Conserva

Trova chi manca, chi si è imbucato, chi arriva di corsa all’ultimo secondo.
La foto finale è sempre un piccolo rito di fine corsa: qualcuno è già ripartito, qualcuno è rimasto fino all’ultimo.

Sono stati tre giorni intensi, fatti di lavoro, incontri e collaborazione vera.
Grazie a chi c’è stato: dietro le quinte, sul palco, in ogni momento.

Alla prossima edizione, con la stessa energia di .

🫙 Grazie ad Alessandrelli Centro Casa, partner tecnico di Conserva 2025.

Con la loro esperienza e sensibilità, Alessandrelli ha contribuito a dare forma agli spazi del Chiostro, unendo funzionalità e bellezza.

Un grazie sincero a chi, come loro, condivide la stessa attenzione per i materiali, per la cura dei luoghi e per l’arte di far durare le cose nel tempo.

Nel Chiostro di San Nicolò la zuppa Campbell’s ha incontrato menti curiose.
Warhol, Kusama, Banksy, Botero, Wesselmann e Ramos hanno dialogato con i progetti dell’Istituto Italiano Design di Perugia, tutti accomunati da un tema universale: il cibo come segno, oggetto, cultura.

“conservArte”, a cura di Adelinda Allegretti, ha trasformato Spoleto in un luogo dove l’arte pop e il design parlano la stessa lingua: quella del quotidiano che diventa icona.

Un grazie speciale anche ad Angela Policastro e al Palazzo dei Due Mondi, che hanno ospitato una sezione dedicata della mostra con le sue opere, aggiungendo nuovi sguardi e prospettive al dialogo tra arte e materia.

Grazie a chi ha attraversato questi spazi con lo sguardo attento di chi sa che la bellezza, per durare, va condivisa.

Tre giorni di Conserva a Spoleto.
Mostre, laboratori, degustazioni e incontri hanno riunito chi ogni giorno lavora per custodire arte, cibo e cultura.

Restauratori, produttori, esperti e un pubblico curioso hanno animato gli spazi del Chiostro, trasformandolo in un luogo di scambio e confronto.

Grazie a chi c’è stato, alle aziende e ai partner che hanno creduto nel progetto e lo hanno reso possibile.

Perché la bellezza dura solo se qualcuno se ne prende cura, insieme.

Domenica 12 ottobre – Conserva continua
Dal profumo del pane appena impastato al gusto profondo dell’umami: la seconda giornata di Conserva è un intreccio di saperi, natura e creatività.
👩‍🍳 Al Chiostro di San Nicolò
si parte con “Buongiorno Madre”, il laboratorio di Ora Forneria dedicato al lievito naturale e alla fermentazione spontanea.
🎨 A Palazzo Collicola
tra spezierie barocche e nature morte, si scopre come la conservazione fosse un’arte anche nel Seicento.
🥢 Con Carlo Nesler, degustazione dedicata a miso e shoyu per esplorare i molti volti dell’umami.
🌼 Con Orto Sive Natura, laboratorio sulle erbe spontanee e i loro usi in cucina.
🐝 Con Apicoltura Galli, attività per bambini alla scoperta delle api e del miele.
🧊 E chiude Daniele Paci con un talk per imparare a usare frigorifero e congelatore nel modo giusto — riducendo sprechi e conservando al meglio.
📍 Spoleto, Chiostro di San Nicolò e centro storico
🔗 Programma completo su www.saloneconserva.it

𝗦𝗮𝗯𝗮𝘁𝗼 𝟭𝟭 𝗼𝘁𝘁𝗼𝗯𝗿𝗲 – 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲 𝘃𝗶𝘁𝗮

Dalle opere di Warhol alle fermentazioni di Nesler, dai segreti del restauro ai consigli di Daniele Paci: il primo giorno di Conserva è un viaggio tra arte, gusto e conoscenza.

🫙 Nel Chiostro di San Nicolò

la mostra ConservArte porta in scena Warhol, Kusama, Banksy, Botero e altri grandi maestri che hanno trasformato il cibo in linguaggio artistico.

🍅 Nel cuore di Spoleto

Laboratori, degustazioni e visite guidate raccontano come l’arte del conservare attraversi i secoli — dal pavimento cosmatesco del Duomo fino ai fermenti vivi dell’aceto.

E con Daniele Paci, un talk pratico su come conservare in sicurezza, senza rischi e senza rinunciare al gusto.

📍 Mostra mercato, pic-nic urbano e incontri tutto il giorno

🔗 Programma completo su http://www.saloneconserva.it

Ogni progetto nasce da un’idea, ma cresce grazie a chi la condivide.
Conserva 2025 è anche il frutto del sostegno di partner che credono nel dialogo tra arte, cibo e memoria.
A loro va il nostro grazie più sincero.
Perché conservare significa anche fare insieme.

📍11–13 ottobre 2025 | Spoleto
🔗 saloneconserva.it/partner-sponsor

Conserva Azione – Il convegno che guarda al tempo e al cibo, con occhi nuovi.
📍 Lunedì 13 ottobre, al Complesso Monumentale di San Nicolò (Spoleto), ti aspettiamo per una mattinata dedicata al passato e futuro dell’arte della conservazione alimentare.
Dal tempo del cibo alla fermentazione nei menù contemporanei, passando per i falsi miti e le nuove pratiche tra sostenibilità e innovazione: un incontro per chi lavora nel settore e per chi è curioso di capire davvero cosa mettiamo nei nostri barattoli (e nei nostri piatti).
🎤 Intervengono:
• Guido Farinelli, storico dell’alimentazione
• Daniele Paci, agronomo
• Carlo Nesler, esperto di fermentazioni e cibo vivo
• Tommaso Tonioni, Chef ristorante Arso
🎙️ Modera Maurizio Pescari, giornalista
🕥 Ore 10:30
🎟️ Ingresso gratuito | Prenotazione consigliata qui: https://www.eventbrite.it/e/convegno-conserva-azione-tickets-1781082909929?utm_experiment=test_share_listing&aff=ebdsshios&sg=5fab0de036c423ac69b40cdc8c351642be8df9874646c998b8c5b64030071499345f5b43041605638aad2bd29d61b6527166864e7000acde8e7ac09e8a9dd340426da100b42514f70a1205b2d3

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