Chef Valerio La Rosa

Ingredienti: 250 g di petto di pollo, 100 g di peperoncini verdi, 150 g di pomodorini, olio Evo, sale, aglio, peperoncino, basilico.

Oggi il nostro Ciro Giustiniani è passato da me con una grande ricetta ed io la condivido con voi. Puttanesca Bianca, ingredienti per 2 persone:
Uno spicchio d’aglio, 50 ml di olio Evo, due salsicce, 100 g di olive nere, prezzemolo, un cucchiaio di capperi dissalati, 240 g. Spaghetti.

Come gestire una bistecca a forma di hamburger!!

Riso Carnaroli 300g
Peperoncini verdi 250 g
Pomodori Piccadilly 200 g
Aglio, basilico , olio q.b.
Parmigiano 100 g
4 litri di brodo vegetale
Per la fonduta:
200 g di panna da cucina, 50 g di parmigiano, 50 g di gorgonzola

Addirittura il servizio al TG3 della Rai 😂

Oggi ho ricevuto il premio mediterraneo di grano Awards, un evento organizzato dal Pastificio Massa, per aver saputo trasformare ogni ricetta in un racconto coinvolgente, valorizzando con autenticità e creatività i sapori della tradizione italiana, insieme a me tanti altri artisti del mondo dello spettacolo, della medicina, del settore Food, ecc. Un grande orgoglio, grazie 🙏🏻

Pesto di melanzane x 3 pers.:
2 melanzane
70 g. Olio evo
7/8 mandorle
Mezzo cucchiaino di sale
40 g. Di parmigiano reggiano
Fare cuocere le melanzane per 30 minuti a 180 ° in friggitrice ad aria o in forno

Ingredienti:
1 per la crema di fave:
Di fare, 100 g guanciale, o cipollotti, o extravergine, sale q.b., metto un bicchiere di vino bianco;
2. Per la fonduta di gorgonzola:
50 g di gorgonzola, un cucchiaio di pecorino, 100 g di panna da cucina;
3. Per i ravioli granovivo ( ve li dovete comprare!!😀😀)
4. 3/4 noci sgusciate