Biberius Rimini

Nel nostro dehors, tra i vicoli del Borgo San Giuliano, è facile perdersi con lo sguardo dentro una parte di Rimini che ha conservato il suo carattere più autentico.

Un calice, una bottiglia da condividere e il Borgo che, intorno, sembra uscito da una cartolina ✨

Ci piace raccontare il vino, ma anche tutto ciò che nasce attorno alla vigna.

Per questo, accanto alle nostre bottiglie, trovi anche il 𝐒𝐮𝐜𝐜𝐨 𝐝’𝐔𝐯𝐚 della Tenuta Santa Lucia , realtà biodinamica che mette al centro la salute della terra, lavorando la vigna come un ecosistema vivo 🌱

Un modo diverso di assaporare il frutto della vite, senza rinunciare alla sua autenticità.

Chiara la riconosci subito per il suo sorriso e la sua gentilezza. Ma è quando le chiedi un consiglio o una curiosità su un vino che emerge davvero la sua passione per questo mondo. Conosce a fondo tutte le nostre etichette e i produttori, e riesce sempre a trovare la bottiglia giusta da raccontare 💖

Il tramonto alla Piazza sull’Acqua è uno spettacolo unico, e lo sappiamo bene…
Per questo abbiamo tutto quello che serve per un picnic in questo angolo di città: una bottiglia di vino, i nostri prodotti del territorio e un cestino pensato per brindare seduti sul prato 🥂

Da noi l’aperitivo è un modo per scoprire nuovi territori.
Come la cittadina di Auxerre, in una terra che conserva ancora il respiro della Borgogna: la sua essenzialità, il rapporto diretto con il vino, il modo in cui la freschezza e la misura contano più dell’esuberanza 🍷

𝐒𝐚𝐢𝐧𝐭 𝐌𝐞𝐲𝐥𝐚𝐧𝐝 è uno spumante metodo tradizionale francese, in cui grazie alla seconda fermentazione in bottiglia, il tempo diventa parte del carattere e le bollicine si fanno fini, eleganti, mai invadenti.

Il sole è tornato a splendere sul Borgo San Giuliano.
Tra le case colorate e i tavoli all’aperto, il nostro dehors si riempie di brindisi, incontri e serate che sanno già d’Estate ✨

I calici sono il modo più semplice per curiosare tra le nostre etichette 🍷

Una selezione che cambia spesso, come la stagione e le storie che decidiamo di raccontare.
Sono un modo diverso di scoprire il vino, un sorso alla volta, senza dover scegliere una bottiglia intera.

Li trovi sempre sulla nostra lavagnetta.

Giovedì 21 Maggio dalle 18:30, il Verdicchio sarà il filo conduttore della serata 🍷

Insieme a Francesco di Vigna Amato attraverseremo i Castelli di Jesi con due calici che raccontano sfumature diverse dello stesso vitigno, tra freschezza, profondità e identità territoriale.

In degustazione:
Versiano, Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore 2023
Ambrosia, Verdicchio Castelli di Jesi Riserva Classico 2022

Ad accompagnare i vini:
Ciauscolo IGP
Un primo con ragù di cortile by chef Sergino
Vino di Visciole e cioccolato a chiudere la serata.

Una degustazione pensata per seguire il ritmo del Verdicchio, dalle note più vive e immediate fino a quelle più profonde e avvolgenti.

19 a persona, è richiesta la prenotazione al 0541 718880 ☎️

Tra le colline della Valle del Tevere, a Civitella d’Agliano, la terra ha un carattere vulcanico che si riflette nei colori del paesaggio 🌋
È la Tuscia viterbese, dove sabbia, argilla e memoria antica si intrecciano.
Qui le viti passano da una generazione all’altra, custodite dai mezzadri locali che le coltivano con continuità e rispetto.

Da questo luogo nasce 𝐏𝐨𝐠𝐠𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐂𝐨𝐬𝐭𝐚, un Grechetto che porta con sé tutta la sua origine. Nel calice è lucente e fruttato, con una freschezza che arriva subito e una scia più sapida che lo riporta alla sua terra.

Un vino che trova il suo equilibrio naturale tra i suoi sentori e il suo carattere.

Con la primavera tornano anche i picnic nella Piazza sull’Acqua.

Dal banco dell’enoteca al cestino pronto per essere condiviso: vino, cose buone e tutto quello che serve per stare insieme all’aperto, con la vista sul Ponte di Tiberio, tra chiacchiere in buona compagnia e momenti semplici ✨
A pranzo e al tramonto, nelle sere tiepide.