VOL.UME15

2018 Nun te temo... me te bevo :D
AUGURI A TUTTIIIIIIIII!

È arrivato il figlio😂😂😂😂

L'alice marinata all'aceto di riso è quasi pronta😜

Auguro a tutti un Felice Natale 😊🥂

Si parte 😊 Cuore di salmone marinato a... se venite a trovarmi vi do la ricetta😜 Box 30

Ciao a tutti Benvenuti,
all'interno del Mercato Talenti il BOX 30 si rinnova, è finita da poco la ristrutturazione e oggi inizia una nuova avventura intitolata VOL.UME15 "Social" ;)

Alcuni di voi si chiederanno...cosa significa VOL.UME15?
Il nome prende vita da due mie grandi passioni, il vino e la cucina Giapponese. VOL.15 è la gradazione alcolica “media” del mio amato Primitivo… e questo vi suggerisce la mia terra di origine, la Puglia…UME è l’abbreviazione di UMEBOSHI, un popolare condimento della cucina giapponese a base di prugne (ume) salate.

Questa piccola introduzione mi aiuta a far conoscere meglio il mio mondo e quello che mi appassiona. La mia idea di cucina si sviluppa e cresce nel corso degli anni, grazie a corsi, viaggi in oriente e ai ricordi di bambino, quando al mare si pescavano i polpi e a ora di pranzo venivano preparati ad arte dai pescatori e mangiati sul posto sia crudi che cotti.
Da qui la mia ossessione nella scelta delle materie prime e la ricerca continua di nuove tecniche di cottura e marinatura che aiutano a preservare sapori e consistenze.

La mia grande passione è il Sushi, sviluppata nel tempo, e che oggi rappresenta la base della mia proposta culinaria, infatti, per garantire la massima freschezza e qualità, preferisco lavorare tramite prenotazione assicurando sempre il corretto consumo del prodotto.

Vi aspetto :)