L'Apulia

Questa non è una puccia qualsiasi, è un viaggio: polpo arrosto, burrata, cime di rapa e puccia fatta in casa che tiene tutto insieme come si deve.
Si chiama Torre dell’Orso, e va presa con due mani!

Ciceri tria e baccalà: fettuccine di semola di grano duro con baccalà, ceci, rosmarino, pepe e quella cremosità che mette tutti d’accordo.
Il problema non è ordinarlo. È difenderlo.

Un giretto in barca, anche senza mare.

Basta sedersi qui, ordinare qualcosa di buono e lasciarsi andare.
Benvenuti in Puglia!

Un classico che abbiamo deciso di trattare a modo nostro.

Patate, riso e cozze in versione cremosa, con pecorino e pomodorini.
Cambia la forma, non la sostanza.

Quella faccia lì è quando arrivano le bombette.

Fanno parte della nostra grigliata pugliese (sì, quella con torcinelli e zampina), ma già da sole fanno perdere la testa.
Profumo che arriva prima e zero voglia di aspettare.

Passa a trovarci a San Lorenzo, che oltre al sorriso di Daniela trovi pure i piatti del giorno.

Un’altra? Dai, l’ultima.

Alici fritte, leggere e croccanti, con maionese al pepe verde.
Spoiler: non è mai l’ultima.

Cozze, vongole, calamari che lavorano insieme e i cavatelli che si prendono tutto il sapore.
Alla fine arriva il crumble al limone e sistema le cose come si deve.

Il profumo lo senti dalla cucina.
Il piatto lo finisci al tavolo.

Uagnù questa arriva e mentre la guardi sparisce.
Calamari e gamberi fritti come si deve, croccanti e senza storie.

Polpo in pignatta con pomodorini, peperoncino e tutto quello che serve per farlo ve**re morbido e saporito.
Uno di quei piatti che partono piano e poi ti fregano con la scarpetta.