fieno.parma

Cuore di Manzo | Peperone rosso arrostito | Pesche bianche

Salmerino | Coulis di pomodoro ciliegino | Mozzarella liquida | Origano

Un omaggio ai sapori della pizza napoletana in un piatto di pesce! 🙂

Cavolo Cappuccio | Carota | Aglio Nero 🥕

La proposta vegetale che ci accompagna dal primo giorno di apertura che si trasforma di stagione in stagione stimolando la fantasia e il palato!

Pasta fresca | Ricotta | Zucchine alla scapece

Un piatto fresco e ricco di gusto dove la zucchina del nostro orto è protagonista in diverse consistenze!
Nel ripieno marinata “alla scapece”, nel condimento della pasta dove si trasforma in crema e nel velo finale dove la trovate cruda tagliata sottilissima.

Melanzana | Blu di Pecora | Menta | Mandorle🍆

Crema pasticcera al dragoncello | Fragole | Coulis di fragole | Meringa

Dolcezza, freschezza e acidità in un dolce che racconta l’estate alla perfezione! 🍓

Ci suono nuovi spazi da vivere, nuovi piatti da provare e nuovi vini da assaggiare.
Immersi nel verde e nel fresco dell’aia.

Bar e ristorante dal martedì al sabato dalle 19! 🌿

Coppa di Maiale panata | Friggitelli | Salsa shokupan | Salsa jerk | Cipolla di Tropea in agrodolce

Siamo partiti dall’idea di fare il katsu sando, un sandwich giapponese che ha come elementi pane in cassetta al latte, carne di maiale fritta e una salsa che si chiama tonkatsu. L’abbiamo un po’ scomposto per renderlo più semplice da mangiare inserendo la salsa jerk, salsa speziata originaria della Jamaica. Friggitelli e cipolla di tropea in agrodolce conferiscono al piatto dolcezza e differenti consistenze!

Un piatto dai sapori decisi per gli amanti della carne
sempre selezionata per noi da 🥩

Da MARTEDÌ 10 GIUGNO riapriamo l’aia e con lei il nostro bar! Dalle 19 dal martedì al sabato, oltre al ristorante, passate a trovarci per un aperitivo, un cocktail dopo cena, per stare al fresco insieme, gustando una bottiglia di vino con un tagliere di formaggi e salumi e il nostro pane!

Potete prenotare sul sito, chiamarci al telefono o semplicemente arrivare e sedervi! Saremo lì ad accogliervi! 🫂

Sgombro marinato | Cetriolo | Gin | Crème Fraîche | Salicornia

Freschissimo🥒