Cook Magazine
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Magazine online sul mondo dell'enogastronomia, dell'ospitalità e del travel
06/08/2026
Quando si dice che i contadini mangiano da re...
Camporeale celebra la Sciavata, la focaccia dei contadini Una manifestazione della durata di due giorni per dare lustro alla tradizione gastronomica. Al centro dell'attenzione anche i vini del territorio
30/07/2026
Sta arrivando agosto, e ti proponiamo 9 ristoranti imperdibili per questa estate!
Da Cefalù a Terrasini: 9 ristoranti imperdibili per questa estate Cucine contemporanee, terrazze sul mare, giardini mediterranei e sapori siciliani: nove indirizzi da provare lungo la costa palermitana L’estate è la stagione delle cene che iniziano al tramonto e finiscono senza guardare l’orologio. È il momento giusto per scegliere un tavolo all’aperto, la...
27/07/2026
Mentre il mondo della pizza continua a sperimentare impasti, farine e tecniche di lievitazione, c’è chi percorre una strada diversa: custodire un’identità gastronomica e trasformarla in racconto. È la filosofia di Assud Santamarina, insegna aperta nel cuore del centro storico di Palermo, all’interno di Palazzo Santamarina, dove il progetto ideato dal marsalese Ignazio Passalacqua porta nel capoluogo un autentico angolo della Sicilia occidentale. Non una pizzeria che interpreta il territorio, ma un luogo che lo racconta attraverso ricette, materie prime, tradizioni e memoria.
La protagonista è la pizza di territorio, sviluppata dall’executive pizzachef Livio Candela. Un’idea che nasce da una convinzione precisa: accanto ai grandi modelli universalmente riconosciuti, esistono tradizioni locali che meritano di essere valorizzate. Quella trapanese è una di queste e Assud ha scelto di farne il centro della propria proposta gastronomica.
Leggi l'articolo completo di Roberto Romeo qui
https://shorturl.at/u6dOD
24/07/2026
Una serata che sa di mare quella del 25 agosto da ZAYT Restaurant
Ignazio Morgante e Martina Caruso daranno vita ad una cena a 4 mani
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https://cookmagazine.it/da-salina-a-cefalu-martina-caruso-e-ignazio-morgante-insieme-nella-cucina-di-zayt/
22/07/2026
Un evento in Sicilia unisce arte e tavola
A Piana degli Albanesi torna il Buka Buskers, la festa del pane e delle arti di strada Il clou della manifestazione nei primi due giorni di agosto, nello storico quartiere Rrokat. Obiettivo promuovere il patrimonio immateriale del comune
22/07/2026
Lo chef palermitano Natale Giunta apre un ristorante a due passi dal Duomo: da settembre City Milano
18/07/2026
Al Timeo di Taormina il 3 agosto la cucina di Roberto Toro, raffinata ed elegante, accoglie quella di Nino Di Costanzo, poetica e sorprendente, dando vita a un racconto che non cerca contrasti, ma armonie, fondendosi in un menù pensato come un dialogo dove ogni piatto diventa un ponte tra due identità, la Sicilia e Ischia. Piatti come il Calamaro con caviale, uovo e maiale nero Casertano o l’Agnello con melanzane, mozzarella, licheni e pinoli, firmati dallo Chef Di Costanzo incontrano le proposte dello Chef siciliano, come le Linguine al peperone, gambero rosso, sesamo e lime nero o la Ventresca di tonno con mandorle, olive, lattuga arrosto e bergamotto, in un invito a lasciarsi trasportare in un percorso che attraversa due terre straordinarie
Incontro fra isole: la Sicilia accoglie Ischia al Timeo di Taormina Roberto Toro e Nino Di Costanzo firmano una cena a quattro mani che celebra i sapori del Mediterraneo
Un focus mirato per garantire la sicurezza della filiera alimentare e contrastare ogni forma di abusivismo commerciale e di concorrenza sleale con i commercianti che, scrupolosamente, rispettano le regole. A Catania una task force coordinata dalla polizia ha eseguito una serie di controlli non soltanto nelle attività commerciali, ma anche in strada, nelle zone maggiormente trafficate, dove si registra la presenza di venditori ambulanti, spesso privi di autorizzazione.
L’intervento è stato coordinato dai poliziotti delle volanti e, nel solco di una consolidata collaborazione istituzionale, ha coinvolto gli operatori del Corpo forestale della Regione, gli ispettori dell’Ispettorato territoriale del lavoro, i medici e i tecnici dei servizi Veterinari, Igiene Pubblica e Spresal dei rispettivi Dipartimenti di prevenzione dell’Asp etnea, nonché gli agenti della polizia locale.
In una prima fase le verifiche hanno riguardato un’azienda di distribuzione di alimenti, specializzata in forniture per navi da crociera, ubicata nella zona di piazza Lupo, a seguito della segnalazione di alcuni residenti che avevano notato una movimentazione di alimenti in strada, con una possibile violazione delle più elementari regole igieniche. I poliziotti hanno compiuto tutti gli accertamenti del caso, riscontrando, effettivamente, gravi carenze igienico-sanitarie al punto tale che il servizio Igiene dell’Asp ha disposto l’immediata chiusura delle attività, applicando una sanzione di 1.000 euro.
Nel corso delle verifiche sono state rilevate ulteriori anomalie e infrazioni alla normativa di settore. Nello specifico, lo Spresal ha contestato l’inadeguatezza assoluta del magazzino come luogo di lavoro, elevando una sanzione di oltre 3.000 euro ai titolari che sono stati richiamati a ristrutturare completamente l’immobile per adeguarlo e renderlo sicuro per i lavoratori. I veterinari dell’Asp hanno appurato l’assenza di procedure di autocontrollo previste per i prodotti alimentari divenuti non più commercializzabili e, pertanto, si è provveduto al sequestro di 24 chili di alimenti di origine animale, con sanzioni per 2.000 euro. Il Corpo forestale ha rilevato la mancata tracciabilità di 27 chili di prodotti ortofrutticoli, per cui è scattato il sequestro con la successiva distruzione, a seguito della violazione delle norme europee, che ha determinato una sanzione di 6.000 euro.
18/07/2026
Lo sapevate che quando i frigoriferi non erano stati inventati, in Sicilia c'era chi produceva granite e gelati artigianali? Avveniva in un piccolo comprensorio, quello dei Monti Iblei. Vuoi sapere come? Scoprilo nell'articolo di Roberto Romeo
Quando il gelato veniva prodotto senza frigorifero: l’antica tradizione rivive sui Monti Iblei Domenica 19 luglio a Monterosso Almo «Le Radici del Gusto», manifestazione che ricorderà una tecnica di produzione legata alle neviere, costruzioni in pietra e paglia che mantenevano in estate il ghiaccio dell'inverno
16/07/2026
San Cipirello si arricchisce di una nuova proposta: Sapori Autentici
San Cipirello, Francesco Cimino si mette in proprio: apre Sapori Autentici Nel centro storico il nuovo locale offre una pizza che spazia dal contemporaneo al classico e una cucina che valorizza il territorio. C'è anche una linea di panini gourmet
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