Da Baffo - Hub

🍝 Troccoli ai 3 pomodori 🍅🍅🍅 by Baffo

Un viaggio nei sapori più autentici della tradizione 🇮🇹
Tre diversi tipi di pomodori si incontrano tra tradizione e ricerca: pomodoro maturo, datterino e ciliegino lavorati lentamente in freschezza e in una riduzione vellutata e profumata, capace di esaltare ogni sfumatura del gusto.

I troccoli, dalla trama ruvida e avvolgente, accolgono
il condimento in un equilibrio armonioso tra dolcezza, acidità e profondità.

il risultato? Un’esplosione di gusto che sa di casa ❤️

Semplici, intensi, irresistibili. Da provare!
Vi aspettiamo da
Da Baffo

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Lingua al verde, nella sua forma più autentica.
Cottura lenta, consistenza vellutata, taglio preciso.
La salsa verde, intensa e profumata, completa ogni boccone.
Tradizione che diventa qualcosa di speciale.
Da Baffo.

🦆 Speck d’anatra su pan brioche croccante
Sapori equilibrati, profumi avvolgenti e una cucina fatta con calma.
Un piatto pensato per farti stare bene, dal primo morso all’ultimo.

📍 Da Baffo – Torino
Ti aspettiamo a tavola.




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Petto d’anatra rosato su puntarelle
caramello leggero e senape antica

Petto d’anatra a cottura rosata, pelle croccante, adagiato su puntarelle croccanti.
L’amaro elegante dell’ortaggio si fonde con la dolcezza del caramello e il carattere deciso della senape antica.
Un piatto di equilibrio, profondità e personalità.
Firma Da Baffo.

Se non lo provi, non lo sai.
🐌 Escargot alla parigina Bourguignon
Sei giorni di preparazione: ogni lu**ca pulita, bollita e lavorata con cura maniacale.
B***o aromatico e prezzemolo fresco 🌿 per un’esplosione di gusto che conquista al primo morso 🍽️

Se non lo provi, non lo sai.
🥔 Gnocchi di patate soffici
🧀 Crema vellutata di pecorino
🌾 Zafferano a illuminare il piatto
🥓 Pancetta affumicata in polvere a chiudere 🍽️

🍄 Da Baffo i funghi porcini li abbiamo preparati in tutti i modi:
fritti, trifolati, con le tagliatelle e perfino in insalata.
Li abbiamo coccolati e gustati fino all’ultimo… ma alla fine, i più amati sono stati loro: i porcini fritti. 😋✨

Un grazie a chi è venuto ad assaporarli con noi!
Vi aspettiamo il prossimo anno, nella loro stagione, per rivivere insieme questo profumo d’autunno. 🍂💛

👇 Scrivici nei commenti come preferisci gustarli tu!

Non serve il coltello.
Si scioglie.

🔜 Scorri per vedere tutte le fasi della preparazione.

Il Barbera la accarezza,
il tempo la perfeziona.

Questa non è una guancia.
È una dichiarazione d’amore al Piemonte. ❤️

🍷 Guancia al Barbera – Dabaffo
✨ Gusti stellati, prezzi di barriera.

📍 Ti aspettiamo nel cuore di Barriera di Milano, dove la tradizione incontra il gusto.

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👇 Segui per scoprire i piatti della tradizione piemontese in chiave gourmet.
Prenota il tuo tavolo e vivi l’esperienza.

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La tradizione torna a scaldare il cuore ❤️‍🔥
Per tutto il mese di novembre, da Dal Baffo, la protagonista è lei: la Bagna Cauda 🥬
Un rituale piemontese che unisce sapori, calore e convivialità.

👉 Menù completo con vino, dolce, caffè e acqua – 25 € a persona
Disponibile anche come portata singola.

📍 Vi aspettiamo da Dal Baffo per vivere il gusto più autentico dell’autunno!

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