Trattoria dal Ragionier

SAN VALENTINO 2026 💘 • Menu fisso per la serata del 14 Febbraio ✨️ Resta ancora qualche posticino 📞👈🏻
Prenotazioni esclusivamente per via telefonica
045 852 1 1 95

NOVITÀ D'AUTUNNO 🍂 🟠 • A grande richiesta, resta per i mesi di OTTOBRE e NOVEMBRE la nostra MILLEFOGLIE con CREMA di ZUCCA, STRACCIATELLA di burrata e MORTADELLA CROCCANTE‼️💣

• ⛱️ORARIO AGOSTO‼️ •
Questi sono gli orari aggiornati per il mese di Agosto.
La Trattoria sarà aperta SOLO SU PRENOTAZIONE 📖 In caso di assenza di chiamate, si riserverà di chiudere prima dell'orario indicato.
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Ricordatevi sempre di controllare il calendario☝🏻, vi aspettiamo in Trattoria!🍷🍽🍃

28.06.2025 🤍 È stato un finesettimana decisamente intenso per lo staff della Trattoria ma indubbiamente pieno di gioia. Tanti Auguri alla nostra Anna👰🏻👩🏻‍🍳 Congratulazioni ragazzi!🥂

Buon Natale dalla Trattoria ✨️🎄 •

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A S P A R A G I • Nuovo Antipasto composto da insalatina di patate e asparagi bianchi, burratina affumicata, crostino con crema di asparagi verdi •
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Questi i nuovi prodotti della macelleria di un maso che, generazione dopo generazione, produce salumi genuini, sempre nel pieno rispetto dei ritmi della terra, del clima e delle stagioni.
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👉🏻 PROSCIUTTO DI MANZO leggermente affumicato prodotto con le migliori parti della spalla e della coscia di Manzo ancora giovani
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👉🏻 PROSCIUTTO COTTO DI MAIALE leggermente affumicato. Zangolatura e pressatura vengono eseguite manualmente per preservare l'autentica consistenza della carne, così come la lentissima e controllata cottura ne mantiene intatti i succhi.
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👉🏻 SPECK stag. min. 12 mesi (COSCIA) con affumicatura a freddo con legni d'olmo
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👉🏻 SALAMINI ALLA SELVAGGINA dell'Alta Valle Isarco affumicati su legni di faggio in cantine di pietra
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👉🏻 SENAPE PICCANTE BIO
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👉🏻 MOUSSE DI ROBIOLA e ROQUEFORT
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👉🏻 SCHIACCIATA CROCCANTE DI SEGALE DELLA VAL DI VIZZE
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🌸 • Con la primavera arriva un Antipasto nuovo ed esclusivo, tutto da scoprire! 🤩 💥
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👉🏻 PROSCIUTTO DI MANZO leggermente affumicato
👉🏻 PROSCIUTTO COTTO DI MAIALE leggermente affumicato
👉🏻 SPECK 12 mesi (COSCIA)
👉🏻 SALAMINI ALLA SELVAGGINA
👉🏻 SENAPE PICCANTE BIO
👉🏻 MOUSSE DI ROBIOLA e ROQUEFORT
👉🏻 SCHIACCIATA CROCCANTE DI SEGALE DELLA VAL DI VIZZE
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• Ve lo spieghiamo nel dettaglio nel prossimo post ⏭ •
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🎭 VENERDÌ GNOCCHI 💣 • Febbraio è arrivato e porta con sè i nostri amatissimi gnocchetti. Ogni venerdì del mese potrete gustarli in Trattoria sia a pranzo che a cena ⚠️ Vi consigliamo di prenotarli per non rischiare di rimanere senza...! •
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🎂 🍾 • La Trattoria spegne oggi ben 25 candeline! • Sembra ieri che quest'avventura è cominciata... ma sembra anche una vita, lontanissima, che, del tutto alle prime armi e spaesati, ci si è lanciati in una nuova esperienza, vestiti solo d'amore per la buona cucina e del significato intimo e conviviale, familiare, che essa porta. È sempre così quando si vivono e si fanno tante cose, quando metti tanta parte di te in un progetto... il tempo passa frenetico e non te ne accorgi, poi ti giri indietro e ti rendi conto di quanto sia trascorso nel mentre; quante soddisfazioni e gratificazioni ma anche quanti sacrifici e momenti difficili, in cui spesso forza e speranza rischiavano di venir meno. Alla fine, però, non sono mai venute meno... così come la voglia di fare, reinventare, costruire. La spinta che ci muove è sicuramente interiore ma non sarebbe stata altrettanto forte se non ci fossero stati clienti solidi quanto noi. Quindi il GRAZIE più grande va a voi, voi che in questo percorso ci avete sempre sostenuti. Grazie a chi ci ha dato calore, affetto e ha contribuito a creare tutto questo, una grande Trattoria-Famiglia in cui sentirsi sempre un po' a casa. Grazie a chi ha condiviso tutto o anche solo una parte di questo viaggio; agli amici e ai clienti "storici", ai parenti, a chi ci ha scoperto di recente ma è come se ci conoscesse da anni. Festeggiare assieme ieri, poter dopo tanto tempo condividere finalmente vicini questo pezzo di vita, è stato davvero toccante... e ci ha dato la riprova che quando le cose le fai col cuore, credendoci, non puoi che ricevere indietro tutto lo stesso tuo amore.

Un GRAZIE speciale a Franco Caprini, amico e fonte inesauribile di idee e qualità, senza il quale questa festa non sarebbe stata tale 🙏🏻❤

Un grandissimo grazie anche ad Alberto e alla professionalità di Scaligera Catering Service Verona!

Non siamo di tante parole e fumo, preferiamo forse di più fatti ed arrosti però un papirozzo dopo 25 anni era doveroso! Se ne riparlerà per il 50simo...! 🤣🤌🏻🤞🏻
Vi lasciamo alle originalissime ed amatissime segreterie telefoniche del Ragionier e vi Auguriamo Buone Feste! 🍾🎄❤
Ci vediamo in Trattoria, e mai molar! 💛💙

🍄 🧀 • Dai che Venerdì è vicino... •
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