Dropstery

URBAN BREW ☕️

Per chi beve consapevolmente.
Da vivere ogni giorno, senza compromessi.

Questo caffè di Taferi Kela, Sidamo, Etiopia, ci arriva grazie all'azienda Bette Buna che si i traduce letteralmente in "Casa del Caffè".
Radicata nel villaggio da quando nonno Syoum e nonna Emame chiesero a Dawit e Hester di prendere in gestione la loro fattoria, ma soprattutto la responsabilità di contribuire allo sviluppo della comunità di Taferi Kela. Sebbene questo villaggio condivida una catena montuosa con i più noti produttori di Sidamo, la produzione è stata finora trascurata e nessun'altra azienda o industria opera in questa zona.

Con Bette Buna, la tracciabilità è eccezionale. Ogni lotto traccia e mappa in modo specifico tutte le persone coinvolte in ogni fase della produzione, dalla raccolta delle ciliegie di caffè alla lavorazione e macinazione. Questo livello di trasparenza è quasi senza precedenti in Etiopia. Questo lavoro di trasparenza ha l'ulteriore vantaggio di preparare Bette Buna alla conformità con il Regolamento UE sui prodotti agricoli (EUDR).

Questo particolare lotto è stato coltivato da agricoltori locali a Taferi Kela e lavorato da Bette Buna presso la loro stazione di lavaggio. Si tratta di un classico caffè etiope lavato: prima spolpato, poi fermentato per 24-36 ore a seconda della temperatura. La fermentazione avviene in vasche di cemento ricoperte d'acqua. È un ambiente a basso contenuto di ossigeno, ma non completamente anaerobico. Successivamente, il caffè viene lavato e vengono rimossi i chicchi galleggianti e i difetti. Successivamente, il caffè viene lasciato essiccare per 8-15 giorni su letti di essiccazione rialzati e coperti, seguiti da un periodo di riposo in magazzino per stabilizzarlo e raggiungere il corretto livello di umidità.

Scopri il suo flavore sul nostro sito! 🔗(link in bio)

Siamo stati davvero felici di moderare e partecipare all’incontro di giovedì 16 aprile presso ☕

Un momento di confronto e condivisione in cui abbiamo accompagnato gli ospiti alla scoperta del mondo del caffè, mettendo in luce le differenze tra specialty coffee e caffè convenzionale.

Dalla filiera produttiva alla distribuzione, fino ad arrivare al profilo organolettico in tazza, abbiamo raccontato cosa rende unico uno specialty: qualità, trasparenza e attenzione in ogni fase del processo.

Grazie a tutti coloro che hanno partecipato e reso questo incontro così stimolante 💛

✨ Un solo Paese. Una sola famiglia. Due anime del Costa Rica!!✨

Nasce il primo blend dal Costa Rica by 🅳🆁🅾🅿🆂🆃🅴🆁🆈, frutto del lavoro di una sola famiglia che unisce tradizione e innovazione.

Composto al 50% di Finca Higueronal e al 50% Finca Cuatro Vientos, questo caffè racchiude due anime complementari dello specialty costaricano.

Solis & Cordero, guidata da Iván Solís e Leandra Cordero, porta oltre 20 anni di esperienza nella coltivazione e lavorazione del caffè, con un approccio che valorizza sia i piccoli produttori sia le tecniche più avanzate di fermentazione.

Da un lato Finca Higueronal, dove Oscar Ureña sperimenta varietà ibride per profili aromatici unici; dall’altro Cuatro Vientos, simbolo della nuova generazione e dell’eccellenza ad alta quota.

Tra raccolte manuali e fermentazioni anaerobiche, nasce una tazza che racconta famiglia, ricerca e passione. ☕

Un viaggio in Costa Rica, direttamente nella tua tazzina. 🇨🇷✨

Scopri il suo profilo!! 👇

🔗(link in bio)

❤️

✨ Wineon è stato molto più di un evento: un vero viaggio sensoriale tra le eccellenze gastronomiche italiane, in cui anche Dropstery ha portato la sua visione del caffè specialty.

Abbiamo accompagnato gli ospiti in un percorso degustativo unico ☕, mostrando come il caffè possa raggiungere livelli qualitativi straordinari, al pari delle grandi eccellenze del nostro territorio.

Ma non solo: abbiamo condiviso una missione fondamentale 👉 sensibilizzare verso un consumo più consapevole, fatto di scelte sostenibili, rispetto per la filiera e valorizzazione dei produttori.

Perché ogni tazza racconta una storia. 🌱

Grazie all'organizzazione per l'entusiasmante coinvolgimento e a chi ha vissuto con noi questa esperienza!

Siamo felici di annunciare che 𝗗𝗥𝗢𝗣𝗦𝗧𝗘𝗥𝗬 sarà presente al Castello di Costigliole d’Asti il 23 e 24 marzo, in occasione di un grande evento per diffondere l'eccellenza enogastronomica.

Un appuntamento speciale in una location unica, dove avremo il piacere di accompagnare gli ospiti alla scoperta e alla conoscenza dei nostri caffè speciali: un viaggio fatto di aromi, qualità e consapevolezza. ☕🍒

Ringraziamo per l'entusiasmate coinvolgimento.

Fresh flavors are on the horizon!! ☕🌈

Stay tuned for delicious!

Anche quest'anno saremo coinvolti in eventi davvero entusiasmanti. ☕

Stiamo lavorando a progetti importanti che stanno prendendo forma concretamente: li stiamo costruendo, curando ogni dettaglio, per poterli condividere presto con tutti voi.

Stay tuned! ✨
#2026

Cosa succede dentro il chicco di caffè, dopo la tostatura?🔥

Questa è la sezione di un chicco di specialty coffee, osservata al microscopio: struttura, densità, trasferimento di calore e potenziale in tazza.

In 𝗗𝗥𝗢𝗣𝗦𝗧𝗘𝗥𝗬 partiamo da qui: dall’attenzione minuzionsa per la materia prima. Analizziamo, studiamo e rispettiamo ogni chicco per valorizzarne al massimo il profilo aromatico attraverso una torrefazione precisa e consapevole.

Ci prendiamo cura del caffè, fino al cuore del chicco! ☕🤎

☕✨Hey coffee lovers, ✨☕

𝗗𝗥𝗢𝗣𝗦𝗧𝗘𝗥𝗬 sarà presente al SIGEP World 2026 come ospite di Dalla Corte, allo Stand 075 – Pad. B1.

Per l’occasione porteremo in espresso una novità assoluta:
🇨🇴Colombia Hermoso, varietà Pink Bourbon, doppia fermentazione — uno specialty coffee che racconta l’eccellenza del suo territorio e la visione di un produttore straordinario.

Non sarà solo un assaggio, ma un’esperienza: vi accompagneremo nel racconto di una storia fatta di passione, ricerca e cura estrema, per poi farvi vivere in tazza un espresso intenso, elegante e sorprendentemente emozionante.

Vi aspettiamo per emozioni che lasciano il segno.
📍 SIGEP World 2026 – Stand 075, Pad. B1