Chef Simone Buzzi

Ci vuole coraggio per guardare qualcuno negli occhi e dirgli la verità.

Anche quando fa male.
Anche quando sarebbe più facile nascondersi dietro una scusa, una frase fatta o una mezza verità.

Oggi molti preferiscono maschere, silenzi comodi e parole che non significano nulla.
Io no.

Preferisco una verità che ferisce per un momento a una bugia che avvelena per sempre.

Se vi piace prendervi in giro, fate pure.
Io continuerò a guardarvi negli occhi e a dirvi quello che penso, con rispetto ma senza paura.

E a chi ha poca autostima voglio dire una cosa:
non abbassare mai lo sguardo per essere accettato.
Il tuo valore non dipende da chi ti giudica, ma da quanto resti fedele a ciò che sei.

Come insegnava San Francesco d’Assisi:

“Cominciate col fare ciò che è necessario, poi ciò che è possibile. E all’improvviso vi sorprenderete a fare l’impossibile.”

Sentire dentro quella forza che ti farebbe passare sopra le montagne pur di arrivare dove vuoi.

Macinare chilometri, dormire due ore, rialzarti cento volte senza perdere la fame di costruire qualcosa di tuo.

Essere solo, ma in pace.
Senza rumori inutili, senza tensioni, senza catene invisibili che ti rallentano mentre provi a diventare la versione migliore di te stesso.

Perché chi è nato per crescere non riesce ad adattarsi a ciò che lo spegne.
Ha bisogno di aria, di stimoli, di libertà.

E quando senti che qualcosa ti trattiene, non è più il posto giusto per restare.

A volte la felicità ha un suono semplice.

Quello di una porta che si chiude alle spalle e una voce che, guardando avanti, sussurra:

“Ciao Core… si riparte.” 🔥🖤





***agne

🍑 Torta Fredda Pesche e Yogurt Senza Glutine

Perfetta per l’estate, fresca, cremosa e molto fotogenica per i social.

Ingredienti

* 250 g biscotti senza glutine
* 120 g b***o fuso
* 500 g yogurt greco
* 250 ml panna da mo***re
* 80 g zucchero a velo
* 3 pesche mature
* 10 g gelatina in fogli
* Scorza di 1 limone

Procedimento

1. Prepara la base con biscotti e b***o.
2. Metti in frigorifero 30 minuti.
3. M***a la panna.
4. Unisci yogurt, zucchero, limone e pesche frullate.
5. Aggiungi la gelatina sciolta.
6. Incorpora la panna delicatamente.
7. Versa nello stampo e lascia rassodare 4 ore.
8. Decora con fettine di pesca fresca.

🍋 Cheesecake Fredda Limone e Yogurt Senza Glutine

Un dolce estivo fresco, leggero e perfetto per i tuoi social.

Ingredienti (stampo 22 cm)

Base

* 250 g biscotti senza glutine
* 120 g b***o fuso

Crema

* 500 g yogurt greco
* 250 g mascarpone
* 100 g zucchero a velo
* Scorza di 2 limoni
* Succo di 1 limone
* 10 g gelatina in fogli

Decorazione

* Fette di limone
* Menta fresca

Procedimento

1. Frulla i biscotti e uniscili al b***o fuso.
2. Versa nello stampo e compatta bene.
3. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
4. Mescola yogurt, mascarpone, zucchero e limone.
5. Sciogli la gelatina e incorporala alla crema.
6. Versa sulla base e lascia rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.
7. Decora con limone e menta.

TORTA CREMOSA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti

* 500 g di ricotta vaccina
* 3 uova
* 150 g di zucchero
* 80 g di farina 00
* 100 g di gocce di cioccolato
* Scorza di 1 limone
* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
* Zucchero a velo q.b.

Procedimento

1. Lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
2. Aggiungi le uova una alla volta.
3. Unisci la farina, la vaniglia e la scorza di limone.
4. Incorpora le gocce di cioccolato.
5. Versa in una tortiera da 22-24 cm.
6. Cuoci a 170°C per circa 45 minuti.
7. Lascia raffreddare completamente.
8. Spolvera con zucchero a velo e servi.

Salvala perché diventerà una delle tue preferite!

TORTA MELE, MIELE E CANNELLA

Ingredienti

* 3 mele
* 3 uova
* 150 g di miele
* 220 g di farina 00
* 100 ml di latte
* 80 ml di olio di semi
* 1 bustina di lievito per dolci
* 1 cucchiaino di cannella
* Zucchero a velo q.b.

Procedimento

1. M***a le uova con il miele.
2. Aggiungi latte e olio.
3. Unisci farina, cannella e lievito.
4. Taglia due mele a cubetti e incorporale all’impasto.
5. Versa in una tortiera da 24 cm.
6. Decora la superficie con la mela rimasta tagliata a fettine.
7. Cuoci a 175°C per circa 40 minuti.
8. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.

Salvala subito perché finirà in un attimo!

TORTA SOFFICE COCCO E CREMA DI LATTE

Ingredienti

* 3 uova
* 150 g zucchero
* 120 ml latte
* 80 ml olio di semi
* 220 g farina 00
* 80 g farina di cocco
* 1 bustina lievito per dolci

Per la crema

* 500 ml latte
* 50 g amido di mais
* 80 g zucchero
* Vaniglia q.b.

Procedimento

1. M***a le uova con lo zucchero.
2. Aggiungi latte e olio.
3. Unisci farina, cocco e lievito.
4. Versa in una tortiera da 24 cm.
5. Cuoci a 175°C per circa 35 minuti.
6. Prepara la crema al latte portando a cottura latte, zucchero e amido.
7. Lascia raffreddare.
8. Taglia la torta a metà e farciscila con la crema.
9. Decora con cocco grattugiato.

Testo per il post

Quando la tagli scopri un cuore morbido di crema al latte che si scioglie in bocca… 🥥🤍

Una torta semplice, soffice e profumata che conquista tutti al primo assaggio. Perfetta per la colazione, la merenda o per coccolarsi dopo una giornata difficile.

Salva la ricetta e provala!

MUFFIN CUORE DI NUTELLA E NOCCIOLE

Ingredienti (12 muffin)

250 g di farina 00

120 g di zucchero

2 uova

100 ml di latte

80 ml di olio di semi

10 g di lievito per dolci

150 g di Nutella

80 g di nocciole tritate

Zucchero a velo q.b.

Procedimento

M***a leggermente le uova con lo zucchero.

Aggiungi latte e olio continuando a mescolare.

Unisci farina e lievito setacciati.

Aggiungi metà delle nocciole tritate all'impasto.

Versa un cucchiaio di impasto nei pirottini.

Metti al centro un cucchiaino abbondante di Nutella.

Copri con altro impasto fino a 3/4 dello stampo.

Completa con le nocciole rimaste.

Cuoci a 180°C per circa 18-20 minuti.

Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.

Al primo morso scoprirai un cuore morbido e golosissimo che farà impazzire grandi e bambini!

FOCACCIA CROCCANTE PESCHE E BURRATA

Ingredienti:

* 1 focaccia bianca
* 2 pesche mature
* 200 g di burrata
* Basilico fresco q.b.
* Olio extravergine d’oliva q.b.
* Sale e pepe q.b.
* Miele (facoltativo)

Procedimento:

1. Taglia le pesche a spicchi e grigliale per 2-3 minuti per lato.
2. Scalda la focaccia in forno a 200°C per circa 5 minuti fino a renderla croccante.
3. Disponi le pesche grigliate sulla focaccia ancora calda.
4. Aggiungi la burrata spezzettata con le mani.
5. Completa con basilico fresco, un filo d’olio extravergine e una macinata di pepe.
6. Se ami il contrasto dolce-salato, aggiungi un leggero filo di miele.

Un’esplosione di sapori estivi pronta in pochi minuti!