FishLab

Emergenza Covid-19 e formazione universitaria: il Fishlab, in collaborazione con Declar srl e ASL Toscana Centro, ha sviluppato una piattaforma e-learning che offre agli studenti di Medicina Veterinaria un percorso di tirocinio alternativo per l’acquisizione delle “Day One Competences” relative al ruolo del veterinario durante la macellazione bovina e suina.

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Distance Education for Supporting “Day One Competences” in Meat Inspection: An E-Learning Platform for the Compulsory Practical Training of Veterinarians Obtaining a Veterinary Surgeon degree relies on the acquisition of “Day One Competences” (DOCs), among which professional skills related to meat inspection are acquired during visits to abattoirs. In 2020, lockdown measures due to COVID-19 pandemic limited on-site practical training. The...

La conformità degli alimenti ai requisiti di etichettatura previsti dalla normativa dell’Unione Europea e l’autenticità degli ingredienti dichiarati in etichetta nei prodotti commercializzati a livello Comunitario sono elementi essenziali per tutelare i consumatori, disincentivare i mercati illeciti e le attività fraudolente, e garantire credibilità e trasparenza del settore alimentare.

Nel caso dei prodotti a base di cozze (Mytilus spp.), dati gli elevati quantitativi di specie non autoctone importate da Paesi Terzi e la non trascurabile presenza sui mercati di esemplari ibridi provenienti da aree dove due o più specie coesistono, la garanzia di autenticità può risultare problematica.

In questo studio sono stati analizzati prodotti commercializzati in Italia, allo scopo di valutare la conformità dei sistemi di etichettatura alla normativa vigente e identificare la specie di c***a in essi presente attraverso una metodica di PCR-RFLP.

L’elevata presenza di specie ibride riscontrate mediante analisi molecolare ci ha permesso di fare delle considerazioni in merito alla possibilità di rivalutare i sistemi di etichettatura per questa tipologia di prodotto ed aggiornare gli elenchi ufficiali delle denominazioni delle specie ittiche di interesse commerciale.

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https://authors.elsevier.com/a/1eAh63PY0vaawo

Buona lettura!

Mislabeling assessment and species identification by PCR-RFLP of mussel-based products (Mytilus spp.) sold on the Italian market The labelling compliance with EU and national legislation of market products composed of Mytilus spp. sold in Italy was evaluated. Then, a PCR-RFLP te…

Siamo lieti di aver partecipato al # # # Convegno Nazionale A.I.V.I “Sfide globali nella gestione delle filiere alimentari”: abbiamo presentato uno studio che affronta le principali criticità igienico-sanitarie e commerciali nei funghi edibili, stimolando un interessante dibattito sulle nuove sfide e opportunità della professione veterinaria.

Ringraziamo in particolare il dott. Francesco Verdigi (Ispettorato micologico ASL Toscana Nord-ovest) e il dott. Roberto Narducci (Associazione Gruppi Micologici Toscani) per il fondamentale contributo.

Il FishLab ha partecipato a HELMeTO 2021 “3rd International Workshop on Higher Education Learning Methodologies and Technologies Online” presentando un nuovo corso su piattaforma online dal titolo “Macellazione suina e bovina: igiene, benessere e gestione dei SOA” destinata al training degli studenti del corso di Laurea in Medicina Veterinaria

Il FishLab, nell’ambito di un progetto in collaborazione con l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana e con l’Associazione Gruppi Micologici Toscani, ha sviluppato e validato un dataset genetico per l’identificazione molecolare di specie fungine presenti sul territorio regionale. Il dataset, messo a disposizione dei laboratori ufficiali, rappresenta un valido strumento di supporto per il Servizio Sanitario Nazionale nella gestione dei casi di intossicazione da funghi.

🍄 qui il link all’articolo 👉🏻https://res.mdpi.com/d_attachment/foods/foods-10-01193/article_deploy/foods-10-01193.pdf

Buona lettura!

res.mdpi.com

Il FishLab sta partecipando al Convegno organizzato dall’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) (https://events.efsa.europa.eu/scientific-colloquium-n25-a-coordinated-approach-to-assess-human-health-risks-of-micro-and-nanoplastics-in-food/507c2bde54/5094f7fda6) finalizzato a definire un approccio coordinato nella valutazione del rischio per la salute umana legato alla presenza di microplastiche e nanoplastiche negli alimenti. Tra i principali temi di discussione, l’identificazione delle lacune dei dati di esposizione. Il nosro studio propone una revisione sistematica della letteratura per valutare la presenza di microplastiche nei molluschi bivalvi e la relativa esposizione umana.

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È appena uscito il nostro studio sull’identificazione di specie nei prodotti a base di squalo presenti sul mercato cinese.

Le metodiche molecolari si confermano uno strumento di supporto indispensabile per la tracciabilità di filiera, e contribuiscono a tutelare le numerose specie di squalo che, a causa di pratiche di pesca non sostenibili, tra cui la pesca illegale, sono attualmente a rischio critico di estinzione.

Qui il link
👉🏻 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713521002139?dgcid=coauthor

Buona lettura!

DNA barcoding for the identification of shark lips (鱼唇): A nationwide survey for analyzing a never investigated product in the Chinese market A nationwide survey conducted in China aimed at authenticating species in shark lips products (鱼唇) (n = 252) by full DNACOI barcoding (FDB; 652 bp) is…

FishLab was honoured to take part to the International Congress of Biological and Health Science, hosted by Afyon Kocatepe University from 26 to 28th Febraury 2021. Unfortunately online and not in Turkey, but still many many thanks to Prof. Dr Ulas Acaroz for the invitation and the opportunity to present our work on species identification, fish-borne parasites and toxic fish species!

E' possibile mangiare pesce senza Anisakis?

Secondo un recente studio condotto dal nostro laboratorio ci sono buone prospettive che presto lo sia! Basta implementare specifiche misure per il controllo del rischio parassitologico in allevamento.

qui il link https://authors.elsevier.com/a/1celi_LmCuzGK6
e buona lettura!

A case study on farmed European seabass and gilthead seabream in central Italy: The negligible parasitological risk of nematode larvae paves the way for the freezing derogation Gilthead seabream and European seabass are among the most appreciated farmed fish species in the European Union. This case study analysed the self-con…

Dipartimento di Scienze Veterinarie dell'Università di Pisa.
Visite virtuali agli impianti di macellazione: uno strumento innovativo per svolgere a distanza le attività pratiche.

Medicina Veterinaria: visite virtuali agli impianti di macellazione grazie a una piattaforma di e-learning Una piattaforma di e-learning che, in epoca di Covid-19, permetterà agli studenti del corso di laurea in Medicina Veterinaria di svolgere a distanza le attività pratiche previste dal piano di studi. È questo lo strumento innovativo sviluppato nell’ambito del quarto anno del corso di “Ispezion...

Oggi online un nuovo articolo del FishLab condotto insieme al Prof. Jing Wen e altri colleghi. La metodica del DNA barcoding è stata utilizzata per l’identificazione di specie in prodotti alimentari e non a base di coccodrillo venduti sul mercato cinese. È interessante notare che solo una delle specie identificate molecolarmente è inclusa tra quelle considerate dalla legislazione UE sulla carne di rettile. Sebbene non sia ancora possibile l’importazione di carne di coccodrillo dalla Cina verso il mercato comunitario, i risultati di questo studio, attraverso il monitoraggio dei prodotti in commercio, contribuiscono ad arricchire il pool di dati scientifici su cui si basa la legislazione dell'UE.

Molecular authentication of crocodile dried food products (meat and feet) and skin sold on the Chinese market: Implication for the European market in the light of the new legislation on reptile meat A molecular approach (DNA barcoding and phylogenetic analysis) using mitochondrial COI and 16SrRNA genes was used to identify species in crocodile dri…