに共有などをしていただきたいと思います。

もちろんメメンモリでのカカオハスクの使い方もご紹介させていただきます!

この会は単発での会、イベントではなく研究会のため、何度も定期的にテーマを変え実施し知見を深めていきます。 

カカオの可能性を発見し共有していきましょう!

【日時】
9/10日(日)13時〜(1時間程度を予定)
【参加費】
¥1000
【対象者】
飲食関係者、クリエイター様のみ。 
※一般のお客様は参加できません。
【定員】
21名様

【ご予約方法】
インスタグラムDM、もしくはスタッフへ直接ご連絡下さい。

Home | My Site 14/08/2023

Our new web site of below link. Pl check it!!
ウエブサイトが新しくなりました。今後メメントモリのスイーツやタブレット、オリジナルアイテムの販売もスタートします。お楽しみに。

Home | My Site ​「メメントモリ」はカカオとボタニカルをコンセプトのバーです。「メメント・モリ」という言葉は古くから続くラテン語で「死を忘れるな」という意味です。自然の果物、植物、草、花は全て誰かが摘み取り、ここに届...

Photos from Memento mori's post 26/06/2023

... English below↓↓↓
7月のデザート
「メロンのデザートパフェ」

デザートヴァシュラン メロン

エディブルフラワー
メロングラニテ
ココナッツクリーム
フェンネルクレームブリュレ
アールグレイメレンゲ
クランブル
抹茶あん
サンジェルマンジュレ
フレッシュメロン

6月29日より完全予約制のデセールパフェをご用意いたします。
7月はEDIBLE GARDENのエディブルフラワーをメロンと合わせた花束の様なデセールパフェ。
グラスにはフレッシュのメロンにサンジェルマンのジュレやフェンネルの香りを移したクレームブリュレを合わせました。

ホワイトチョコの飾りを乗せたデザートヴァシュランは、提供後に別皿に移し暖かいソースをかけてアシェットデセールとしてお召し上がり頂きます。

【価格】
¥ 3980(税サ込)
*ワンドリンクオーダー制

完全予約制となる為、お電話又はDMよりお問合せをお願いいたします。

【提供日時】
6月28日(水)、29日(木)
各部5名様
17:00〜/18:00〜/19:00〜/20:00〜

7月1日(土)〜7月16日(日)
・毎週水曜日、木曜日、金曜日
各部5名様
17:00〜/18:00〜/19:00〜/20:00〜

・毎週土曜日、日曜日
各部5名様
15:00〜/16:00〜/17:00〜/18:00〜

【場所】
memento mori
東京都港区虎ノ門1-17-1虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F

【お問い合わせ】
03-6206-6625

皆様のご来店お待ちしております!

Dessert for July

"Melon dessert parfait"

Dessert Vacherin Melon

Edible Flower
Mellon granite
Coconut cream
Fennel creme brulee
Earl Grey meringue
Crumble
Matcha bean paste
Saint-Germain jelly
Fresh melon

From June 29th, we will start a special dessert parfait only available by reservations.

For July, we will prepare a flower bouquet-like parfait with edible flowers from EDIBLE GARDEN and fresh melons.

The glass is a combination of fresh melon,Saint-Germain jelly, and creme brulee with a scent of fennel.

After serving, Dessert Vacherin with white chocolate decorations can be enjoyed as an achette dessert with a warm sauce on a separate plate.

[Price]
¥ 3980 (tax and service charge included)
*One drink order system

Since it will be a reservation only,
please contact us by phone or DM.

[Date and time provided]

June 28 (Wednesday), 29 (Thursday)
5 people available for each section
17:00~/18:00~/19:00~/20:00~

July 1 (Sat) - July 16 (Sun)
Every Wednesday, Thursday and Friday
5 people available for each section
17:00~/18:00~/19:00~/20:00~

Every Saturday and Sunday
5 people available for each section
15:00~/16:00〜/17:00〜/18:00〜

[Place]
Memento mori
Toranomon Hills Business Tower 3F, 1-17-1 Toranomon, Minato-ku, Tokyo
[Inquiry]
03-6206-6625

We are looking forward to your visit!

#メメントモリ #虎ノ門 #虎ノ門ヒルズ #森ビル #カクテル #デセール #メロン #メロンパフェ パフェ #夜パフェ #メメパフェ #〆パフェ #パフェ活 #パフェ部 #パフェ #スイーツ

Photos from Memento mori's post 06/05/2023

... English below↓↓↓
5月のメメパフェ
「マンゴーパフェ」

フレッシュマンゴー
クリームチーズとマンゴーのムース
ほうじ茶とミルクチョコのソルベ
マンゴーソルベ
ココナッツメレンゲ
マカダミアナッツとホワイトチョコのクランブル 
ココナッツカスタード
ライムとマンゴーマリネ
マンゴーソース
ココナッツクリーム

5月のメメパフェは宮崎県産のマンゴーをたっぷり使用したパフェ。
上ではほうじ茶香るミルクチョコソルベで合わせ、食べ進めるとライムやココナッツでさっぱりとお召し上がりいただけます。

【価格】
¥ 3980(税サ込)
*ワンドリンクオーダー制

1日10食限定でご用意いたします。 

【提供日時】
2023年5月6日(土)〜6月下旬まで
16:00〜22:00
*5月9日、23日(火)は定休日となります。

【場所】
memento mori
東京都港区虎ノ門1-17-1虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F

【お問い合わせ】
03-6206-6625

皆様のご来店お待ちしております!

"Mango Parfait"

Fresh mango
Cream cheese and mango mousse
Hojicha and milk chocolate sorbet
Mango sorbet
Coconut meringue
Macadamia nuts and white chocolate crumble
Coconut custard
Lime and mango marinade
Mango sauce
Coconut cream

The parfait in May is a parfait with plenty of mangoes from Miyazaki Prefecture.
Above, you can combine it with roasted tea-scented milk chocolate sorbet, and if you eat it, you can enjoy it refreshingly with lime or coconut.

【Price】
¥3980 (tax and service charge included)
1drink order system
Only 10 a day

[Date and time provided]
From May 6, 2023 (Saturday) to late June
16:00 to 22:00
*May 9th and 23rd (Tuesday) will be a regular holiday.

[Place]
Memento mori
Toranomon Hills Business Tower 3F, 1-17-1 Toranomon, Minato-ku, Tokyo
[Inquiry]
03-6206-6625

We are looking forward to your visit!

#メメントモリ #虎ノ門 #虎ノ門ヒルズ #森ビル #カクテル #デセール #マンゴー #マンゴーパフェ パフェ #夜パフェ #メメパフェ #〆パフェ #パフェ活 #パフェ部 #パフェ #スイーツ

Photos from Memento mori's post 04/03/2023

【otonami×mementomori ペアリングカクテルコースのご案内】

3月11日〜13日の3日間限定で日本の魅力を感動体験として届ける予約サイト「Otonami」とコラボレーションした薔薇のペアリングカクテルコースを開催いたします。

コースの最初には100%化学農薬不使用のエディブルフラワー(食べられる花)専門店「EDIBLE GARDEN」から仕入れているカクテルに使用する10種類の食用バラをテイスティングしていただき、香りや味わいをお楽しみいただきます。

ペアリングではギフトローズフィズとアマゾンカカオとローズにotonami限定薔薇のデザート2皿をご用意しました。

ご予約についてはotonami専用ページにてご確認ください。
https://m.otonami.jp/3Z7LRme
*mementomoriでは予約を受け付けてないため専用ページからのご予約をお願いいたします。

#薔薇 #期間限定 #虎ノ門ヒルズビジネスタワー #メメントモリ #体験 #ペアリング #カクテル

02/03/2023

.. English below↓↓↓
3月のメメパフェ
「苺パフェ」

淡雪
ヴァローナ インスピレーションフレーズ
自家製アイス2種
 苺のソルベ
 バニラアイス
フロマージュブランクリーム
クレームドカシスとフランボワーズのグラニテ
自家製生姜シロップのジュレ
苺とディルのマリネ
パルメジャーノと全粒粉のクランブル
カカオプリン
苺のソース

3月のメメパフェは上には白いちご「淡雪」、中にはあまおうを使用した贅沢な苺パフェ。
塩味のあるパルメジャーノクランブルや、ピリッと辛味のあるジンジャージュレがアクセントになっており最後は濃厚なカカオプリンと苺のソースに仕立てております。

【価格】
¥ 3980(税サ込)
*ワンドリンクオーダー制

1日10食限定でご用意いたします。 

【提供日時】
2023年3月3日(金)〜3月27日(月)
月〜金 16:00〜22:00
土、日、祝日 14:00〜22:00
*3月14日(火)は定休日となります。

【場所】
memento mori
東京都港区虎ノ門1-17-1虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F

【お問い合わせ】
03-6206-6625

皆様のご来店お待ちしております!

"Strawberry Parfait"

Fresh strawberry
Chocolate strawberry
2 kinds of homemade ice cream
Strawberry sorbet
Vanilla ice cream
Fromage Blanc Cream
Cream de Cassis and Framboise Granite
Homemade ginger syrup jelly
Marinated strawberries and dill
parmesan cheese crumble
Cacao pudding
Strawberry sauce

The parfait in March is a luxurious strawberry parfait with white strawberry "light snow" on the top and Amaou inside.

It is accented with salty parmesan cheese crumble and spicy ginger jelly, and at the end it is made with rich cacao pudding and strawberry sauce.

【Price】
¥3980 (tax and service charge included)
1drink order system
Only 10 a day

[Dation and time of offer]
March 3 (Fri) - March 27 (Mon), 2023
Monday-Friday 16:00-22:00
Saturdays, Sundays, and holidays 14:00-22:00
*It will be a regular holiday on Tuesday, March 14.

[Place]
Memento mori
Toranomon Hills Business Tower 3F, 1-17-1 Toranomon, Minato-ku, Tokyo
[Inquiry]
03-6206-6625

We are looking forward to your visit!

#メメントモリ #虎ノ門 #虎ノ門ヒルズ #森ビル #カクテル #デセール #苺 #いちごパフェ #苺パフェ #夜パフェ #メメパフェ #〆パフェ #パフェ活 #パフェ部 #パフェ #スイーツ

Photos from Memento mori's post 09/02/2023

Memento mori x Cacao Hunters x Toranomon Distillery
150 bottles of cacao gin covered with an unprecedented floral aroma using the best juniper berries, lavender, pink pepper, Japanese lemons, and the finest Colombian cacao beans will be released on February 12 in limited quantities. Last year, 150 bottles sold out immediately. Available only at Mixology Online Store. Don't miss out.

昨年発売と同時に完売したMixology Online Storeのプライベートボトル【カカオジン】を2月12日(日)より限定販売致します。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000094408.html
今回も「虎ノ門蒸留所」と「CACAO HUNTERS®」と「memento mori」のコラボレーションです。
CACAO HUNTERS®小方真弓さんのカカオニブトゥマコをメインのボタニカルに、今年はラベンダー、ピンクペッパー、ジンジャーを効かせ、一場さんがフローラルさとカカオが見事に融合したカカオジンに仕上げてくれました。

カカオの油分が強く、アルコール51%と 少し高めの設定ですが、香りや味わいは他にない複層的でアロマティックなテイストが口いっぱいに広がります。

パティシエの日高愛芽里(ヒダカアメリ)が作るメメントモリで大人気を誇るチョコレートテリーヌとのペアリングが楽しめる【カカオジン×チョコレートテリーヌ】が10セットのみ限定販売します。
今年も完売が予想されますので、お早めにお買い求め頂けると嬉しいです。

商品名 :カカオジン
度数  :51度
容量  :500㎖
販売価格:7480円(税込)
本数  :限定150本
製造  :虎ノ門蒸留所
ベーススピリッツ:嶋自慢羽伏浦(新島蒸留所)
発売日 2023年2月12日

●カカオジン&チョコレートテリーヌセット 
12,016円(税込) ※限定10セットのみ

Mixology Online Store 
https://mixology-online-store.myshopify.com/

ボタニカル
ジュニパー、カカオニブ(コロンビア/トゥマコ)、ジンジャー(高知県中土佐町/自然農園よりこんぼ)、オレンジ(広島/たてみち屋)、レモン(神山/Food Hub Project)、ラベンダー、シナモン他スパイス数種類

#カカオ #カカオジン

Photos from Memento mori's post 09/02/2023

2月11日から開催のバレンタインペアリングコースのご紹介です。
メインとなる3皿目は冬らしくチョコレートたっぷりのフォンダンショコラです。
濃厚な自家製バニラアイスを乗せたフォンダンショコラを割ると、中からほろ苦いエスプレッソガナッシュがとろけて出てきます。
パティシエ日高が出来たてをご用意いたします。

まだお席ご用意できますので、ご希望の方は電話又はDMにてお問い合わせください。

※完全予約制となります。
ご予約は2日前までお願い致します。

【日時】
2023年2月11日(土)〜14日(火)
15時00分、17時00分、19時00分3部制です。各部5名様限定となります。

【場所】
memento mori
東京都港区虎ノ門1-17-1虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F

【料金】
¥12000(サ税込)

【お問い合わせ】
03-6206-6625
インスタグラムDM

※キャンセル料に関しましては、前日50%、当日100%の料金をお支払いいただきます。予めご了承ください

皆様のお越しをお待ちしております。

【Reservations are required】
Reservations are required and should be made at least two days in advance.

【Date and Time】
SAT, February 11, 2023 - TUE, February
There will be three sessions: 15:00, 17:00and 18:00. Each session is limited to 5 people.

【Location】
memento mori
Toranomon Hills Business Tower 3F, 1-17-1 Toranomon, Minato-ku, Tokyo

12,000 yen (tax included)

For more information, please contact
03-6206-6625
Instagram DM

The cancellation fee is 50% of the day before and 100% of the day of the event.
Please understand in advance.

#期間限定 #虎ノ門ヒルズビジネスタワー #メメントモリ #バレンタイン #ペアリング #カクテルペアリング  #バレンタインコース  #デザートコース  #チョコレートペアリング #デザート #カカオ #チョコレート

06/02/2023

During the Valentine season, we offer a special dessert and cocktail pairing course from the 10th to the 14th. Reservations are accepted from Instagram messages. Enjoy cocktail pairing and desserts made by patissier Hidaka.

バレンタインシーズンでは10日から14日まで特別なデザート&カクテルペアリングコースをご用意してます。ご予約はInstagramメッセージより受け付けております。カクテルペアリングとパティシエ日高が作るデザートをお楽しみください。

20/01/2023

... English below↓↓↓
1月のメメパフェ
「チョコレートパフェ」

チョコ細工
キャラメリゼバナナ
自家製アイス2種
 焼きバナナとラム酒のアイス
 アルアコチョコレートソルベ
チョコクランチ
ブラウニー
トゥマコチョコレートクリーム
フレッシュバナナ
カカオパルプジュレ
マンゴーとライチのソース

2023年最初はカカオハンターさんのチョコレートを使用したパフェをご用意いたしました。
上は濃厚なアルアコのソルベにブラウニーやチョコクリームでチョコ尽くしに。下に進むとフレッシュバナナやカカオパルプのジュレでさっぱりした味わいに仕上げました。 

【価格】
¥ 2980(税サ込)
*ワンドリンクオーダー制

1日10食限定でご用意いたします。 

【提供日時】
2023年1月15日(日)〜2月中旬予定
14:00〜22:00

【場所】
memento mori
東京都港区虎ノ門1-17-1虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F

【お問い合わせ】
03-6206-6625

皆様のご来店お待ちしております🍫

"Chocolate Parfait"

Chocolate work
Caramelized banana
2 kinds of homemade ice cream
 Grilled banana and rhum ice cream
Arhucos chocolate sorbet
chocolate crunch
Brownie
Tumaco chocolate cream
Fresh banana
cacao pulp jelly
Mango and lychee sauce

【Price】
¥ 2980 (tax and service charge included)
1drink order system
Only 10 a day

We are looking forward to your visit.

#メメントモリ #虎ノ門 #虎ノ門ヒルズ #森ビル #カクテル #デセール #チョコレート #チョコレートパフェ #チョコパフェ #夜パフェ #メメパフェ #〆パフェ #パフェ活 #パフェ部 #パフェ #スイーツ

30/12/2022

【Manu】
Yaso spirits, mate, chartreuse, citrus, eucalyptus. The bitterness of yerba mate and the complex herbal flavors of Yaso spirits are the best.

発酵フレーバーが残るヤソスピリッツ、マテ茶を漬け込んだシャルトリューズグリーン、ユーカリをブレンドしたカクテル。

#虎ノ門バー  #港区バー  #ミクソロジー

28/12/2022

【Black Ash】
Aged cream sherry, Islay whiskey, merlot, ratafia, pink pepper and bamboo charcoal. It's complex and has many layers of flavor. The key to this cocktail is cream sherry. It started with the idea of ​​making a cocktail based on cream sherry, and eventually became this blend.

熟成したクリームシェリー、アイラウィスキー、メルロー、ラタフィア、ピンクペッパー、竹炭。複雑で何層にも味が重なっている。このカクテルのキーはクリームシェリー。クリームシェリーをベースにしたカクテルを作ろうと思ってスタートして、最終的にこのブレンドになった。

#虎ノ門バー  #港区バー #虎ノ門ヒルズビジネスタワー #虎ノ門ヒルズ

27/12/2022

【Strawberry on the Shortcake】
A clear cocktail made by mixing cacao, strawberry, cream, and vanilla into liquids. You can also feel the taste of sponge, and it feels like eating strawberry cake.

#虎ノ門バー

26/12/2022

【cacao pale ale】
New cocktail at .
Cascade hop infused spirits,Columbia cacao spirits,bitter liqueur,citric solution,egg white and Soda.

ビールを使わないビールのカクテルシリーズのカカオスタウト版。ポップ、カカオ、チョコレートモルトでうまい具合に味が作れます。

20/12/2022

【Pistachio Amazon Negroni】
New cocktail at

new version of amzon negroni.
Pistachio, onlage, cacao, and botanicals blending to create a wonderful balance.

02/12/2022

12月のメメパフェ
「林檎パフェ」

飴細工
ホワイトチョコ
林檎
自家製アイス2種
 林檎とヨーグルトのソルベ
 バニラアイス
アーモンドクロッカン
ハチミツクリーム
ベルガモットクリーム
カカオハスクとほうじ茶のジュレ
赤ワインビネガーでマリネした林檎
スパイスクランブル

岩手県にある宇津宮果樹園さんの林檎をマリネやコンポートにしてたっぷり使用したパフェ。上にある林檎はキャラメルのムースにスパイスとロティした林檎をチョコレートでコーティングし可愛い林檎型に仕上げました。

【価格】
¥ 2980(税サ込)
*ワンドリンクオーダー制

1日10食限定でご用意いたします。 

【提供日時】
2022年12月2日(金)〜12月30日(金)まで
14:00〜22:00

【場所】
memento mori
東京都港区虎ノ門1-17-1虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F

【お問い合わせ】
03-6206-6625

皆様のご来店お待ちしております🍎

#メメントモリ #虎ノ門 #虎ノ門ヒルズ #森ビル #カクテル #デセール #林檎 #林檎パフェ #チョコ #夜パフェ #メメパフェ #〆パフェ #宇津宮果樹園 #パフェ活 #パフェ部 #パフェ #スイーツ

18/11/2022

本日から2日間スイーツ食いだおれFESに出店します!
是非遊びに来て下さい!

[開催概要]
日時:2022年11月19日(土)&20日(日)
入場料:無料
●Day1 11月19日(土) 11:45~21:00(ラストオーダー20時半)
※Makuake優先入場は11:00~になります
※19時以降は、Makuakeにてアフターパーティー参加リターンを購入した人限定の時間帯となります。

●Day2 11月20日(日) 11:45~19:30(ラストオーダー19時)
※Makuake優先入場は11:00~になります
●最寄り:下北沢駅
●住所:〒155-0031 東京都世田谷区北沢2丁目33番12号 付近

Photos from Memento mori's post 08/11/2022

チョコレートイベント開催のお知らせ🍫

島根県のBean to Barショコラトリのナナイロさんとのコラボイベント第2弾を開催します!

新作は以下のような内容とのこと

出雲の気候風土で味に違いを出した繊細なシリーズで、バリ島のエネルギッシュなフレーバーと、
出雲のノスタルジックなフレーバーが織り交ざったジャン=フランソワ・ミレーの絵画を連想する味わいに仕上がりました(笑)。
〜転用〜

マニアック!笑

当日はイベント後にチョコレートの販売もございます!!

そんなタブレットとお酒のペアリングをお楽しみ下さい😆

Autumn/Winter Collection 2022
Chocolate & Cocktail Pairing Event

開催日:12月4日(日)
第一部:14:00~15:30
第二部:16:30~18:00
定員:11名
参加費:12,000円(税込)
(クレジットカード、QR、交通IC決済可)
会場:memento mori
内容
チョコレート:秋、冬コレクション全6種
ドリンク:6杯+カカオティー

ご予約方法
memento moriまでDM or Tellにてご予約ください。
Tel:03-6206-6625(14:00-23:00)

#カカオ #チョコレート #タブレット #チョコレートペアリング #虎ノ門 #島根 

Photos from Memento mori's post 18/10/2022

🌰10月ペアリングコースのお知らせ🌰

今月は栗や葡萄など秋のフルーツを使用したデセール3品とペアリングカクテル3品で6日間コースを開催いたします。

1皿目には葡萄と紫蘇のスープにフロマージュグラッセを添え、メインには宮沢栗農園さんの氷蔵熟成栗「人丸」を贅沢に使用したイタリア版のモンブラン「モンテ・ビアンコ」をデセールに仕立てました。甘味が凝縮された栗にアマゾンカカオのクッキー、カシスソースが合わさり今の時期しか楽しめない1皿となっております。
3皿目には秋の食材を使用したミニャルディーズをご用意しております。

今回も
・カクテルペアリングコース
・ノンアルコールペアリングコース
・ハイスピリッツペアリングコース
の3種類をご用意しております。

※予約制ですので、ご予約は前日までにお願い致します。

【日時】
2022年10月22日(土)〜24日(月)、26日(水)〜28日(金)
各日15:00〜,17:00〜,19:00〜,21:00の4部制。1部5名様限定となります。

【場所】
memento mori
東京都港区虎ノ門1-17-1虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F

【料金】
¥11000(税サ込)

【お問い合わせ】
03-6206-6625又はinstagramDMにて。
※キャンセル料に関しましては、前日50%、当日100%の料金をお支払いいただきます。
予めご了承ください

#アシェットデセール #虎ノ門ヒルズビジネスタワー #メメントモリ #栗 #ペアリング #カクテルペアリング  #カカオビネガー #デザートコース  #モンブラン #デザート #カカオ #チョコレート #モンテビアンコ #巨峰 #

あなたの事業をディスコテークのトップリストMinato-kuにしたいですか?
ここをクリックしてあなたのスポンサー付きリスティングを獲得。

カテゴリー

電話番号

ウェブサイト

https://www.memento-mixology.com/

住所


虎ノ門1-17-1虎ノ門ヒルズビジネスタワー3階
Minato-ku, Tokyo
1056403

カクテルバーのその他Minato-ku (すべて表示)
Cocktailante Oboro Cocktailante Oboro
東京都港区西麻布
Minato-ku, 106-0031

季節のフルーツ、野菜、スパイスを使ったカクテルを提供致します。 Membe

Gold Bar at EDITION Gold Bar at EDITION
L1 The Tokyo EDITION, Toranomon, 4-1-1 Toranomon
Minato-ku, 105-0001

A Tokyo’s new social playground offering exceptional moments with innovative cocktail programming.

城. -旧bar cafca.- 城. -旧bar cafca.-
南青山3-5-3 ブルーム南青山 地下1階
Minato-ku, 107-0062

SERENDIPITY BAR SERENDIPITY BAR
六本木4-1-12 六本木ディオーネビルB1F
Minato-ku, 106-0032

The Best of SPEAKEASY in Tokyo style

Brillia Lounge Brillia Lounge
西麻布1-8-5 B1 カレッジスクエア西麻布
Minato-ku, 106-0031

お洒落な音楽とカラオケで皆様が楽しめるラグジュアリー空間。

Mint Leaf mojito bar & cafe official ミントリーフ モヒート バー 六本木 Mint Leaf mojito bar & cafe official ミントリーフ モヒート バー 六本木
六本木4-4/4
Minato-ku, 106-0032

Mintleaf mojito bar ミントリーフ モヒートバー

bar colega bar colega
白金3-9-8 スカーラ白金B 1
Minato-ku, 1080072

Soul Bar The Beach Lounge Soul Bar The Beach Lounge
麻布十番2-5-1 マニヴィアビル8F
Minato-ku, 106-0045

心地よいサウンドと美味しいカクテルでお寛ぎ下さい~♪

Bar 園 Bar 園
赤坂3丁目12-18 第8荒井ビル5階C
Minato-ku, 107-0052

Bar園は、大正ロマン・昭和のノスタルジックをコンセプトとした昔懐かし?

PRBAR PRBAR
北青山2-12/35
Minato-ku, 1070061

Instagram:prbar_aoyama Twitter:PRBAR_AOYAMA

Bar Atrium Bar Atrium
新橋2-15-12 中原ビルB 1
Minato-ku, 105-0004

東京都港区新橋2-15-12 中原ビルB1 TEL03-3504-8824営業時間 平日18:00から

Bar Socie Bar Socie
芝浦3-14-2 藤田ビル4階
Minato-ku, 108-0023

Bar