Chef Per Te

Preparo pranzi e cena a domicilio ( domenica ) o con ritiro presso il mio laboratorio .
Possibilità di servizio settimanale o giornaliero .
Da asporto
Piatti singoli 5 €
Menù secondo e contorno carne 7€ , pesce 9€
Menù completo primo, secondo con contorno , vino o dolce 13€ ( carne ) ,18€ pesce .
Pranzo asporto per 4 persone 40€(totali) carne o 55€ pesce .(totali)
Menù completi a domicilio partono da 25€ a persona .
Pagamento paypal .

Possibilità di catering con ritiro prodotti .

Preparo pranzi e cena a domicilio ( domenica ) o con ritiro presso il mio laboratorio .
Possibilità di servizio settimanale o giornaliero .
Da asporto
Piatti singoli 5 €
Menù secondo e contorno carne 7€ , pesce 9€
Menù completo primo, secondo con contorno , vino o dolce 13€ ( carne ) ,18€ pesce .
Pranzo per 4 persone 40€ carne o 55€ pesce .
Menù completi a domicilio partono da 25€ a persona .
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Spaghettoni asparagi e bottarga

Pasta fresca

I nuovi secondi piatti

Degustazione no stop
Aperitivi
Fritti
Rustici
Contorni
Vino
65€ a persona presso enoteca

Antipasti di mare caldi e freddi

Pizza piena

Lasagnetta a modo mio
Sfoglie
50 g b***o
600 mlLatte
250 g Farina 00
4 Uova
1 pizzico Sale

Nel boccale del Bimby mettere il b***o a pezzetti e azionare a velocità 2, per 2 minuti a 70°C

Aggiungere il latte, la farina 00, le uova e il sale, mescolare: 20 secondi a velocità 4. Il risultato sarà una pastella fluida e cremosa. Far riposare la pastella almeno 30 minuti coperta con pellicola.

In alternativa microonde e frullatore.

Scaldare una padella antiaderente con il b***o ,mettere due mestoli d'impasto cuocere da entrambi I lati.

Ripieno
Spinaci saltati on padella con Carote,sedano ,funghi porcini e salsiccia di maiale.
Usare quando saranno freddi .
Besciamella fatta in casa
Pecorino ,pepe bianco

Comporre con la lasagnetta in una teglia e finire con la sfoglia ricoperta di besciamella, basilico trito e grana.

In forno stati 20 min 160 gradi .

Mele ,cioccolato e ricotta.
Base
3 tuorli
180 gr b***o chiarificato
60 gr di zucchero
150 gr farina
1 bustina di lievito
Un pizzico di sale
Impastare tutto e mettere a riposo 20 min in frigo

Impasto
500 gr ricotta di cestino priva di acqua
200 gr zucchero a velo
2 mele verdi a pezzi
200gr cioccolato bianco sciolto
1 bicchiere di latte
3 albumi
1 bacca o bustina di vaniglia
Lavorare a frullatore o bimby vel 3 per 4 min

3 mele a fette sottili inzuppate di limone

Foderare una teglia di carta forno o semplicemente stancante alimentare
Stendere la base creando bordi alti ,versare l'impasto.
Posizionare le mele, spennellate di marmellata stemperata in acqua .

Cottura forno ventilato 180 gradi per 45/ 55min