Al Moccolo

Ci sono piatti che passano le mode senza accorgersene.

Una grigliata fatta bene.
Un gratinato preparato come una volta.
Il profumo del mare che arriva in tavola senza effetti speciali.

Al Moccolo non abbiamo mai smesso di fare queste cose.

Forse perché alcune ricette non hanno bisogno di essere reinventate.

Basta farle bene.

Qual è il piatto di pesce che ordini sempre?

Il bello di un ristorante di famiglia è che cresce insieme alle persone che ne fanno parte.

Carlo continua ad alzarsi presto per scegliere il pesce migliore.

Vito ha portato al Moccolo la sua passione per ostriche e crudi.

Due visioni diverse, una sola direzione: servire il mare nel modo migliore possibile.

Per questo oggi accanto ai grandi classici della casa trovate anche una selezione di crudi che è diventata parte della nostra identità.

A fine cena non cerchi qualcosa di diverso.
Cerchi qualcosa che stia allo stesso livello.

I dolci del Moccolo sono così.

Perché li fa Cristiana.
E dentro c’è la stessa attenzione che trovi nei piatti prima.

Ci sono piatti che sembrano semplici.
Poi li assaggi e capisci che dietro c’è molto di più.

Il tagliolino della “azdora” allo scoglio è uno di quelli.

Perché la differenza la fa chi lo prepara.
Silvia.
Più di vent’anni in cucina, sempre lì, sempre presente.

La semplicità non è mai casuale.
È esperienza.

Prima è lì, davanti a te.
Un astice.

Poi arriva Vito.
E capisci subito che non è una vetrina da guardare.

È una scelta da fare.

Al Moccolo il pesce non lo immagini.
Lo scegli.

Prima pendono, poi diventano un piatto.

I passatelli li facciamo ogni giorno, a mano.
Si schiacciano, si tagliano e vanno dritti in pentola.

Il resto lo fanno i frutti di mare e la cucina di Carlo.

Al Moccolo è uno di quei piatti che tornano sempre.
Perché è semplice, ma fatto come si deve.

Prima le pentole, poi i piatti.

Le cozze si aprono sul fuoco, la zuppa prende forma piano.
Carlo non ha mai avuto fretta, e si vede.

Qui le cose passano dalla cucina di casa, anche quando sei al ristorante.

Il Moccolo è la famiglia Annese.
E si sente.

I dolci del Moccolo non sono “la fine del pasto”.
Sono un altro motivo per tornare.

Cristiana li prepara ogni giorno, sempre freschi,
con la stessa cura che mettiamo in cucina.

E spesso succede una cosa:
arrivi pieno… ma il dolce lo prendi lo stesso.

Tu li hai già provati? Qual è il tuo preferito?