Alimentari Ceccarelli Roma

vo polo economico industriale della Città Eterna, con la costruzione della Roma Ostia, dei Mercati Generali e della Centrale Montemartini e il Gasometro, a seguire di altre numerose opere che si ergono ancora a simbolo di questo splendido quartiere. I primi prodotti commercializzati furono il Pecorino Romano che nonno Filippo andava a prendere in Sardegna nella zona di Macomer, luogo, dove erano localizzate la maggior parte delle caciare, dove veniva prodotto il pecorino secondo la tradizione romana. Le alici venivano prese invece rigorosamente in Sicilia a Sciacca, la carne suina a Modena e il Reggiano a Parma, Reggio e Modena. Si partiva la mattina presto o addirittura la notte e si tornava dopo qualche giorno con le merci acquistate direttamente dai produttori. La grande capacità di riconoscere i prodotti della terra e dell’allevamento portò ben presto a stringere patti commerciali con aziende del Lazio e in particolare della zona del viterbese per portare alla salatura le carni suine provenienti da selezionati allevamenti italiani, dando vita appunto al marchio della Rosa. I clienti a quei tempi erano principalmente le principali botteghe alimentari e salumerie di Roma Centro che ai nostri giorni sono ormai sparite lasciando il posto alla grande distribuzione. Oggi i nostri migliori clienti sono principalmente ristoranti e trattorie tradizionali romane, luoghi dove il gusto di un buon piatto di tonnarelli a cacio e pepe ancora riesce a rievocare i sapori e le sensazioni della nostra cultura più profonda. Questa cultura è quello che ci ha fatto credere nel nostro progetto di produzione della salsiccia fresca Ceccarelli che porta al suo interno tutta la sapienza dei nostri genitori. Una volta impastata a mano e insaccata e legata manualmente da mani esperte, oggi pur mantenendo lo stesso sapore di allora, viene prodotta nel nostro laboratorio con tutte le più avanzate tecnologie. Alessandro e Stefano, gli attuali conduttori dell’azienda, credono fermamente che oggi la tecnologia e la tradizione vanno di pari passo e che insieme possono salvaguardare queste capacità e sapienze locali, rendendole anche globali, sapienze che altrimenti sarebbero state sopraffatte dalla globalizzazione e dalla piattezza dei gusti. Sempre la nostra cultura ci ha portato a selezionare ormai da qualche anno una serie di prodotti che riteniamo effettivamente validi per la cucina di ristorazione. Con i nostri partner commerciali e di produzione abbiamo deciso di affiancare ai loro prodotti il nostro marchio per fare in modo che tali prodotti siano univocamente identificati come ottimali per questo lavoro. Due parole sul marchio, il marchio Ceccarelli è un marchio registrato, esprime, nel suo rosso profondo il calore e il sentimento che sappiamo mettere solo noi nei prodotti e nel servizio che tutti i giorni diamo ai nostri clienti, clienti che sono capaci di sceglierci non solo per la convenienza economica ma soprattutto per le nostre capacità.