DjChef Bruno

Padel Hero premiazione primi classificati torneo femminile🤟
Cucina e Rock è DISPONIBILE ORA! 🔥
Ricette leggendarie e brani rock iconici ti aspettano! 🎸🍲
Perfetto per chi ama cucinare, la musica o entrambi.

Acquista ora su Amazon! 🚀
👉 https://www.amazon.it/dp/B0DGSPRJJP

Fifteen Padel Traversetolo premiazione primi classificati 🤟
Cucina e Rock è DISPONIBILE ORA! 🔥
Ricette leggendarie e brani rock iconici ti aspettano! 🎸🍲
Perfetto per chi ama cucinare, la musica o entrambi.

Acquista ora su Amazon! 🚀
👉 https://www.amazon.it/dp/B0DGSPRJJP

🎅✨ Buon Natale a tutti! ✨🎅
Quest’anno, sorprendi amici e familiari con un regalo speciale: “Una Vita tra Cucina e Rock” di Bruno Tanzi 🎸🔥🍳
👆Clicca link nel mio bio per acquistare
Un viaggio tra ricette uniche e le canzoni leggendarie che hanno fatto la storia. Perfetto per chi ama la buona cucina e il ritmo inconfondibile del rock! 🎶

🎁 Regala emozioni, sapori e musica!
📖 Disponibile su Amazon: il regalo ideale per rendere questo Natale ancora più speciale!

🎄🔥 “Una Vita tra Cucina e Rock”: molto più di un libro, un’esperienza indimenticabile! 🎁

Buone Feste a tutti e… buon rock’n’roll in cucina! 🤘🎄

Che ne pensi? Se vuoi aggiungere altri dettagli o modifiche, sono qui!

🎁 Vuoi un grembiule esclusivo firmato Rock Kitchen? 🎁
È semplicissimo:
1️⃣ Acquista il mio libro su Amazon 📖
2️⃣ Prepara una ricetta dal libro 🍳
3️⃣ Postala su Instagram 📸
4️⃣ Taggami nel tuo post!
Il primo che lo farà riceverà in omaggio il mio grembiule esclusivo Rock Kitchen! 🔥
Acquistalo su la tua copia oggi su Amazon! https://www.amazon.it/dp/B0DGSPRJJP🎉 Non vedo l’ora di vedere le vostre creazioni!

Shells in the Sun 🌞(Conchiglioni Zucchine e Menta) “Here Comes the Sun” dei The Beatles

Hot summer days calls for the perfect dish to keep things cool and refreshing.
Le calde 🌞giornate estive richiedono il 🍽️piatto perfetto...... 
 
 
 
 
 
 
 
 


 
 
 
 
 
 
 
 


Risotto con estratto di peperone rosso arrostito, salsa di prezzemolo, salsa di acciuga, burrata, alice, capperi e olive.

Ingredienti per 4 persone

PER L’ESTRATTO DI PEPERONE
4 peperoni rossi

PER LE ALICI
300 g alici

Per la marinata a secco
500 g sale fino
650 g zucchero di canna
10 g pepe nero macinato

ALTRI INGREDIENTI
280 g riso Carnaroli
500 brodo vegetale
70 g burrata
20 g olive nere denocciolate sott’olio
10 g capperi piccoli sotto sale
40 g amido di riso
10 g olio extra vergine di oliva
Salsa di prezzemolo q b
Salsa d’acciughe q b
Prezzemolo riccio q b
Sale qb

Preparazione

Arrostite su una graticola o su una piastra di ghisa i peperoni interi, poi metteteli in una ciotola e copriteli con la pellicola per mezz’ora. Pelate e pulite dai semi. Centrifugate i peperoni ripetendo l’operazione almeno tre volte per estrarre tutto il succo. Filtrate con un panno e conservate in frigorifero.
Pulite le alici dalle teste e dalle interiora, eliminate la spina e la coda, lavatele abbondantemente sotto l’acqua fresca. Asciugatele, mettetele su una teglia forata e cospargetele con la marinata a secco ottenuta mescolando tutti gli ingredienti. Lasciate marinare almeno per un’ora.
Risciacquatele abbondantemente eliminando completamente il sale, asciugatele e conservatele sott’olio.
Dissalate i capperi e tagliateli a tartare. Preparate una tartare anche con le olive e con la burrata.
Mettete in una pentola 10 grammi di olio extra vergine di oliva e tostate il riso aggiungendo un pizzico di sale. Una volta tostato sfumate con il brodo vegetale. Cuocete per 8 minuti e poi continuate la cottura aggiungendo l’estratto di peperone e l’amido di riso. Portate a cottura il risotto aggiustando di sale. Aggiungete in finale del prezzemolo riccio tritato.

Finitura

Disponete nel piatto il risotto con l’aiuto di un coppapasta. Aggiungete come da fotografia i condimenti: le tartare di capperi, olive e burrata e le alici. Ultimate con la salsa di prezzemolo e quella di acciughe.